כשמדברים על החטיף המושלם: צ'יפס!
צ'יפס. כמה אנחנו אוהבים את החטיף המדהים, הממכר, המעלף הזה, נכון? אך כמה קלוריות יש בו באמת? עכשיו נראה מה בדיוק קורה כאשר אנחנו מתענגים על החטיף המופלא הזה.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- לכמות: מספיקה לכ-4 אנשים
אין כמו הרגע הזה שבו אתם שומעים את הצ'יפסים הקסומים נתפצחים בשמן החם. חברים יקרים, מה דעתכם לצלול לתוך הכנת צ'יפס אגדי ומושלם? נתחיל!
המרכיבים הדרושים
באופן טבעי, יש כמה חומרי גלם מרכזיים שהם חובה בכל הכנת צ'יפס מושלם. לקחתם נשימה? יופי, הנה הם:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 ליטר שמן לטיגון (רצוי שמן קנולה)
- מלח לפי הטעם
- פפריקה מתוקה או חריפה (אופציונלי)
- אבקת שום (אופציונלי)
תפוחי אדמה הם המרכיב הקסם של הצ'יפס. בחרו תפוחי אדמה מצמח טוב, מוצקים ונטולי פגמים. השמן אמור להיות חם מספיק אבל לא יותר מידי, כדי שהצ'יפסים יצאו קריספיים מבחוץ ונימוחים מבפנים. שימו לב – רוצה לשמור על כמה שפחות קלוריות? ניתן לבשל את הצ'יפס בתנור במקום בטיגון.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשתפוחי האדמה ולבבכם מוכנים, הנה הפרטים המלאים להכנת הצ'יפס הכי מושלם שיש.
1. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לרצועות דקות באורך אחיד. מומלץ לשמור על עובי רצועות של 1 ס"מ.
2. שטפו את רצועות תפוחי האדמה במים קרים עד שהמים יהיו נקיים. זה יעזור להיפטר מעודפי העמילן.
3. ייבשו היטב את רצועות תפוחי האדמה בעזרת מגבת נקייה. חשוב להקפיד על ייבוש מושלם כדי להמנע מנוזלים בשמן החם.
4. חממו את השמן בסיר עמוק עד שיגיע לטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.
5. כתישתום רצועות תפוחי האדמה וטגנו את בטמפרטורה של 170 מעלות למשך כ-4 דקות, או עד שהצ'יפסים יהפכו להזהובים וקריספיים.
6. הסירו את הצ'יפסים בעזרת מסננת או כף מחוררת, והניחו אותם להתייבש על נייר סופג.
7. פזרו מלח מעל הצ'יפסים החמים לפי הטעם. אם רוצים, ניתן להוסיף פפריקה או אבקת שום בשביל טעם משוגע וייחודי.
8. הניחו לצ'יפסים להתקרר מעט לפני ההגשה.
רוצים להבין מה בדיוק ההבדל בכמות הקלוריות שאתם צורכים? הנה כמה חילופים שיעזרו לכם להפוך את הצ'יפס לקצת פחות משמין:
גרסה בריאותית יותר
- במקום לטגן את הצ'יפס בשמן עמוק, ניתן לאפות אותם בתנור בחום גבוה.
- ניתן להחליף את השמן הקנולה בשמן זית או שמני קוקוס, שידועים ביתרונות בריאותיים רבים.
- שימוש בתבלינים כמו רוזמרין או טימין יכול להוסיף טעם משגע ולהרגיש בריא יותר.
עכשיו, כשאנחנו שמחים ומאושרים עם צ'יפס מדהים בצלחתנו, בואו נדבר על תוספות ושדרוגים שיכולים להפוך את הצ'יפס למנה אף יותר מושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סוף לרעיונות המשגעים שתוכלו לשלב עם הצ'יפס שלכם. הנה כמה מהאהובים עליי:
- רוטב צ'ילי חריף בשביל קצת קיק
- פרמזן מגורד להוסיף טעם מעלף
- בצל ירוק קצוץ בשביל קצת צבע וטעם מרענן
- קצת חומץ בשביל טוויסט מדהים, כמו אצל הבריטים
- רוטב שום לביתיסוס הכי טעים שיש
שאלות ותשובות על ליבת הצ'יפס
כמה קלוריות יש בצ'יפס?
מתוך ניסיוני, 100 גרם צ'יפס מטוגן מכילים בערך 300 קלוריות. זה כמובן תלוי בשמן שבו השתמשתם ובדרך ההכנה.
האם יש דרך להפוך את הצ'יפס לפחות משמין?
כן, כמובן! אחת מהשיטות המועדפות עליי היא לאפות את הצ'יפס במקום לטגן אותו בשמן עמוק. כך תקטינו משמעותית את כמות הקלוריות והשומן במנה.
כמה זמן צריך לטגן את הצ'יפס?
בדרך כלל אני מוצא שהצ'יפס צריכים כ-4-5 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות. אני מצטיין לפי מה שהעין שלי רואה – כשהם זהובים וקריספיים, זה הזמן להוציא אותם.
האם ניתן להכין צ'יפס מקולפים בצורות שונות?
בהחלט! אני ממליץ לנסות לחתוך את הצ'יפס בצורות שונות כדי לשדרג את המנה ולהוסיף ייחודיות. למשל, קוביות או פרוסות דקות.
האם צ'יפס מקולף יותר בריא?
כן, מקולף פחות משמין כי הקליפה מרכיבה בעצמה שומן שמגיע מהשמן בו מוגנים תפוחי האדמה. כך ששימוש פחות בשמן מניב צ'יפס יותר בריא.
מה עושים אם הצ'יפס יוצאים רכים ולא קריספיים?
טיפ מהניסיון שלי: אם הצ'יפס יוצאים רכים, ייתכן ומכוונתם השמן בצורה שגויה. ודאו שסימנתם שמן בטמפרטורה הנכונה, ושייבשתם היטב את תפוחי האדמה לפני הטיגון.
האם ניתן להוסיף תבלינים לצ'יפס?
בהחלט, אני אוהב להוסיף תבלינים כמו פפריקה, פלפל או אבקת שום בשביל טעם ייחודי ומרגש.
האם ניתן להכין צ'יפס בטוסטון?
אכן כך, תוכלו להכין צ'יפס בגרסה מעט שונה עם טוסטון. חתוכים את תפוחי האדמה לרצועות יותר עבות ומבשלים אותן בטוסטר חם עד שהן נעשות קריספיות.
האם אפשר להקפיא את הצ'יפס לפני הטיגון?
כן, ניתן להקפיא את הצ'יפס לפני הטיגון כדי לשמור על טריותם. חשוב להזהיר שמדובר בתהליך שדורש זמן ומקום במקפיא.
האם אפשר להכין צ'יפס מחומרים טבעוניים בלבד?
כמובן, הצ'יפס הוא למעשה טבעוני ביסודו. השתמשו בשמן צמחי לטיגון ותבשלתם את הצ'יפס במעט שמן טבעוני.
אז האם אתם מוכנים? בואו ונכין את המנה המושלמת הזו! מוזמנים לשתף את המתכון האגדי הזה ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם יוכלו להינות מהטעם המושלם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
