מתכון לחמין מקרוני עם בשר – תענוג שייגרום לכם ללקק את האצבעות!
חמין מקרוני עם בשר הוא אחד מאותם מתכונים שמצליחים להעלות חיוך על הפנים של כל מי שטועם ממנו. הוא משלב טעמים עשירים, ריחות משגעים, וניחוחות שמזכירים לנו את הבית – את סבתא, את אמא, ואת כל הבישולים המהממים שהכינו עבורנו במהלך השנים. מדובר במנה שהיא יותר מאוכל. היא זיכרון, מסורת, ואפילו חיבוק חם ביום סגריר. בזמן שהחמין מתבשל, הבית יתמלא בניחוחות מדהימים, וכל מי שיזדמן אליו לא יוכל להתאפק ולא לבקש תוספת.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול: 3-4 שעות. רמת קושי: בינונית. למספר מנות: 6-8 אנשים.
- חומרי גלם איכותיים שהם בסיס כל המתכון.
- תהליך בישול ארוך שמצליח לאלף את כל הטעמים לפלא טעים.
- אפקט שיכול לגרום למנה הזו להיות האורחת המרכזית בשולחן השבת.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין חמין מקרוני עם בשר, נצטרך לקבץ כמה רכיבים פשוטים אך עם עוצמה טעמים מדהימה:
- 500 גרם בשר בקר שטוח, חתוך לקוביות – בחרו בשר עשיר בשומן לפרופורציה מושלמת של טעמים.
- 300 גרם מקרוני – ואיזו קפיצה גדולה של טעמים אנחנו מתכוונים להשיג!
- 2 בצל קלוף וקצוץ – הוספה זו תעשה את כל ההבדל.
- 3-4 שיני שום, קצוצות – טוויסט טעים וממכר.
- 2-3 גזר קלוף, קצוץ לקוביות – כדי להוסיף צבע ורעננות.
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות – מגע קלאסי של מתיקות.
- 2 כפות פפריקה מתוקה – כדי להביא את הטעמים לידי ביטוי.
- מלח ופלפל לפי הטעם – פלפל שחור, כמה שיותר טוב.
- 2-3 כפות שמן זית – לתיבול הכל כך מדהים.
- 2-3 כוסות מים רותחים – כדי לתת לחמין להשתלב בהצלחה.
מרכיבים חלופיים
אפשר בהחלט להתאים את המתכון למי שמחפש גרסאות אחרות:
- לגרסה טבעונית אפשר להחליף את הבשר בעוד ירקות כמו כרובית או קישוא.
- אם אתם רוצים להכין גרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש במקרוני מברווז ללא גלוטן.
- וסוגים שונים של תבלינים יכולים לשדרג את המנה, כמו כמון או קימל.
שלבי ההכנה
לאחר שגמרנו לגייס את המרכיבים טעימים שלנו, נبدأ בהכנה. זה הזמן להפוך את הטעמים האלה למשהו אגדי!
- מניחים סיר שטוח על הלהבה ומחממים בו את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצל והן מתחילים להזהיב.
- ברגע שהבצל מזהיב, מוסיפים את השום ומערבבים כ-30 שניות נוספות.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן מוצאות צבע יפה.
- שלב הבא הוא להכניס את הגזר ולהקפיץ את כולם יחד.
- לצקת את העגבניות המרוסקות על התערובת ולערבב.
- מוסיפים את המקרוני לתוך הסיר, כך שהכל יתאחד.
- מוסיפים את המים הרותחים לתוך התערובת ומערבבים.
- מוסיפים את התבלינים, מלח ופלפל, ונותנים לערבב היטב.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 3-4 שעות עד שהחמין יוצא רך מאוד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון טוב, תמיד יש מקום לשדרוגים ותוספות שיגבירו את המהות של החמין שלנו:
- תוספת של קטניות כמו חומוס או שעועית תשדרגו את הערך התזונתי.
- עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או וכוזברה לחיזוק הטעמים והניחוחות.
- תוספת של פטה מעל תרגישו את התוספת מלוחה ונימוחה.
- במידה ואתם מחפשים תוספת חריפה, ניתן לשים פלפלים חריפים בעת הבישול שיתאימו לטעמים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהחמין עשוי היטב?
חמין עשוי היטב צריך להיות רך ונעים ללעיסה, והטעמים צריכים להרגיש כמו ריקוד בפה – עשירים ומעודנים.
כמה זמן אפשר לשמור את החמין במקרר?
לפי הניסיון שלי, חמין יכול להחזיק עד 3-4 ימים במקרר; רק ודאו לשמור אותו במיכל סגור.
האם אפשר להקפיא חמין?
בהחלט, חמין מקפיא היטב. יש להקפיא אותו במיכלים אטומים, כך שהוא יישאר טרי לאחר פיתול.
באיזו תוספת כדאי להוסיף לחמין?
שקשוקה ליד היא מה שהיא תוכנית מפתה להוסיף ממש את הרוויחים מהמנה!
האם ניתן להכין את החמין במע’ בישול איטי?
כן, הכנה במע’ בישול איטי היא אפשרות מצוינת. אפשר להדליק את המכשיר בערב וליהנות מחמין טרי בבוקר!
האם תוכל להמליץ על צדדים לחמין?
תפוחי אדמה אפויים הם תוספות נפלאות, במיוחד כשמדובר בחמין מעניין במיוחד!
איך ניתן להוסיף חריפות לחמין?
אונח רעיוני להוסיף פפריקה חריפה או שטחיות חריף כמו סרדה שיכולה להעלות את הרמות!
באיזה סוג בשר כדאי לבחור?
מומלץ לבחור בשר מולד או על פרוסת ונציאן עשושה, עם רמה טובה של שומן ללהג המתוק.
האם אוכל להכין חמין עצמאית בשבת?
כמובן! ניתן להכין את החמין ביום שישי לבישול במשך השבת. בוודאות תצליחו להפתיע את המשפחה!
האם החמין מתאים לאירועים?
חמין הוא מנה מושלמת לכל אירוע; כולם אוהבים את זה, ומדובר בתוספת מפנקת לשולחן.
לאחר שמצוידים במתכון המדהים הזה, אתם בטח מתרגשים לנסות אותו! שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ותנו לעולם לדעת על הטעם המשגע של חמין מקרוני עם בשר! בואו נזכור, אוכל הוא לא רק מזון, הוא גם חיבור. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
