"`html
מתכון כבד עוף עם בצל ופטריות – חגיגה של טעמים!
מה יכול להיות טוב יותר מכבד עוף שמצומצם עם בצל ופטריות, תוך כדי סיפור על זיכרונות ילדות ומפגשים משפחתיים סביב השולחן? המנה המדהימה הזו, שמתבשלת לאטה ומעלפת עם אוכל חם, היא המושלמת לכל ארוחה או חגיגה. כשמדובר בכבד עוף, מדובר בחוויה קולינרית שאין שנייה לה. הרכות, הטעמים ועמוסי הניחוחות – כל אלה הם בדיוק מה שאנחנו רוצים להרגיש כשאנחנו לוקחים את הביס הראשון. ואם אתם מתכננים את החגיגה המשפחתית הבאה שלכם, מדובר באגדי בליבנו, כי זה הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה המשגעים, בואו נדבר על המרכיבים שאנחנו זקוקים להם כדי ליצור את הדבר המדהים הזה:
- 500 גרם כבד עוף, נקי ומסונן
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 4 כפות חמאה או שמן זית (לפקקים מגוונים)
- 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, מומלץ)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים של פטרוזיליה קצוצה למעל (לא חובה, אבל משדרג)
מרכיבים חלופיים
אם אתם בדרכים טבעוניות ואתם רוצה לגוון, תוכלו להחליף את כבד העוף בטופו או בפטריות פורצ'יני. זה לא יהיה בדיוק אותו דבר, אבל בהחלט יוסיף טעמים נוספים. בנוסף, לבשל את הבצל בפירה של שמן קוקוס יכול להוסיף ניחוחות אקזוטיים.
שלבי ההכנה
השלב הראשון – הכנת הכשירה
בואו נקפוץ ישר לעניין. המנה הזו משגעת עד כדי כך שתצטרכו להתחיל להכין אותה ממש עכשיו. מה אתם אומרים? יש לכם את כל האישורים להכנה מיידית!
- נחמם את חמאת השום (או שמן זית) במחבת גדולה על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו למוזהב.
- בהמשך נוסיף את הפטריות ונטגן אותן יחד עם הבצל עד שהן רכות והרכות המשגעות שלהן מתפרצת אליכם.
- באותה מחבת, נוסיף את כבד העוף ונתבל במלח ופלפל. זה המקום לתפקד באומץ! כבד עוף זה לא פשוט, ואתם תהיו ממכרים.
- נבשל את הכבד במשך כ-5-7 דקות, עד שהוא מתבשל אבל עדיין רך. לא לרתוח!
- למקרה והרשות מאפשרת, נוסיף את היין ונמשיך לבשל עד שהיינות מצמצמים ושמניקים את כל הטעמים יחד.
- כשהמנה מוכנה, נזרים את הכבד עם פטרוזיליה קצוצה. כזה מסמר את הדמעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
לכל אחד יש את הטאץ' המיוחד שלו, אז אם אתם רוצים לשדרג את המנה המדהימה הזו, הנה לכם כמה הצעות מעוררות השראה:
- להוסיף טיפה של חרדל דיז'ון או קמצוץ של תיבול כמון לסוג של ספייסים.
- לנשנש את המנה עם פרוסות לחם קלוי – זה פשוט נוספה כזו שלא ניתן להחמיץ.
- להוסיף צד של סלט ירוק מרענן בשילוב עם רוטב בלאדי, טעים כמו בבתים של סבתא.
- אפשר לשדרג עם פירות יבשים כמו תמרים או משמשים קצוצים, שיתנו טעם מתוק חמוץ שיעדן את המתכון.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה בלי יין?
מובן! אם אתם לא רוצים להשתמש ביין, אפשר פשוט לשים מים או ציר עוף במקום. זה יהפוך את המנה לפחות עשירה, אבל עדיין טעימה.
האם כבד עוף בריא?
כבד עוף עשיר בויטמינים ועם המון ברזל, אבל יש לאכול אותו במידה. הוא לא הכי נמוך קלוריות, אבל בהחלט מציע יתרונות תזונתיים.
כמה זמן אפשר לשמור את הכבד בעודף?
אם הוצאתם את המנה גדולה, אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים. משפץ את הרוטב זה חובה!
האם המנה מתאימה לילדים?
בדרך כלל ילדים אוהבים, אבל זה תלוי בטעמים שלהם. אתם יכולים בקלות לחתוך את הכבד לחתיכות קטנות יותר כדי שהם ימצאו את זה מעניין!
אילו תוספות מתאימות כצד למנה?
סלט חומוס או תפוחי אדמה יכולים לעבוד כאן, יחד עם תפוחים צלויים.
איך להכין את המנה אם אני צמחוני?
מומלץ לשלב טופו מעושן או חלב קוקוס ושועית כאופציות חלופיות.
האם אפשר לשים פטריות אחרות?
בהחלט! פטריות פורצ'יני או שיטאקי יוסיפו טעמים עתיקים וזוגיים למנה.
מה אפשר לשים במקום חמאה?
שמן זית או שמן קוקוס הם החלופות המוכרות וזה גם הכי בריא – גם כאן.
למה לדאוג לאיכות הכבד?
כדאי לבחור בכבד אורגני כדי להרגיש טוב עם עצמכם ולהתפנק בטעמים בלי דאגות.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כדאי לא להקפיא, כי הכבד מאבד את המרקם ללקק את האצבעות שלו. מומלץ לשמור במקרר.
מחפשים לשתף את המתכון המדהים הזה? אתם לא רוצים לשמור את זה לעצמכם! שתפו עם חברים, משפחה או לפי כל הספייסים החברתיים שאתם משתתפים בהם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
