חלב מרוכז ללא סוכר – מתכון מדהים וחדשני
בשוק כיום ישנם כל כך הרבה מתוקות וגדלים שונים של עוגות, קינוחים ומאכלים מתוקים. מה עושים כשמתחשק משהו מתוק ומפנק, אבל בלי להוסיף סוכר? אכן, זאת השאלה! אחרי הרבה ניסויים ושדרוגים, אני כאן כדי להציג לכם את המתכון המהמם שלי לחלב מרוכז ללא סוכר. מדובר בחלב שהופך כל קינוח לממשיך ומגרה, כזה שלא יגרום לכם להרגיש רע על כך שהייתם צריכים להחביא קופסה של סוכר מתחת למיטה. בקיצור, ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנשך: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
מבלי להתבלש, בואו נצלול לעולם המדהים של המרכיבים! מדובר באוסף כזה של דברים פשוטים שהופכים את המתכון הזה למושלם:
- 1 קופסה (400 מ"ל) חלב קוקוס או חלב שקדים
- 2 כפות דחוסות של ממתיק טבעי (כמו סוכר קוקוס או ממתיק מסטיק)
- 1/2 כפית קינמון
- מעט מלח
- 3 כפות אגז (ניתן גם לשימוש ברוטב וניל טבעי)
- 2-3 כפות דקת טחון (אופציונלי)
- 4 עלי ג'ינג'ר מגורר ושקדים קצוצים לקישוט (אופציונלי)
אפשר כמובן לשדרג עם בחירה בגרסה טבעונית, פשוט וקל! במקום חלב קוקוס, ניתן להשתמש בחלב שיבולת שועל או חלב אגוזים. חלב מרוכז זה ללא סוכר כאן לצורך משחק עם השילובים, אז נוכל להמציא מתכונים חדשים ומשגעים בקלות.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם הכנת המתכון המופלא הזה! אני מבטיח לכם שהתהליך פשוט להפליא ואפשר להרגיש את התוצאות כבר בשלב הראשון.
- מכניסים את חלב הקוקוס או חלב השקדים לסיר בינוני.
- מחממים על חום נמוך עד שהוא מתחיל לרתוח.
- מוסיפים את הממתיק הטבעי ומערבבים היטב עד שהממתיק מתמוסס לחלוטין.
- מוסיפים את קינמון ומעט מלח, ומערבבים שוב.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך 20-25 דקות עד שהחלב מצטמצם ומסמיך.
- מעבירים את התערובת למיכל וסוחטים את מיץ הג'ינג'ר בתוכה.
- מוסיפים אגז ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- אפשר לאחסן במקרר למשך שבועיים!
וזהו! עכשיו אתם מסודרים עם חלב מרוכז מדהים שאתם יכולים לשלב בכל קינוח או סלט מתוק שתרצו. עם מירב האפשרויות, אפשר שוב למלא את הבית בניחוחות שמתחילים מהמטבח ומסתיימים ברחוב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שתמיד יש מקום לשדרוגים. החלב המרוכז הזה הוא עשיר והולך נפלא בכל קינוח שאתם יכולים לחשוב עליו. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, אני מציע כמה רעיונות:
- להשתמש בו כבסיס לקצפת – להקציף שמנת עם מעט חלב מרוכז ופשוט ללחוש לאורחים שלכם שזה היה סוד ההצלחה שלהם.
- להוסיף תמצית וניל לחלב המרוכז בזמן הבישול למגע עשיר יותר.
- להשתמש בו גם באפייה – אם אתם אופים עוגות, סופגניה או עוגיות, הוספת כמה כפות לחות מאודודג מנה שגרמה לי להרגיש אגדי.
- להכין גלידה – כשיש חלב מרוכז, בא לי להכין זאת כל שבוע! אין כמו קיץ עם גלידה שמשגעת.
- לטפטף מעט על עוגת שוקולד – המפגש המושלם והטעים!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בממתיק אחר במקום הממתיק הטבעי?
בהחלט! אפשר לשלב ממתיקים כמו סטיביה או ממתיק סוכר קיץ, הכל בהתאם להעדפות האישיות שלכם.
מה אם אני רוצה שהחלב יסמיך עוד יותר?
במקרה כזה, ניתן לבשל אותו יותר זמן. כל תוספת של 5-10 דקות יכולה לתרום לעיבוי.
האם ניתן להקפיא את החלב המרוכז?
בהחלט! אתם יכולים לאחסן אותו בקוביות קרח ולאחסן במקפיא. אחרי ההקפאה, פשוט השתמשו כשאתם צריכים!
מה אעשה אם החלב יצא יותר מדי סמיך?
אם זה קרה, אפשר פשוט להוסיף קצת מים או חלב כדי לדלל אותו.
מהו הערך התזונתי של החלב המרוכז הזה?
מכיוון שהשתמשנו בממתיק טבעי ובלי סוכר, מדובר בחלב מרוכז בריא יחסית, שמכיל פחות קלוריות.
האם ניתן להשתמש בחלב מרוכז זה בסלטים?
בהחלט! הוא יכול להוות רוטב מתוק וטעים על סלטים.
כמה זמן ניתן לאחסן את החלב המרוכז?
אפשר לשמור אותו במקרר למשך שבועיים, אבל הוא עלול להיעלם הרבה לפני הזמן הזה!
האם אפשר להכין מתכון זה עם חלב פרה?
כן, אבל מומלץ לשמור על יחס של חלב מרוכז בכדי לשמור על העשירות.
האם ניתן להכין את המתכון עם חלב שקדים?
בהחלט! שווה לנסות גם עם חלב מנדולינה לדוגמת, התוצאה תגלה לכם דברים חדשים שיפתיעו אתכם.
איך ניתן לשרת את החלב המרוכז?
אתם יכולים לשפוך אותו על עוגות, ממתקים או אפילו פנקייקים – תהליך מהנה ופשוט!
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים שלכם ולשתף את ההנאה! התשוקה שלי היא כדי שתהיה לכם חווית קוקוס שמעלפת ומרגשת. תתנסו, תהנו, ומשגעו אותנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
