מתכון ללחם מקמח מלא אוורירי
בואו נדמיין רגע את הרגע המושלם הזה: אתם מתעוררים בבוקר הצלול, השמש מחממת בעדינות את הפנים שלכם, ואתם כבר שומעים את הריח המדהים והחם של לחם שנאפה בתנור. זהו רגע שבו הלב מחמם, ובדיוק אז אתם מבינים — לחם מקמח מלא אוורירי הוא המנה שתשנה את הבוקר שלכם. זהו לחם שממלא את הבית בריחות משגעים, עם כקראסט פריך ומרקם נימוח, האגדי שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. לא תאמינו כמה הוא פשוט להכנה, והוא ללא ספק הולך להיות המומחיות שלכם!
זמן הכנת המתכון: 10 דקות הכנה, 1 שעה תפיחה, 30 דקות אפייה. רמת קושי: קלה. למספר מנות: 8-10 פרוסות.
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הלחם המושלם הזה? המצרכים הם פשוטים וזמינים, וכאלה שלא תאכלו הכי טעים שיש. באמצעות המרכיבים הבאים ניצור לחם מקמח מלא אוורירי שתרגישו כאילו יצא מהתנור של סבתא או של אמא. תנסו ותבינו שהקרמל מלא בפתיחות להזדמנות לעזר לכם בבחירת מרכיבים משגעים ובריאים:
- 500 גרם קמח מלא
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 30 מ"ל שמן זית
- 2 כפות שומשום (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את השמן זית בשמן קוקוס או אבוקדו. לחם בריא וטעים אפשר להכין גם עם קמח חומוס או קמח שיבולת שועל. כך תתאימו את המתכון לטעמו של כל אחד.
שלבי ההכנה
עכשיו שהמרכיבים בידכם, הגיע הזמן להתחיל עם הכנת הלחם המדהים הזה. כל שלב מהשלבים האלו ישרת אתכם במסע לעבר לחם כך שיביא את החוויה הנמחת כדי שתוכלו להיות בטוחים שאתם בדרך הנכונה להכין לחם מושלם!
- בקערה גדולה, שימו את הקמח וערבבו בו את השמרים והסוכר.
- הוסיפו את המים הפושרים והס Oil ושילבו הכל תהליך למסה אחידה.
- תשמרו על 10 דקות של לישה ידנית או במערבל.
- הוסיפו את המלח ולושו כל למשך 5 דקות נוספות עד שהבצק רך וגמיש.
- כשהבצק מוכן, מכסים במגבת ומניחים לתפוח במקום חמים במשך שעה.
- לאחר שעה, הבצק יכפיל את נפחו. להקפיץ אותו ומחלקים לחצי.
- מעצבים לכיכר או עיגול לפי ההעדפה.
- מניחים על תבנית עם נייר אפייה למשך 30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מברישים את הלחם בשמן זית ומפזרים שומשום לפי הטעם.
- אופים במשך 30 דקות עד שהלחם זהוב ופריך מבחוץ.
בתום שלב ההכנה, יש לכם לחם מושלם ומחמם!
לאחר שהלחם עשוי, תקשיבו לרבעי הלב של הלחם הזה המדהים. אתם יכולים לחכות עד שיתקרר, רק כדי לחוות את המכלול הזה — פריך מבחוץ, רך מבפנים, ממש נמס בפה. שיהיה ברור, לחם כזה פשוט חובה להתרחק ממנו… הוא ממכר, משגע, מעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
האם יש גבול לשדרוגים שיכולים ללוות לחם? בהחלט לא! כאן מגיעה ההזדמנות שלכם להיות יצירתיים. יש רבים שימסרו לכם להוסיף לתוך הבצק תוספות כמו: גזר מגורר, אגוזי מלך קצוצים, זיתים שחורים או ירוקים. תוכלו גם לנסות לשלב עשבי תיבול כמו רוזמרין או נענע. זה עלול להרחיב את האפשרויות שלכם למנה פיקנטית וטעימה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים על הלחם לאחר שייאפה?
מיד אחרי שתוציאו את הלחם מהתנור, הוא עדיין חם ויפתח אפשרויות רבות. אתם יכולים למרוח עליו חמאה ולנשום ניחוח משגע, לפזר מעט מלח גס או שמן זית.
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בדיוק כך! לחם אוורירי זה מתאקלם בצורה טובה בפריזר. גזרו את הלחם לפרוסות וארזו בשקיות אטומות.
אפשר להמיר את הקמח לקמח אחר?
כן, אבל כמובן שהתוצאה תהיה שונה בטעמים ובמרקם. בכל קמח שתבחרו, תקפידו על אמצעים מדויקים.
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אל דאגה! זה יכול להיות בגלל מעלות החום. נסו להניח את הבצק במקום חמים יותר, או לבדוק שהתאריך של השמרים עדיין בתוקף.
האם אפשר להכין לחם בשלל טעמים?
בהחלט! תוספות שונות יכולות לשדרג את הלחם בצורה טובה. אגוזים קצוצים, פרוסות של גבינה פיקנטית, או עשבי תיבול מצוינים.
כיצד מבחינים בין קמח מלא לקמח לבן?
קמח מלא מיוצר משלמים של חיטה שלמים ומכיל סיבים תזונתיים חשובים יותר, בעוד שקמח לבן מזוקק וחסר הרבה מהמרכיבים הבריאים.
כמה זמן החלה יכולה להספיק?
לפי הכנת המתכון, אתם יכולים בהחלט לשמור על הלחם עד חמישה ימים אם הוא נשאר סגור בנייר.
האם אפשר להכין לחם עם קמח כוסמין?
כן! קמח כוסמין הוא אלטרנטיבה נהדרת להחלפה בקמח אחר, יש לו טעם אגדי!
איך יודעים אם הלחם מוכן?
בשלב האפייה, כדאי לדפוק קלות על הלחם. אם נשמעת צליל חלול זהו סימן טוב.
מה עוד ניתן להגיש לצד הלחם?
שמן זית, טחינה, גבינות שונות או אפילו מרק עשיר וטוב. בתיאבון!
אז אחרי כל העומק והחוויות, הגיע הזמן שלכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים, לקבל תגובות משגעות ולגרום לכל אחד לנסות את הלחם הנהדר הזה. בהצלחה, ואל תשכחו שלחם איכותי זה באמת מתכון לבוקר המושלם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
