"`html
קציצות פרסה עם בשר טחון
בואו נתחיל בסיפור. דמיינו את עצמכם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, הרעב מתחיל לדבר, והשאלה מה להכין מתעוררת. אחד המתכונים שיכולים לשדרג את היום שלכם הוא קציצות פרסה עם בשר טחון. מתכון זה הוא לא רק טעים למדי, אלא גם מלכודת אמיתית לחיך, מושלם לארוחה משפחתית, לחברים או אפילו סתם גחמה מעלה של נזכרות. הרבה זיכרונות מתוך ניחוחות העבר עולים כשמדובר במאכל כזה – מדובר במנה שהייתה כאן תמיד, כמו ניחוחות בית מוקפים ברגעים טובים. לקציצות הללו יש טעם שמתחבר אל הלב, לאל תוך במזלג.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סך הכל: 50 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור קציצות פרסה מדהימות, נדרשות מספר מרכיבים פשוטים אך משגעים, שלא רק שמלאים בטעמים, אלא גם בריאותיים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, טלה או עוף)
- 1/2 כוס פרסה קצוצה (שימו לב, לא לשכוח לשטוף אותה היטב!)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון
לאלו מכם שמעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או בשעועית שחורה מרוסקת. אפשר גם להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון או פפריקה מתוקה, וכמובן, לתבל עם מגוון ירקות כמו גזר או קישוא.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לקחת את כל הדברים המדהימים הללו וליצור את הקציצות האגדיות שלנו. כך תוכלו ליצור את המנה המושלמת:
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הפרסה הקצוצה, הבצל, השום, הפטרוזיליה והביצה.
- מתבלים עם מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את פירורי הלחם בהדרגה ומערבבים עד שהטעימה אחידה.
- מניחים לתערובת לנוח במשך כ-10 דקות.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- עם ידיים רטובות, יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס.
- מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מעבירים לנייר סופג לספוג את השמן.
- מגישים חם – ואם אפשר עם רוטב טחינה או יוגורט בצד, יופי של רעיון!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להעלות את המנה לכמה דרגות נוספות, ניתן להוסיף קציצות חריפות עם מתכון פשוט: מסננים है קצה חריף טחון לתוך התערובת. לאחר מכן, אפשר להציע צדדים של סלט ירוק מרענן או פירה מפנק. ובמידה ובא לכם לשדרג את הרוטב – טחינה עם סרפד, ייתן לפשטידות טאצ' ישראלי מדהים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הקציצות עשויות כמו שצריך?
חשוב לבשל את הקציצות עד שהן שחומות וזהובות מבחוץ, וכשהן נכנסות למרכז – בוחנים שהן מבושלות והוא נימוח בפנים.
האם אני יכול להשתמש בבשר עוף במקום בקר?
בהחלט! בשר עוף מוסיף טעם עדין ואפילו יכול לשדרג את המנה.
מה לעשות אם הקציצות מתפרקות?
אם קציצות מתפרקות, יכול להיות שלא הוספתם מספיק פירורי לחם או ביצים. אל תדאגו, אפשר להוסיף תיבול נוסף בשעת הצורך.
כמה זמן אפשר לשמור קציצות שנשארו במקרר?
קציצות שמורות במקרר עד 3 ימים, גם טובות לחימום מחדש.
אפשר להקפיא קציצות?
כמובן, קציצות שהוקפאו יישמרו היטב במשך כחודש.
איך אני מכין רוטב טחינה מושלם?
לרוטב טחינה תמצטרכו טחינה גולמית, מים, מיץ לימון, שום, מלח ופטרוזיליה קצוצה – מערבבים כל מה שבבת אחת.
האם אפשר בטעות לשים יותר מדי תבלינים?
באופן כללי, כדאי להיות עדינים עם התיבול. ההמלצה היא להוסיף תיבול בהדרגה עד להשגת הטעם הרצוי.
מה לעשות אם אין לי פרסה?
תוכלו להחליף את הפרסה עם קישוא או בצל ירוק, ולטעום עם ירקות אחרים שהאהובים עליכם.
למה השם "קציצות פרסה"?
השם מגיע מהמילה "פרסה", שהיא צמח בעל טעם ייחודי וטעים מאוד – זהו גיבור הסיפור של המנה!
איך אני יכול לשדרג את התוספת?
שדרגו עם פירה עם חלב או עם סלט של חסה, יש הרבה בדרכים לארוז את המנה הזו.
לסוף, אם הגעתם עד כאן, אני בטוח שהמתכון לרצון לבשל קציצות פרסה עם בשר טחון נדלק בכם. אז אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה. ללקק את האצבעות אחרי כל ביס – זה הדבר הכי חשוב!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
