קציצות עוף עם שעועית ירוקה של אמהות מבשלות
אם אי פעם הסתכלתם על מנה ובזמן אחד העליתם לזכרונכם את החום של הבית ואת הטעם של האוכל של אמא, אתם בהחלט במקום הנכון! קציצות העוף הללו, המלאות בטעמים ובמרקמים המרגשים, יגידו לכם כל מה שצריך לדעת על מה זה אוכל מנחם ואוהב. מדובר על מתכון כל כך שמור היטב, עד שסבתא לא תשמח אם תגלו לה שאתם יודעים להכין אותו! ואגב, מדובר בקניית כרטיס לכרטיס לגן העדן הקולינרי, אז קחו את הזמן שלכם, תתענגו על כל שלב, ותראו איך כל המרכיבים נפגשים למשהו שמעלף, אגדי ומושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 (תלוי בכמות הקציצות)
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות הממכרות הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- מלח – 1 כפית
- האם יש טעמים שמעניינים אתכם? הייתם מוסיפים תבלינים נוספים לפי טעמכם האישי? אפשר לשלב כמון ואגוז מוסקט!
- בצל קצוץ דק – 1 יחידה (כמו שסבתא נהגה)
- שום כתוש – 2 שיניים
- ביצה – 1 חשובה שסחבה כאילו לא תהיה מחר!
- פירורי לחם – 1 כוס או דחף את פרוסת הלחם הטרי ששתפנו אותו לראות מה קרה
- חזה עוף טחון – 500 גרם
- שעועית ירוקה – 300 גרם (טריה או קפואה)
- קפרס של תיבול – אפשר לשדרגו עם פטרוזיליה קצוצה
- שמן לה frying pan – 1/4 כוס
- קצת לימון או חומץ – להשיג טעמים חדשים עם זה
מרכיבים חלופיים
כמובן, יש מקום לשדרוגים. אם אתם חובבי טעמים מיוחדים, תוסיפו עשבי תיבול טריים מטובלים או השתמשו בעוף הודו כתחליף לחזה העוף.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב המהמריא, שבו נהפוך את כל החומרים האלו לקציצות פנומנליות!
- נקח קערה מהחלל המרווח ונוודא שאכן הוא מספיק לשלב הזה – נשלב את כל מרכיבי העוף, כולל הבצל והשום הקצוצים.
- נוסיף את הביצה ונתחיל לערבב היטב עד שהחומרים יתחברו זו לזו כמו חברים טובים.
- נוסיף את פירורי הלחם ונתמקד עד שהכל מתאחד.
- הפלא והכוח – נכין קציצות בגודל בינוני, נסגור על השעועית הירוקה – במידה והכנסנו אותה פנימה!
- נחמם שמן במחבת על חום בינוני ונניח שם את הקציצות.
- נעביר לאפיה במשך 20 דקות, עד שיתפוס צבע זהוב ומעלף.
על הקציצות ושדרוגים אפשריים
הקציצות הללו הן כל כך משגעות שאפשר ללקק את האצבעות אחריהם. ניתן להרגיש ברקע טעמים לא משעממים, אז למה לא לשדרג אותן עוד יותר? תוכלו להוסיף לצלחת רוטב צ'ילי מתוק ולשדרגו עוד יותר. או אולי להגיש אותן עם סלט ירוק מרענן להשלמת החוויה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את חזה העוף בחלבון אחר?
בהחלט! תוכלו להשתמש בעוף הודו, או אפילו בטחנות טופו למי שמעוניין בגרסה צמחונית.
מה עושים אם אין לי ביצים?
אל דאגה! תוכלו להשתמש בזרעי פשתן מעורבבים במים או באפונה כתחליף מצוין!
האם ניתן להקפיא קציצות לאחר הבישול?
כן, קציצות מופרדות ממלצות להקפאה. רק חומצה, בקבוק והן מוכנות!
מה הסוד של קציצות רכות?
אחד הסודות הוא ערבוב הקמח בצורה עדינה עם שאר החומרים, כך שהקציצות ישמרו על אופי נימוח ואוורירי!
האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט! צלייה בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות למשך 25-30 דקות תיתן תוצאה נפלאה.
מדוע השעועית הנבחרת היא דווקא ירוקה?
השעועית הירוקה לא רק מוסיפה צבע ומרקם, אלא גם ערכים תזונתיים רבים – היא בריאה ומזינה!
האם ניתן להשתמש בתבלינים אחרים כדי לשדרג את הקציצות?
כמובן! כוכב הבית הוא כמובן כמון, אך גם תיבול של זעתר, כורכום או פפריקה מעשירה את הטעם!
כמה קציצות מומלץ להגיש לכל סועד?
כמובן זה משתנה בין אנשים, אך ממוצע הוא 3-4 קציצות לכל סועד.
האם התיבול משפיע על המראה הכללי של הקציצות?
חד משמעית! גם יופי וגם טעם חשובים כאן, אז אל תחששו לנסות און-ליין!
איך נכון להגיש את הקציצות?
הקציצות הללו מספרות סיפור! ניתן להגיש בצלחת שטוחה, לקשט עם פטרוזיליה קצוצה, ולצד סלט.
אז מה בעצם אנחנו צריכים לדעת? קציצות עוף עם שעועית ירוקה הן מתכון שמחבר אותנו למסורת, לטעמים המוכרים והאהובים, והן בהחלט יהוו עליית מדרגה בשולחן שלכם. אל תשכחו לשתף עם חברים, ללקק את האצבעות ולהתענג עם כל ביס!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
