לאחר שהגענו לראש השנה, רבותינו, אנו עדים לתפיסות מגוונות באשר לחג הזה. ושיהיה ברור, אין צורך לגנוב מתכונים מסבתא. לפעמים המתכון שמתרחש לנו במטבח הוא כל מה שאנחנו צריכים כדי לעשות שמח. כי כשמדובר בעוגת סברינה עם סולת, מדובר בעוגה מדהימה שתשאיר אתכם ואת האורחים במצב ממכר של לנשנש בלי הפסקה. אתם פשוט תמצאו את עצמכם עושים פעמיים את המתכון הזה בפעם אחת, כי הבצק הזה, כל כך אוורירי, נימוח ומרשים, שאתם תרגישו כמו קונדיטורים מפורסמים. זהו מתכון שמעלה ריחות משגעים, למי שיבשיל והכנתו, בהחלט ירגישו את האגדי במטבח.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה רמת קושי: בינונית, למספר מנות: 10-12 מנות
- הכנת עוגת סברינה: 20 דקות
- אפייה: 25 דקות
- תוספות סירופ: 15 דקות
המרכיבים הדרושים
עוגת סברינה עם סולת היא בעצם מתכון שיכול להיות קל כמו קמצוץ מלח, אבל הוא גם יכול להיות מורכב מאלמנטים אמנותיים. המרכיבים הבאים ייצרו את העוגה המושלמת שלכם:
- 200 גרם סולת – תסרבו לגרסה הפשוטה, סולת בלבד זה מושלם.
- 150 גרם קמח לבן – חשוב כדי להשיג את האיזון הנכון ביחס לסולת.
- 300 מ"ל מים – מי המופת כדי לספוג את הטעמים.
- 200 גרם סוכר – למען היכולת של העוגה להתמזג טעמי מתיקות.
- 200 גרם חמאה – ליצירת מרקם נימוח שמבין את המשמעות של "נמס בפה".
- 4 ביצים – כל ביצה תוסיף לעוגה את האורך הנפלא שלה.
- שקית אבקת סודה לשתייה – כי אף אחד לא רוצה עוגה שיראה כמו פנקייק.
- קליפת תפוז / לימון מגורר – לתוספת של טעמים ומרעננים.
- סירופ סוכר (500 מ"ל מים, 300 גרם סוכר) – כי סוף סוף יש מתכון שצריך סירופ.
- קוניאק או רום (לפי טעמכם) – אתם מוזמנים להרגיש חופשיים להוסיף קצת "חג".
אתם יכולים גם לכוון לגרסה טבעונית באמצעות תחליפי ביצים כמו פשתן או צ'יה. כמו כן, אפשר גם לשדרג את הקמח לקמח חינם גלוטן ולהתנסות!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לכם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להחזיק את המחבת ולהציץ איך הכנתם את העוגה המדהימה הזו. התהליך הוא קל ומדויק, אז בואו נתחיל.
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים סולת, קמח, סוכר ומלח.
- בצלחת נפרדת, טורפים את הביצים בעזרת מזלג.
- ממיסים חמאה ומוסיפים לקערה עם המרכיבים היבשים.
- שופכים את הביצים לתוך קערת התערובת.
- מוסיפים סודה לשתייה וכמה טיפות מיץ לימון.
- מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה וללא גושים.
- משמנים תבנית עוגה בנדיבות ומעבירים את התערובת פנימה.
- אופים במשך 25-30 דקות עד שהעוגה זהובה.
- בינתיים, מכינים סירופ על ידי הבאת המים והסוכר לרתיחה עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מוסיפים את רום/הקוניאק לסירופ ומערבבים.
- אחרי שהעוגה מוכנה, יוצאים עם חור כדי להשאיר מקום לסירופ.
- ממלאים את העוגה עם הסירופ הרותח.
- מניחים לעוגה לנוח וכך כל הטעמים יתמזגו.
וזהו! ברגע שתסיימו, תגלו איזו מתיקות מדהימה עושות את העוגה הזו מושלמת. עכשיו, אפשר להגיש עם קצפת או כדורגל של גלידה למי שנרגש קצת.
שדרוגים ותוספות אפשריות
העוגה הזו מציעה בעצם פוטנציאל עצום, אז למה לא לנסות כמה שדרוגים? כמה רעיונות:
- תוספת של אגוזי לוז או שקדים קצוצים לקראנץ'.
- מילוי של ריבת פירות יער לשדרוג טעמים.
- טיפולי שוקולד – להמיס שוקולד מריר ולשפוך עליו.
- לצלול למאפה עם פרי טרי, כמו תותים או פטל, בתוספת לטעמים שיתבוללו בעוגה.
באמת שאתם לא חייבים לעצור כאן. תוכלו אפילו להכין עוגות מיניאטוריות או להשתמש בצורות שונות לכבוד חגיגה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם שאריות העוגה?
מומלץ לשמור את שאריות העוגה בצנצנת אטומה במקרר. אפשר לחמם ולהתענג על קינוח מהטובים שיתקבלו!
כיצד אפשר לדעת מתי העוגה מוכנה?
כשהעוגה מתחילה להתנתק מדפנות התבנית ויש לה צבע זהוב, זהו סימן מצוין שהיא מוכנה.
האם אפשר להשתמש בסולת מלאה?
כן, זה בהחלט מומלץ! העוגה תצא פחות אוורירית, אבל הטעמים עשויים להיות מדהימים עם הסולת המלאה.
מה אם אין לי קוניאק או רום?
אל דאגה! אפשר להמיר זאת במיצי פירות טבעיים, כמו תפוז או רמונים, שיכניסו טעמים נוספים.
האם אני יכול להחליף את החמאה?
בוודאי, ניתן להשתמש בשמן קוקוס או שמן זית, ולראות איזה טעמים מחדש זה מביא.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בלי ספק! העוגה מתוקה, רכה, ובדיוק מה שכל ילד מחפש.
מהו הקישוט המומלץ?
קצפת מפוצצת או פרוסות פרי טרי יוצרות קונטרסט נפלא למתיקות של העוגה.
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
כן, ואף מומלץ! ככל שהעוגה סופגת את הסירופ יותר זמן, כן היא תהיה מענגת יותר!
אילו טיפולים נוספים ניתן להוסיף לעוגה?
אפשר לפזר מעל מקצת אבקת סוכר לתצוגה מרשימה.
האם ניתן להפוך את העוגה לרכה יותר?
כמובן! תוספת של עוד ביצה או יותר חמאה תעזור.
עד כאן, אתם עם מתכון שלא תרצו להחמיץ, אז שימו את המגבות, צלחות, והרבה סוכריות לקישוט, ותתחילו בעבודת הקונדיטוריה שלכם. אם אהבתם, נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות וכך נמשיך להפיץ את השמחה עם עוגת סברינה הפלאית!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
