מתכון כרוב ממולא
יש משהו במיוחד מדהים בלהכין כרוב ממולא. כשאנו מדמיינים את המנה הזו, עולה לנו זכרון של סבתא במטבח, עם ריח של תבלינים ורוטב מתבשל על הכיריים. אבל היום, אנחנו הולכים להציג גרסה קצת אחרת למנה קלאסית זו: כרוב ממולא ברוטב עגבניות עשיר. אל תדאגו, זה לא מסובך כמו שזה נשמע! ההכנה מדהימה, ממכרת ולא תפסיקו ללקק את האצבעות מרוב התענגות. ובכל זאת, אני מבטיח שגם אם תכינו את המנה הזו, אפילו לא תרגישו שאתם מבשלים, כי זה קל, מהיר ו… משגע! אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
סה"כ זמן: 10 דקות
רמת קושי: קל
מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 1 כרוב גדול
- 400 גרם בשר טחון (בקר, הודו או עוף)
- 1 כוס אורז שטוף
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 גזר קלוף ומגורר
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 קופסה של רוטב עגבניות (400 גרם)
- כפית כמון
- כפית מלח
- כף שטוחה של פלפל שחור
- גבעולי פטרוזיליה קצוצים
לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר בטופו מפורר או קינואה.
לגרסה ללא גלוטן: השתמשו באורז ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
- בראשית, חותכים את הבסיס של הכרוב ומבשלים אותו במים רותחים במשך כ-5 דקות, עד שהעלים מתרככים.
- בוזקים את הכוס אורז עם המים רותחים ומשרים אותו כ-10 דקות.
- באותה הזדמנות, מטגנים את הבצל והשום במחבת עם מעט שמן עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהבשר מתחיל להתבשל.
- כשהאורז מוכן, מסננים אותו ומוסיפים למערבב עם הבשר והבצל.
- מוסיפים את הגזר המגורר, הכמון, המלח, פלפל והשום ומערבבים הכל יחד עד שהתערובת אחידה.
- מוציאים כל עלה של כרוב, ממלאים אותו בכמות מתאימה של תערובת הבשר, מגלגלים ומניחים בסיר.
- שופכים את רוטב העגבניות מעל הכרובים ומבשלים על חום נמוך כ-15 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
באופן אישי, אני ממליץ להוסיף כמה תוספות טובות שיעלו את המנה הזו למדרגה של מעלף:
- צנוניות פרוסות: להוסיף רעננות למנה המגרה.
- שמנת חמוצה: טפיחה על פני הכרוב הממולא לפני ההגשה.
- קצת גבינת פטה: מפוזרת מעל, מוסיפה טעם ורעננות.
- תיבול נוסף: מגוון תבלינים כמו קימל או מעט רוטב סויה להוספת עומק לטעמים.
כל אלו יכולים לעניין את החך שלכם ולהוסיף עומק נוסף למנה הזו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הכרוב ממולא מראש?
כן, אפשר להכין את העטיפות של הכרוב יום קודם ולהשאיר במקרר. זה גם יחסוך לנו זמן ביום ההגשה.
אפשר להשתמש בירקות אחרים במילוי?
לגמרי, אפשר לשלב גזר, קישוא או אפילו פטריות בפנים.
מה לגבי התבלינים?
התבלינים משתנים לפי הטעם האישי. אתם יכולים להוסיף גם לימון או מיץ זיתים לשדרוג הטעם.
האם הכנתם את זה בלי תוספת בשר?
בהחלט. טופו או קטניות ישתלבו מצוין בתור תחליף לבשר.
כיצד יודעים מתי הכרוב מוכן?
צריך לוודא שהאורז רך והבשר מבושל. אפשר גם לטעום!
אפשר להקפיא את הכרוב הממולא?
חובה! זה נשאר טעים כאילו הכנתם אותו באותו יום.
מהי המנה שהכי מתאימה כמנת צד?
סלט ירוק מרענן או תוספת של ירקות קלויים ישדרגו בצורה אגדי את המנה.
אם אין לי רוטב עגבניות, מה לעשות?
אפשר לערבב עגבניות מרוסקות עם קצת תבלינים.
הכרוב קצת רך מדי, מה לעשות?
פשוט המירו את ההתבשלות עם חום גבוה ב-5 דקות לפני סיום הבישול.
אפשר להכין זאת בתנור?
בהחלט, עם כיסוי מתאים, זה גם סגנון נפלא להכין.
עכשיו כשיש לכם את המתכון, אני בטוח שאתם מתכוונים לנסות להכין כרוב ממולא בסגנון שלכם! זה מתכון מושלם לתקופה חורפית, ולביס הראשון במנה הזו אתם תבינו בדיוק על מה דיברתי. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים על הטעמים המדהימים וההכנה המהירה! לא תתפשרו על יותר מדי בריאות – זו אוכל של פרנסה טובה – תיהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
