חציל מטוגן עם פירורי לחם – מתכון אגדי!
איזה ריח משגע! כשאתם פותחים את דלת המטבח שלכם ויוצא משם ריח טעים של חצילים מטוגנים, אתם יודעים שאתם בדרך למשהו מדהים. החציל המטוגן עם פירורי לחם הוא לא סתם מנה – הוא אחד המאכלים הכי עזי טעם, ריח ושחיתות שאפשר לבקש. כשהחצילים הללו יוצאים מהשמן, הם מתממשים למשהו מעלף לחלוטין. אם אתם חושבים שאפשר לעבור על המתכון הזה בקפיצות, טעיתם – אתם מתכוונים לקראת חוויה הולמת של טעמים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו ונבדוק מה אנחנו צריכים כדי לייצר את המנה המשגעת הזאת:
- 2 חצילים בינוניים, חתוכים לעיגולים בעובי של כ-1 ס"מ
- 1 כוס פירורי לחם איכותיים (אפשר גם לשלב עם קמח פנקו למרקם עשיר יותר)
- 2 ביצים (אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטחינה מדוללת או במים עם קמח)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוס קמח (לגרסה נטולת גלוטן אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
- שמן לטיגון (מומלץ לסוג שמן ניטרלי כמו שמן קנולה)
- שום כתוש (אופציונלי)
החציל נחשב לאחד הירקות הכי מרעננים שיש, והוא מתעדכן ברשימת המזון הבריא. הוא גם מלא בנוגדי חמצון, ומי לא אוהב את זה? חוץ מזה, יש המון דרכים לשדרגו ואפשר להוסיף הרבה טעמים שונים להכל.
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש לשדרג או להמיר את המתכון, הנה כמה רעיונות:
- אז אם אתם בעולם הטבעוני, השתמשו בטחינה או במים עם קמח.
- אם אתם מעדיפים ללא גלוטן, עברו לקמח תפו”א במקום קמח חיטה.
- מומלצים להוסיף לתערובת העוברים יחד עם הפירורים עשבי תיבול כמו אורגנו או פטרוזיליה לאפקט נוסף.
שלבי ההכנה
מתחילים עם ההכנה המהירה, אתם תראו עד כמה זה פשוט:
- חותכים את החצילים לעיגולים בעובי של כ-1 ס"מ.
- מניחים את העיגולים בתבנית ומפזרים מעט מלח כדי להוציא מהם את הנוזלים, למספר דקות.
- בזמן שהחצילים שוכבים עם המלח, מכינים שלוש קערות: קמח, ביצים ומערבבים את פירורי הלחם עם תבלינים נוספים.
- לאחר שחלפו מספר דקות, שוטפים את החצילים ואת המלח ומייבשים אותם בעזרת נייר סופג.
- מכסים את כל עיגולי החצילים בקמח, ולאחר מכן טובלים בביצים ואז בפירורי לחם.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני ואופים את החצילים עד שהם זהובים ופריכים (כ-4-5 דקות מכל צד).
- מעבירים את החצילים המטוגנים על נייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.
קחו רגע לנשום! אחרי כל זה, החצילים שלכם אמורים להיות מושלמים, עד שיהיה קשה לכם להתאפק ולא ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
למי שלא מסתפק במושלם, אפשר להתנסות בכמה תוספות נוספות:
- להוסיף גבינת פטה מעל לפני ההגשה.
- להוציא את החצילים עם מיונז או רוטב טחינה מתובל.
- לשים פרוסות של עגבנייה מעל, ואז להוסיף פרוסות פטה מתובל.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם החצילים יוצאים רכים מדי? יש להקפיד על טיב החצילים ולוודא שהם לא מכילים מים רבים.
האם ניתן להכין את הרוטב לפני? בהחלט! אפשר להכין מבעוד מועד ולהשאיר במקרר.
האם אפשר להקפיא את החצילים המטוגנים? החצילים יכולים להוקפא, אך הם עשויים לאבד מטרם הטריות שלהם.
מה יכול להוות תוספת טובה לחצילים המטוגנים? אנחנו ממליצים על סלט ירקות רענן או רוטב טחינה.
איך יודעים מתי החצילים מוכנים? החצילים צריכים להיות זהובים ופריכים למגע.
אפשר להכין חצילים מטוגנים בתנור? בהחלט, אם רוצים משהו קליל יותר – הביאו את התנור לחום גבוה ומניחים את החצילים על תבנית עם רפידה.
האם אפשר לשדרגו את הפירורים? בהחלט, קצת פרמזן או תיבול יכול לעשות פלאים!
כמה שמן צריך בשלב הטיגון? צריך כמות שמן מספקת כדי שכשהחצילים טבולים חצי מהם טבולים בשמן.
האם זה מתאים לילדים? החציל טעים, פריך וכל כך נעים – בטח! נסו ותראו.
האם זה מתכון מתאים לדיאטה? כמובן שלא מדובר במתכון דל פחמימות, אך אפשר להתאים אותו לגרסאות שונות!
בסופו של דבר, כשאתם מפיצים את המתכון הזה ופותחים את דלת המטבח שלכם, החצילים המטוגנים עם פירורי הלחם ישאירו טעם מדהים על הלשון ויעניקו לכם את החיוך הכי רחב. לא נשכח לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים על החוויה המושלמת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
