מתכון לכבד עוף עם בצל ופטריות
כשהשמש מתחילה לשקוע והאוויר מתמלא בריח של דברים טובים, מתעורר בתוכנו הרצון להכין מנה שמחממת את הלב ומביאה את הבית לאווירה ביתית נעימה. הכבד עוף עם הבצל והפטריות הוא בדיוק מה שאנחנו זקוקים לו כדי לשמח את ערב המשפחה שלנו! זהו מתכון שמזכיר לנו את מה שסבתא הייתה מכינה, עם טוויסט מודרני שיהפוך אותו למשהו מדהים וא ממכר. כל ביס כואב הוא פשוט נמס בפה ועם ניחוחות שמתפשטים בכל הבית, אתם תמצאו את עצמכם הולכים על פיסות לחם ומלקטים את כל מה שנשאר מהמנה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנה ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור לרכיבים של המתכון שיעשו את הקסם: הכנת המנה הזו לא דורשת מאיתנו הרבה, אבל היא בהחלט עשויה להביא אותנו למעמדים של אגדי ומושלם.
- 500 גרם כבד עוף, חתוך לקוביות
- 2 בצל בינוניים, פרוסים דק
- 200 גרם פטריות שמפיניון, חצויות
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1/2 כוס יין אדום (אם רק מקומות תזכרו להוסיף פיהוק מרוצה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שום כתוש לפי הטעם (אופציונלי)
- נענע קצוצה דק לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל בשלבים הפשוטים והבהירים של הכנת המנה:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים כמה דקות נוספות.
- מתבלים במלח, פלפל ושום כתוש אם בחרתם להשתמש.
- מוסיפים את הכבד ומערבבים עד שהוא מתמזג עם שאר המרכיבים.
- לאחר 5-7 דקות, מוסיפים את היין האדום ומבשלים על חום נמוך במשך עוד 10 דקות.
- מסננים את הנוזלים המיותרים, אם יש, ומקשטים בנענע קצוצה.
- מגישים חם עם לחם טרי בצד או על מצע של פירה.
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, אפשר להוסיף לתוך התערובת גם כמה ירקות כמו גזר קצוץ דק או קישוא – ואפילו תוספות של עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין.
שדרוגים אפשריים
רוצים לתת למנה שלכם עוד נופך? אפשר לנסות את השדרוגים הבאים:
- להוסיף צנוברים קלויים לקבלת פריכות.
- לשדרג עם רוטב טריאקי או סויה.
- לגוון עם פטריות יותר מיוחדות, כמו פורצ'יני או שיטאקי.
- להחליף את היין בברנדי או במסקרפונה לחוויה קרמית.
- יכול להיות שהשום לא בשבילכם? אפשר להחליפו באורגנו.
שאלות ותשובות
האם הכבד יכול להיות קפוא?
כמובן! רק כדאי להפשירו מראש במקרר ולא על השיש כדי לשמור על הטריות והטעם.
האם אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית?
בהחלט. אפשר להשתמש בטופו או בפטריות שיטאקי כתוספת רכה ובמקום הכבד.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תישמר במקרר כ-3 ימים. אבל סביר להניח שהיא תיכחד הרבה לפני כן.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
נכון! תוכלו להכין את הכבד והפטריות על גריל ולהשאירן על חום נמוך. זה רק יוסיף לארומה!
איזה תוספות מתאימות לצד המנה?
מומלץ להגיש עם פירה, אורז, או סלט ירקות מרענן.
איך יודעים שהכבד עשוי?
שימו לב שהכבד לא צריך להיות ורדרד. הוא צריך להיות אפוי לחלוטין, אך לא יבש.
למה כדאי להשתמש ביין אדום?
היין מוסיף לעומק הטעמים והופך את המנה למשגעת ביותר שאפשר לדמיין.
מה קורה אם אוסיף יותר מדי מלח?
אתם עלולים לחוות אכזבה רק מהכנת הכבד. במקרה כזה, הוספת תפוח אדמה מבושל תעזור לאזן את המליחות!
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן! הקפיאו במיכלי פלסטיק אטומים ונתקו לאט לפני ההגשה.
האם הכבד בריא?
בהחלט! הוא עשיר בברזל, חלבון וויטמינים. סופר בריאות, אבל כמובן במינון.
אם אתם מתלהבים כמונו מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! הם י agradecimentos על זה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
