כבד עוף עם בצל – המנה המושלמת והאגדית!
מנה כמו כבד עוף עם בצל היא לא סתם מנה, היא זכרון מתוק מחיק המשפחה. מדובר באחד מהמאכלים שאמא שלנו הכינה לנו בילדות, זה מזכיר לנו את השבתות בתור ילדים – ריחות מתוקים, חום ונחת. אנחנו לא יכולים שלא להיזכר באותם רגעים חמימים כשאנחנו שוב רואים את הכבד מבושל עם הבצל השחום והמתוק מתמוסס לו בצלחת. המנה הזו היא מדהימה, מכילה טעמים עוצמתיים, והכנתה היא מסע של אהבה שמוליך אותנו הביתה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנה של כבד עוף עם בצל, נצטרך להכין מספר מצרכים פשוטים, אבל כל אחד מהם חשוב כמו האהבה שאנחנו שמים במנה הזו. הכנת המנה היא מאמץ שכדאי לכלול במסיבת ערב או כל חגיגה שאתם מתכננים, ובעיקר כשאתם רוצים לפנק את היקרים לכם.
- 500 גרם כבד עוף, שטוף ונקי
- 2 בצל בינוני, חתוכים לעיגולים
- 100 מ"ל שמן זית
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף סוכר (להכנת הבצל הקרמל)
- רבע כוס יין אדום (אופציונלי אך בהחלט משגע)
- שום קצוץ, לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להפוך את המנה הזאת לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בכבד הודו במקום כבד עוף. הוא קל יותר ודל קלוריות. אם אתם חובבי הטבעונות, ישנה אפשרות לשדרג את המנה למרכיבים צמחיים, לדוגמה, להמיר את הכבד בטופו מתובל.
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו ניכנס לפרטים! ההכנה של כבד עוף עם בצל היא פשוטה ומענגת. כל שלב הוא קפיצה של טעמים שונים שדרך החיבור ביניהם מרשים אותנו בכל ביס.
- מניחים את הכבד במים קרים למשך 20 דקות, ואז מסננים היטב.
- מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומבשלים כ-10 דקות, עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים, מבשלים עד שהבצל מתחיל לקבל צבע זהוב-שחום.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים 2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הכבד למחבת, בתוספת מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים את הכבד במשך כ-5-7 דקות מכל צד, עד שהוא מבושל לחלוטין אך עדיין נימוח.
- לגוון את הטעמים? מוסיפים קצת יין אדום ומבשלים עד שהיין הצטמצם.
- מסננים את הכבד ומעבירים את הבצל בקצרה.
- מניחים על צלחת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
שדרוגים אפשריים
כחובבים של אוכל מגוון, יש לנו כמה רעיונות לשדרוגים למנה זו. אפשר לשדרג את הכבד בעזרת מיני תבלינים כמו כמון, פפריקה או אפילו תיבול עם צ'ילי אם תרצו להוסיף חריפות. עוד אפשרות היא להגיש את המנה יחד עם לחם פרוס טעמים, למשל, לחם מחמצת. בצורה זו, כל נגיסה מהכבד עם הבצל נמסה בפה ומשאירה את הטעם המושלם!
שאלות ותשובות
מה צריך לבדוק לפני שמבשלים את כבד העוף?
יש לוודא שהכבד טרי ונקי. ניקוי נכון של הכבד חשוב מאוד על מנת למנוע טעמים לא נעימים ולא רצויים.
אפשר להכין את המנה עם כבד אחר?
בוודאי! כבד הודו או כבד עגל הם חלופות טובות, אבל הטעמים יהיו שונים במעט.
מה לגבי שיטת הבישול?
אפשר לבשל או לאפות את הכבד. אופן הבישול יכול להשפיע על המרקם והטעמים.
מה כדאי להגיש עם הכבד?
מומלץ להגיש עם תוספות כמו פירה תפוחי אדמה או אורז בסמטי כדי לשדרג את הארוחה.
תוך כמה זמן הכבד מבושל?
כ-10-15 דקות, תלוי בעובי פרוסות הכבד. חשוב לא לבשל אותו יותר מדי כדי שלא יתייבש.
איך מזהים שהכבד מוכן?
הכבד מוכן כאשר הוא מבחוץ בעל צבע חום כהה בעוד שבתוך נשאר ורדרד, נוזלי אך לא דביק.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר לבשל מראש, לשמור במקרר ולאחר מכן לחמם לפני ההגשה.
מה אפשר לעשות עם שאריות אם יהיו?
השאריות מצוינות בסנדוויצ'ים או כרוטב על פסטה!
כמה זמן בישול עם יין?
כלול כ-5 דקות נוספות לבישול היין כדי שיתאדה.
איך אני יודע אם הכבד שלי התייבש?
אם הכבד קשה ויבש, כדאי לשים לב לשיטה של הבישול בפעם הבאה, סביר להניח שצריך לחמם אותו פחות.
אז אתם רואים, להכין כבד עוף עם בצל זו לא סתם פעולה, זו דרך להחזיר את העבר. עם כל ביס, אתם נותנים לאהבה של האוכל לחזור אליכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות ולהפיץ את החוויה המתוקה הזו לחברים! מהשיחה עם הקרובים ועד החגיגות במטבח, כל אחד יכול לשדרג את חיינו באמצעות אוכל. אז קדימה, נכנסו למטבח ונעשה קסם יחד!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
