עוגת גבינה של חגית אלקבץ – מתכון מנצח
מי לא אוהב עוגת גבינה? מדובר בקלאסיקה אמתית, שהשולחן של כמעט כל חגיגה לא שלם בלעדיה. עוגת הגבינה של חגית אלקבץ היא מתכון שממש מדהים אותי בכל פעם מחדש. זהו מתכון פשוט להכנה, אך התוצאה? נמסה בפה, אוורירית, ונראית ממש משגע! זו לא סתם עוגה, אלא עוגה שמביאה איתה זיכרונות, טעמים רטובים של ילדות, נשיקות של סבתא, ובכלל… איך אפשר לדבר על עוגת גבינה מבלי לא להרגיש את ההתרגשות כשנכנסים לבית עם הריח שלה?
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן אפייה: 50 דקות
- רמת הקושי: קל
- מקסימום 12 מנות
עוגת גבינה היא אחד מהמאכלים המוכרים והאהובים בכלל והיה נהדר אם היינו יכולים לעזוב את הקצפת שבהקפצותה להרגיש כמו שפים מקצועיים. כל אחד ואחת יכולים להכין את העוגה המעלפת הזו, וכשהיא יוצאת מהתנור קיין ישיר את השיר האהוב עליכם ברקע, לשתף את הסיפור שלכם עם המשפחה והחברים. כאשר מכל ביס אתם לוקחים נשימה עמוקה, ואחרי זה נותנים למתיקות להקשיב ללב שלכם, אפשר לראות את היישור באנרגיה המשוגעת הזו.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת
- 3/4 כוס סוכר
- 1/4 כוס קמח תפו”א
- 4 ביצים
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס מיץ לימון
- כוס פירורי ביסקויטים (לקרום)
- 100 גרם חמאה מומסת (לקרום)
רבים מאיתנו יכולים לשאול מה היתרונות של המתכון הזה. מדובר בעוגה שאין צורך לקחת ממנה אפשרויות רבות, ניתן בקלות להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הגבינה בגבינת קשיו, או להכין אותה ללא גלוטן בעזרת קמח תפו”א בלבד. עדיף לא לוותר על מתיקות השוקולד השחורה, במקרה שאתם רוצים להוסיף!
שלבי ההכנה
כדי שישר ישר נצלול לנו לתוך המנה הזו, אספתי את שאר הקסם לצעד אחר צעד.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם פירורי הביסקויטים.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 10 דקות.
- מועכים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים.
- מוסיפים את קמח התפו”א, שמנת, תמצית וניל ומיץ לימון.
- יוצרים מיזוג אחיד וממלאים בכך את התבנית הנאה.
- אופים במשך 40-50 דקות, עד שהקצפת מתייצבת.
- מוציאים מהתנור ומקררים לפני ההגשה.
- אם אתם מכינים לבן משפחה או חבר, יוצקים עליו רוטב תותים לפני ההגשה ו… תנו להם לקפוץ מרוב אושר!
עכשיו, כשיש לנו את העוגה המענגת שלנו, אפשר לחשוב על תוספות ושדרוגים שיכולים להפוך את המנה הזו לעוד יותר מדהימה! אפשר להוסיף לפודינג של פירות שתרצו. אני מציע להכין רוטב פירות יער עם סוכר ועשבי תיבול שמכסים בדיוק על הקצפת – באחריות, זה ממכר!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
עשו זאת! זה אפילו יותר טעים ביום שני.
מה מומלץ לשים בצד בעת ההגשה?
ביסקויטים, אווירה חמה, ופירות מתוקים שישמחו את הלב.
האם יש טיפים לאפייה?
שימו לב שהעוגה לא מתייבשת. אם צריך, מכסים בעטיפת ניילון!
אפשרן לשים שוקולד מריר בתערובת?
בהחלט! השוקולד ייתן לעוגה טעם אגדי.
איך מוודאים שהעוגה בחוץ מתייצבת?
נוגע קלות באמצע, אם זה יציב, אז זה מוכן!
מה לעשות אם העוגה נקרעת בזמן ההגשה?
מוסיפים כיסוי קצפת טעים, והיא תראה מושלמת.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
נכון שלא הייתי ממליצה על זה, אבל זה אפשרי.
מה הסוד לתוצאה פלילית?
תשומת לב ודיוק ברכיבים.
אפשר להכין עוגה קטנה יותר?
בהחלט, ניתן לשנות את הכמויות בקלות.
מה יש למלא אם רוצים "גרסה ללא סוכר"?
אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או דבש פחות.
העוגה הזו בהחלט מתכון שמבקש שיתף, לכן, אל תהססו לשתף ברשתות החברתיות. ספרו לחברים שלכם על העוגה המוזרה והאגדית הזו, שתהיה באמת הנאה לכולם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
