פאי לימון כשר לפסח – טעם משגע לחג המצות!
למה בעצם פאי לימון? כי מדובר בקינוח אגדי שלא משנה כמה פעמים נהיה בו בפסח, הוא תמיד נשאר קלאסי ומרגש! זהו אחד הקינוחים המדהימים ביותר שניתן להכין לחג, והוא בכלל לא קשה להכנה. עם שכבת קרם לימון מעל תחתית פריכה של קמח ותמצית לימון, כל ביס הוא כמו נגיעה באור השמש. הפאי הזה הוא מנצח אמיתי, ומבטיח שכל מי שיטעם ירגיש שמדובר במשהו באמת מיוחד.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מספר מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 3 שעות
- מתאים ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המרכיבים המיוחדים שעושים את הפאי הזה למה שהוא. הם לא רק מעניקים לו טעם מעלף, אלא גם צבע מעניין ונעים לעין:
- 1 ½ כוסות קמח תפו”ח – בסיס פריך וממכר!
- ½ כוס סוכר – ממתיק את המתכון ונותן לו את המתיקות המדויקת.
- ½ כוס חמאה רכה – תורמת לתפיסה העשירה והנימוחה.
- 1 ביצה – מחייבת את כל המרכיבים להתרכב בצורה מושלמת.
- 1 כוס מיץ לימון טבעי – מקור החמיצות המושלמת.
- 2 ביצים – לאלה שאוהבים לשדרג את הקינוח!
- 1 כוס סוכר (בקרם) – בשביל המתיקות הנוספת במילוי.
- 1 כף קליפת לימון מגוררת – נותנת את ה”בום” של הלימון.
- קורט מלח – לחיזוק כל הטעמים הקיימים.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בעזרת פחית רסק תפוחים או טחינת שקד! בדיוק כמו אצל אמא.
שלבי ההכנה
והנה ההנחיות לכל שלב בהכנה – פשוטות וברורות:
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במערבל, נשלב את הקמח, הסוכר והחמאה עד שהתערובת תהפוך לגרגרים.
- נוסיף את הביצה ונתערבב שוב עד שהמסה תהיה חלקה.
- נשפוך את התערובת לתבנית לפאי בגודל 24 ס”מ ונלחץ עם האצבעות באופן אחיד.
- נעשה חורים בתחתית בעזרת מזלג כדי למנוע התנפחות במהלך האפייה.
- נאפה בתנור במשך 15 דקות עד שזה מקבל גוון זהוב קל.
- בזמן שהתחתית מתקררת, נכין את המילוי: בקערה נשלב את מיץ הלימון, הביצים, הסוכר, קליפת הלימון והמלח.
- נשפוך את המילוי על התחתית האפויה.
- נאפה שוב במשך 20-25 דקות, עד שהקרם מתייצב אך מעט רך במרכז.
- נוציא מהתנור ונשאיר להתקרר לטמפ’ החדר, ולאחר מכן נכניס למקרר למשך לפחות 3 שעות.
כל כך פשוט, נכון? עכשיו רק צריך להמתין עד שהפאי יתקרר במקרר כדי ליהנות מהטעם הנימוח!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהתנסינו בפאי הלימון הקלאסי, אפשר בהחלט לחשוב על שדרוגים. הנה כמה רעיונות:
- אפשר להגיש עם קצפת קלה במעט סוכר וניל – זה פשוט מושלם יחד עם החמיצות של הלימון.
- לגרסה עם אגסים, אפשר לשלב קוביות אגסים בשכבות הפנימיות.
- שוקולד מריר – חתיכות שוקולד מריר מפוזרות על הלימון דווקא, יביאו לטעם מתוחכם יותר.
- קישוט עם פרוסות לימון וצמחי תיבול כמו נענע יכולים להוסיף יופיו של הקינוח.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי מיץ לימון פנוי? אפשר להשתמש במיץ לימון קנוי או בול כמו לימון מתוק, שעדיין יביא את החמיצות והטעם. אם אין לכם לימון, אפשר להחליף בגרגרי יוגורט.
האם אפשר להכין את זה מראש? בהחלט! ניתן לאפות את הפאי מראש ולשמור אותו במקרר, והוא יישאר טעים למשך כשלושה ימים.
האם אפשר להקפיא את הפאי? למעשה אפשר להקפיא את הפאי למשך חודש. כדי להחיות אותו, פשוט הניחו אותו בטמפ’ החדר למשך כמה שעות.
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן? כמובן! אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים במיוחדים לזה.
מה קורה אם הקרם לא מתייצב כמו שצריך? אם הוא יוצא רך מדי, זה בסדר. ניתן להחזיר לתנור לכמה דקות נוספות.
איך אני יודעת מתי הפאי מוכן? אם הקרם מתייצב אך רך במרכז, אז זה השקוף ליציאה מהתנור!
אפשר לשים פירות אחרים במילוי? בהחלט! אפשר להוסיף תותים או פירות יער לתוך הלימון.
האם ניתן להכין אותו בקיץ? כמובן! זה מעדן מצוין בכל עונה, אך בקיץ הוא מתקן מרגש במיוחד.
איך אני מגיש את הפאי? רסק פירות או דבש על גביו בהחלט מוסיף טעם משוגע!
האם יש מקום ליצור פאי קטן יותר? בהחלט, Просто תשתמשו בתבניות אישיות ותקצרו את זמן האפייה.
אין כמו לחלוק מתכון מדהים כמו זה עם החברים, אז אל תהססו להעתיק ולשתף ברשתות החברתיות! כל חג תזכרו את הרגע המושלם הזה של טעם הלימון בפה. ביס אחרי ביס, אתם תהיו ממכרים באושר של פאי הלימון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
