חזה עוף סו וויד – המנה שתשנה את כל מה שאתם יודעים על עוף
המכירים את הטרנד החדש של הסו וויד בוודאי יודעים שהוקמה פה מהפכה של ממש בעולם gastronomy. המילה "סו וויד" מתרגמת לעברית כ"מתחת למים" ומתארת שיטה בישול שבה מכניסים אוכל לשקית ואוטמים אותה. לאחר מכן, משקיעים אותה במים חמים בטמפרטורה מדויקת במשך מספר שעות. החזה עוף המשגע הזה, מבושל בצורה כזו עד שהוא יוצא רך כמו חמאה ומלא טעמים. אבל רגע, יש הרבה יותר מזה! שיטה זו לא רק הופכת את העוף לטעים באופן אגדי, אלא גם שומרת על הארוחה שלכם בריאה ומלאה בטעמים. אתם מתמגנטים, נכון? אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקה
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כפי שמומלץ בכל מתכון טוב, ההצלחה טמונה במרכיבים. כשמדובר בעוף סו וויד, חשוב להקפיד על רכיבים איכותיים. הנה הרשימה המפורטת שלנו:
- 4 חזה עוף שלמים וטריים
- 4 כפות שמן זית
- 2 שיניים שום קצוצות
- מיץ מלימון אחד
- 1 כפית תימין טרי או יבש
- מלח ופלפל בהתאם לטעם
- 4 כפות חמאה (אופציונלי, אבל כדאי!)
הרכיבים חלופיים
ואם נדבר רגע על האופציות הרבות שיש לנו, ישנן גרסאות רבות ושונות של המתכון הזה. עבור כל הו vegetarians שבינינו, אפשר להחליף את החזה עוף בצלח של טופו עם אותה השיטה. בנוסף, אם אתם רוצים צורך בריא יותר, אפשר להפחית את כמות השמן חמאה ואף להשתמש בשמן קוקוס טבעי.
שלבי ההכנה
להכנת חזה עוף סו וויד יש לעקוב אחרי תהליך פשוט במיוחד. כך תעשו זאת כמו מקצוענים:
1. ראשית, מחממים את המים בסו וויד למעלות 65-70°C – זהו הטמפרטורה המושלמת להכנת עוף!
2. באותו הזמן, שוטפים את חזה העוף ומייבשים אותו עם מגבת נייר.
3. מתבלים את חזה העוף עם מלח, פלפל, תימין ושום קצוץ ומניחים במיכל מתאים לבישול בסו וויד.
4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון על חזה העוף.
5. מוודאים שהשקית אטומה היטב ומכניסים לסו וויד.
6. מבשלים בסו וויד למשך שעתיים ב-65°C.
7. אחרי שעתיים, מסננים את העוף ומייבשים.
8. על מחבת חמה, ממיסים את החמאה ומשחימים את חזה העוף מכל צדדיו למשך דקה עד שתיים.
9. חותכים את חזה העוף ומניחים על צלחת הגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חזה עוף סו וויד הוא בסיס מדהים למגוון תוספות. אפשר להגיש אותו עם רוטב אגדי כמו רוטב טריאקי או סויה. אם תחפשו משהו מרענן, גם סלט ירוק עם רוטב ויניגרט יוסיף הרבה פאן למנה. בנוסף, לא להסס להוסיף פסטה או אפילו אורז כדי לגוון את הארוחה.
שאלות ותשובות
מה היתרון של בישול בסו וויד?
כשהעוף מתבשל במתודה זו, הוא שומר על כל הנוזלים והטעמים, ובסוף נמצא במרקם רך ונימוח.
האם אפשר להכין חזה עוף שמן פחות?
בהחלט! פשוט השתמשו בשלב ההכנה במעט שמן או חבילה ללא שומן.
מה יכולה להיות מנת תוספות מתוך הרעיון של המתכון?
אפשר לשלב ירקות מרוויחים ברוטב טריאקי, פסטה עגבניות או אפילו אורז פרסי.
האם אני יכול להשתמש בחזה עוף קפוא?
כן, אך יש לקחת בחשבון שהזמן יבושל יוסיף לפחות שעה לבישול במים.
מה עושים אם שכחנו לחמם את המים מראש?
כל מה שצריך זה להמתין עד שהמים יגיעו לטמפ' הנכונה לפני שאתם הכניסים את העוף.
מה הכי טוב להגיש עם החזה עוף?
אני ממליץ על סלט ירוק מרענן או אפילו אורז מתובל!
מה אם אני שונא שום?
אין בעיה! אפשר להשאיר את השום בחוץ והרי לכם עוף טעים.
איך אני מבדל בין חזה עוף במתכון הזה לעוף רגיל?
העוף בסו וויד רך, עסיסי ומלא בטעמים, בעוד עוף מבושל רגיל עשוי להיות יבש ובטל בטעמים.
האם המתכון קל להכנה בכלל?
כן! הוא מושלם גם למתחילים – כל אחד יכול להכין אותו בקלות.
מה כדאי לעשות אם נשאר לי חזה עוף?
הלבישו אותו בסלט או הוסיפו אותו לפיצה – זה יוצא מעלף!
אז מה דעתכם? אם אתם מוכנים להכין את המנה המושלמת הזאת, לא לשכוח לשתף אותנו בתוצאות! זה הזמן לשדרג את הידע שלכם בעולם הקולינריה ולהרשים את כולם. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו גם לחברים שלכם הזדמנות לטעום את פלאי הסו וויד!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
