החוויה שבחום הלחם
לא כל יום זוכים לאפות לחם שהוא לא רק טעים, אלא גם בריא, ומשלב בתוכו טעמים ותרבויות. הלחם הזה, המורכב מקמח טף, הוא מדהים במובן המילולי. הוא משגע את החיך ומרגיע את הנשמה. מה שלא תעשו, אין כמו לחם טרי שנעשה עם אהבה, שנמרח עליו חמאה נמסה, או שנלווה אליו מרק מרענן. אז אם אתם מוכנים, התחילו את המסע ליצירת לחם אגדי שלא תשכחו זמן רב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי , ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן יציאה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8 יחידות
הרכיבים הדרושים
מכינים את כל המרכיבים לפני שמתחילים, כך נדע שיש לנו הכל בהישג יד. זה מאוד חשוב מכיוון שלחם טף יכול להיות מאוד רגיש לעבודה לא נכונה. מדובר בשלב קריטי! אז, מה אנחנו צריכים?
- 500 גרם קמח טף
- 350 מ"ל מים פושרים
- 20 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 5 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 25 מ"ל שמן זית (או שמן אחר שאתם אוהבים)
מרכיבים חלופיים
אז רגע, לפני שמתחילים, כדאי לדעת שמי שיכול להיות רגיש לגלוטן, מצא כאן פתרון מדהים. אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה לגרסה דלת פחמימות על ידי שימוש בקמח כהה נוסף או בתוספת של שיבולת שועל. למי שמחפש טעמים שונים, אפשר גם להוסיף עשבי תיבול או תבלינים מגוונים כמו כמון, קימל, או אפילו זעתר שמשדרגים את הלחם לכדי חוויה בלתי נשכחת.
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר כל המרכיבים מונחים לפניכם, אפשר לעבור לתהליך הקסום. כל שלב כאן חשוב ומוקפד, וכשהלחם יוצא מהתנור, תרגישו אושר נעים!
- מתחילים בלביש את השמרים עם הסוכר במים הפושרים. ממתינים 10 דקות עד שמתקבל קצף חמוד על פני המים.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח הטף עם המלח.
- יוצרים באר במרכז הקמח ומניחים את תערובת השמרים.
- מוסיפים את השמן וכעת מתחילים ללוש עם ידיים. מוסיפים מים בהדרגה עד שהבצק רך ונעים.
- לשים במשך כ-10 דקות, עד שהבצק אחיד ומעט דביק.
- יוצרים כדור ומניחים בקערה משומנת. מכסים בניילון ומניחים להתפחה במשך 30 דקות במקום חמים.
- אחרי ההתפחה, רבע שעה לפני האפייה, מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לשים את הבצק מעט כדי להוציא את האוויר. מניחים בתבנית לחם משומנת.
- מניחים להתפחה נוספת של 15 דקות.
- אם רוצים, מפזרים מעל תוספות כמו גרעיני חמנייה או sesame.
- אופים כ-30 דקות או עד שהלחם מקבל צבע זהוב ומגרה.
- מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט לפני שפורסים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לחם טף הוא בעל מרקם נהדר, ואפשר לשדרגו בכמה דרכים. תוכלו להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או שקדים שיביאו קראנץ' מעניין. תוספת נוספת היא גבינת פטה או פריזאי שהולמת את הטעמים באופן מדהים. ואם אתם אוהבים את הרטבים, חומוס תוצרת בית או גואקמולה יכולים להיות מלווי מושלמים ללחם הזה המוכרקע. על מנת להוסיף גוון חמצמץ, ניתן גם לשדרגו עם צלפים או כבושים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהלחם מוכן?
לחם מוכן כאשר הוא מקבל צבע זהוב-בז' ובסיומו של הבישול, כאשר מקישים עליו עם אצבע הוא נשמע חלול.
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט! לחם טף קופא נהדר. כדאי להניח אותו להתקרר קודם, ולאחר מכן לעטוף היטב בניילון ולשלוח למקפיא.
מה ניתן לעשות עם שאריות הלחם?
אם נשאר לחם, ניתן להכין ממנו קוביות טוסט ליד מרק, או לאפות פנקייקים טעים עם תוספות!
האם יש תחליף לשמרים?
כן! אפשר להשתמש בקפית של סודה לשתייה כדי לתת אוורירית, אך אז דרושה לכם כוס של מוצר חלב כמו יוגורט או חלב.
האם זה מתאים לטבעונים?
בודאי! המתכון הזה מתאים גם לטבעונים, פשוט וודאו שאינכם מוסיפים חלב או ביצים.
האם שאר המרכיבים מיוחדים?
קמח טף הוא קמח ייחודי, מלא בחלבונים ובסיבים, ומומלץ לכל מי שמעוניין בתזונה בריאה!
האם ניתן להכין את הלחם הזה ללא גלוטן?
לגמרי! מה שנדרש זה קמח טף בלבד, שנחשב לקמח נטול גלוטן.
כמה זמן נשמר הלחם?
הלחם יכול להחזיק כמה ימים בבריחה. ניתן גם להקפיא ליותר זמן.
איפה אפשר לקנות קמח טף?
קמח טף ניתן למצוא בחנויות טבע ובריאות, חנויות תבלינים או באינטרנט. חפשו במקום קרוב אליכם!
האם זה מתאים לילדים?
הלחם בריא מאוד, ואפשר להפתיע את הילדים עם כריך ייחודי ושונה!
אם אתם אוהבים לגוון את התפריט שלכם, זה הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים והמשפחה! לחם הוא לא סתם דבר, זה משהו שמזכיר בית, משפחה וחום. אז בואו נביא את החום הזה לכל אחד! שתפו ברשתות החברתיות ואל תשכחו לספר לי איך יצא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
