עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה – מתכון מושלם של אמהות מבשלות
ולפעמים, כשאנחנו פותחים את דלת המטבח, עולה ריח מענג של עוגת גבינה רכה ואוורירית, שמכניסה אותנו לתוך זיכרונות מתוקים מהילדות. זהו מתכון שמביא איתו את ההרגשה של חום בית, של סבתא שתמיד הכינה את העוגה הכי טעימה שיש, ושל אמא ששמרה על המתכון הסודי שלה לאורך השנים. כאן, אנו מציעים לכם מתכון מדהים, משגע ומעלף לעוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה! כך שתוכלו לשתף אותו עם כל בני המשפחה והחברים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס' מנות
- זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מס' מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת הגבינה הזו היא בהחלט משהו שצריך לנסות. כל ביס ממנה נימוח ועסיסי, והמיטב הוא שאין שום דבר מסובך במתכון הזה. הכנת הבצק והמלית היא משימה פשוטה! אז קבלו את רשימת המרכיבים:
- 200 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת רכה (כגון פילדלפיה)
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים ממוצעות
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- מעט מלח
- סוכר אבוד עבור הציפוי (לא חובה)
שדרוגים והמרות אפשריות
אם אתם מתכננים לערך את העוגה כך שהיא תהיה ידידותית יותר לצליאקים, תוכלו להמיר את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן. בנוסף, עוגת הגבינה של אמא יכולה להרשים גם עם תוספות כמו רוטב פירות יער, שוקולד מומס או אגוזי לוז קצוצים. מי יכול לעמוד בפני אידיאלים כאלה?
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מגיעים לחלק האמיתי – ההכנה! הקפידו לעקוב אחרי השלבים הבאים, וכל מה שנותר לכם זה לשתף את המתכון הזה עם כל מי שחשוב לכם!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מכינים את הבצק: הכניסו את הביסקוויטים לתוך מעבד מזון וטחנים עד לקבלת פירורים עדינים.
- מעבירים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- לוחצים את התערובת לתוך תבנית קפיצית (22 ס"מ) כך שהיא תהווה בסיס אחיד וקומפקטי. מסדרים היטב ונועצים במקרר למשך כ-15 דקות.
- מכינים את המילוי: בקערה גדולה, מניחים את גבינת השמנת והשמנת החמוצה ומערבבים היטב עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את הסוכר, הביצים, מיץ הלימון, תמצית הווניל ומעט מלח, ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- שולחים את התערובת על הבצק בתבנית, ומחליקים במרית.
- אופים בתנור למשך 60-70 דקות, עד שהעוגה מתייצבת והמרכז מעט רוטט.
- מניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר, ולאחר מכן מקררים במקרר למשך 4 שעות לפחות, עד שהעוגה מצטננת.
- אם רוצים, מפזרים מעט סוכר אבוד מעל לפני ההגשה.
לא רק מתכון, זו חוויה!
המנה הזאת לא רק מושלמת, היא ממש יצירת אמנות. אחרי שתסיימו לאפות, תיהנו מהמרקם האוורירי וטעים שהופך כל ביס לחוויה בלתי נשכחת. זו עוגת גבינה שלא רק תספיק לכם את התיאבון, אלא גם תעשה חשק לעוד!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינת שמנת?
בהחלט, ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינת קוטג'. עם זאת, יש להבין שהמרקם יהיה שונה, פחות חלק ואוורירי.
מה עושים אם אין לי תבנית קפיצית?
אם אין תבנית קפיצית, ניתן להשתמש בתבנית רגילה, אך יש לשים ג'ל על הדפנות כך שהעוגה לא תדבק.
האם העוגה מתאימה לקינוחים אחרי אירועים?
כמובן! כעוגת קינוח לאירועים, היא מתאימה למגוון רחב של מסיבות ואירועים.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד חמישה ימים, אבל אני ממליץ לא להחמיץ את ההזדמנות ולסיים אותה קודם!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! העוגה מתאימה להקפאה. להקפיא בעטיפת ניילון ולהפשיר במקרר לפני ההגשה.
מה ניתן להוסיף כדי לשדרג את הטעם?
כדי לשדרג את הטעם, מומלץ להוסיף פירות טריים כמו תותים או פירות יער כקישוט.
האם יש גרסה טבעונית לעוגה?
כן, ניתן להכין גרסה טבעונית עם גבינת דקאו המתאימה למתכונים טבעוניים.
כמה סוכר לשים לעוגה מתוקה במיוחד?
אפשר להגדיל את הסוכר ל-200 גרם אם אתם אוהבים טעמים מתוקים.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
כמובן! הבצק נשמר מצוין במקרר למשך יום.
מה ניתן לעשות עם שאריות העוגה?
תמיד אפשר לחתוך את העוגה לקוביות ולהכין ממנה קינוח אישי עם רוטב שוקולד או פירות.
אז למה אתם מחכים? הכינו את המתכון המדהים הזה, שתפו את ההצלחה ברשתות החברתיות, ותנו לכולם לדעת על העוגה המושלמת הזו! היא בהחלט משגעת ומעלפת! עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה היא המתכון שאתם לא רוצים לפספס!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
