"`html
עוף צהוב עם תפוחי אדמה
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, וריח עוף פריך מתמזג עם תבלינים משגעים ותפוחי אדמה מושחמים. אתם יודעים שהמנות האלה נוצרו באהבה, כי הם נוסטלגיים, ממכרים, ושומרים על טעמים שלא ישכחו. המתכון הזה, עוף צהוב עם תפוחי אדמה, לא רק שהופך את השולחן שלכם לארוחה חגיגית, אלא גם מביא איתו המון זיכרונות. הרבה זמן לא הייתה לכם מנה כזו, שמשאירה את כל הסועדים עם חיוך על הפנים וטעם של עוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
מכיוון שמדובר במאכל של סבתא, שכולל גם את כל הטעמים מהמסורת וגם שדרוגים מודרניים, כל ביס יהיה אגדי. נכון, לפעמים מתכון קסום יכול לשדרג את היום שלכם להפליא! בואו נכיר את המרכיבים של המתכון הזה, כי הוא בהחלט מושלם.
הרכיבים הדרושים
- 4 תפרי עוף, כמו חזה או ירך (כן, מה שהכי טעים לכם!)
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים למעיונים
- בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות כורכום
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית, ואפשר גם טיפה יותר אם מתחשק לכם!
- מעט תבלינים כמו כמון או ערמונים, לכאלה שאוהבים לנסות דברים חדשים
- רבע כוס מים
כמו בכל מתכון, יש מקום לשינויים. לדוגמה, ניתן להחליף את העוף בחתיכות טופו או סויה, ולקבל גרסה טבעונית של המנה הזו. גם תפוחי האדמה יכולים להצטרף על ידי בטטה – ככה получите טעם מתוק יותר.
שלבי ההכנה
- מחממים את השמן זית בסיר עמוק או בתבנית לאפייה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שזה הזהיב.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים עד שהן משחררות ריח נעים.
- נותנים לעוף מעט נחת במהלך צלייה – מתבלים במלח, פלפל, כורכום ופפריקה מכל כיוון.
- מניחים את העוף על התבלינים בסיר.
- מסדרים את תפוחי האדמה ומוצצים היטב את כל הטעמים בתבשיל.
- מוסיפים את המים, מכסים ומביאים לרתיחה, עד שכולנו נתחיל להרגיש את התשוקה במטבח.
- מבשלים על חום נמוך לאורך תקופה, עד שהעוף מתבשל לגמרי ותפוחי האדמה מתרככים.
- בדקו אם הצבעים נהדרים והמרקם מתאים, השאירו את המנה לצינון 10 דקות אחרי שהסיר על הכיריים.
- מגישים עם אורז, סלט או אפילו עם לחם טרי – ללקק את האצבעות!
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף ירקות שורש נוספים כמו גזר או קולורבי. מספיק להוסיף כמה ירקות צבעוניים על מנת לשדרג את המנה לרמות חדשות ומרעננות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי להפוך את המנה הזאת למשהו שעוד לא נתקלתם בו, ניתן לנסות להוסיף פרוסות לימון או תפוז במהלך הבישול. החמיצות שלהם מביאה טעם מעלף שיתפוס את כולם.
כמו כן, לאלו שאוהבים חריף – אפשר להוסיף פלפל ירוק חריף, או רוטב סויה תוך כדי הבישול בשביל טוויסט מעניין.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחלקי עוף אחרים?
כמובן! אפשר גם להשתמש בכנפיים או בחתיכות חזה עוף. כל חלק שיתאים בטח יהיה מדהים!
האם אפשר להכין את זה בתנור?
בוודאי! פשוט הכניסו לתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה, עד שהעוף הזהוב שומני ותפוחי האדמה מתרככים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה?
אם יש לכם שאריות (שזה לא סביר), מומלץ לשמור במקרר עד 3 ימים.
מה אפשר להגיש עם זה?
אפשר להגיש עם אורז, סלט ירוק רענן או אפילו פיתה חמה.
איך לתבל את העוף בצורה טובה?
אם אתם רוצים ללקק את האצבעות, אל תחששו לתבל בחריף, סויה או תבלינים כחולים!
האם ניתן להפוך את המתכון לברי?
כמובן! פשוט השתמשו בחלב קוקוס במקום השמן, ותקבלו טעם מאוד מיוחד!
מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את המנה?
אפשר לשדרוג עם אגסים, מיונז או אפילו טחינה – כולנו אוהבים לנסות דברים חדשים!
איך להימנע מהעוף יבש?
הקפידו לא לבשל את העוף יותר מדי, שכן זה מרטב אותו למאוורר ואפוי.
האם זה בריא?
תלוי כמובן בכמה שמן תשתמשו, אך אם תשתמשו בשמן זית ותוסיפו ירקות, זה יכול להיות מנה מאוד בריאה!
אפשר להכין את זה בלי שמן?
זה יותר מאתגר, אבל אפשר לנסות בליווי מים עם טעמים בלי שימוש בשמן גלוקוזי.
אז אחרי שסיפרנו כל כך הרבה על המנה המדהימה הזו, לא נותר אלא לנסות ולהכין אותה! תשתפו את המתכון הזה עם חברים, איזה כיף לחוות את העונג הזה יחד!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
