מרק בורשט צמחוני – טעמו של המסורת בהבנה מודרנית
מי לא מתגעגע למרק בורשט של סבתא? המרק הזה, שהכל מתמלאים בו בשמחה, נותן לנו תחושה של בית, חום ואהבה. אבל מה אם נגלה שיש דרך להכין אותו כל כך מושלם, שגם הטבעונים לא יוכלו להתעלם? הבורשט הצמחוני שלנו הוא אגדי, משגע ומלא בטעמים שמתמזגים יחד לכדי חוויה בלתי נשכחת. אתם יכולים לדמיין את הטעם העשיר של הסלק, האדום והעמוק, יחד עם עשבי תיבול טריים וירקות כפי שעשו אבותינו, אך בגרסה בריאה ואוורירית? נתחיל ונגלה איך עושים את זה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות; רמת קושי: קלה; מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין מרק בורשט צמחוני מדהים, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 3 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 3-4 כוסות מים (או יותר, לפי הצורך)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון
- שמיר קצוץ לקישוט
- ופלחי לימון להגשה
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, אפשר להשתמש בסלק קלוי ולא מבושל, דבר שיכול להוסיף טעמים מתוקים לחלוטין. כמו כן, ניתן להמיר את תפוחי האדמה בטופו מטוגן, כך שתקבלו מרק בריא וטעים במיוחד!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהיכנס לאקשן!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיהיה שקוף ורך.
- מוסיפים את הסלק והגזר ומערבבים במשך 5-7 דקות.
- מוסיפים את תפוח האדמה ומערבבים שוב.
- יוצקים את המים ומביאים את התערובת לרתיחה.
- מפחיתים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 20 דקות.
- מוסיפים את המלח, הפלפל ומיץ הלימון, ומערבבים היטב.
- מעבירים את המרק לבלנדר (או משתמשים בבלנדר מוט) ומערבבים עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- מחזירים את המרק לסיר המבושל ומחממים בדקתיים לפני ההגשה.
- מניחים קישוט של שמיר קצוץ ומעט פלחי לימון במרכז הצלחת.
נשים לב לכך שהמרק הזה מושלם גם כשמרק חם, וגם כמרק קר! כך שניתן להכין אותו לקיץ החם או לחורף הקר.
שדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון קלאסי, תמיד יש מקום לשדרג! אתם יכולים להוסיף למרק כוסברה קצוצה, אף עלים ירוקים שיכולים להוסיף מר freshness. ואם ברצונכם להפוך את המרק לעשיר עוד יותר, הוסיפו מעט שמנת צמחית. אם אתם אוהבים חריף, אתם יכולים להוסיף פלפל חריף קצוץ, זה באמת יכול להיות מעלף!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרק הזה בגרסה ללא גלוטן?
בוודאי! כלל המרכיבים במתכון אינם מכילים גלוטן, כך שהמרק הזה הוא מושלם עבורכם.
למה כדאי להוסיף סלק למרק?
הסלק מכיל הרבה ויטמינים, ומעניק למרק צבע עז וטעמים מעולים. הוא נחשב גם לבריא מאוד, ומסייע בשיפור מערכת הדם.
האם אפשר להכין את המרק יום לפני?
כן, ההמלצה הגורפת היא לבשל את המרק יום לפני ההגשה. זה נותן לטעמים להתמזג יחד לחלוטין!
האם אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! מרק בורשט מצוין להקפאה. רק חשוב להניח לו להתקרר לחלוטין לפני שאתם מכניסים אותו למקפיא.
ניתן לשדרגו עם חלב קוקוס?
אכן! חלב קוקוס הוא דרך מצוינת להוסיף מרקם קרמי וטעים מבלי לפגוע בטעמים של המרק.
כמה זמן לוקח להכין את המרק?
פשוט וקל! בסך הכל לוקח לנו כ-30 דקות, שזה פחות זמן מכפי שתאמינו.
האם יש תחליף לסלק?
אם אתם לא אוהבים סלק, אתם יכולים לנסות עם גזר נוסף או בטטה, אבל עדיין צריך לשמור על הצבע האדום החיוני של המרק.
האם ניתן להמיר את השמן בשמן אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בשמן קוקוס להוסיף נוכחות של טעם מיוחד.
איך לשמור על החום של המרק עד ההגשה?
לשמור על המרק בסיר על חום נמוך יחסית. אם אתם מכינים אותו מראש, הדרך המומלצת היא לשמור אותו במקרר ולא לחמם שוב על להבה פתוחה.
האם אפשר להשתמש בבצל ירוק במקום בצל רגיל?
בהחלט! זה יכול להוסיף לו טעם נקי יותר ובעיקר צבע מרענן.
המרק הזה הוא כל מה שאתם צריכים! בריא, טעים ובעיקר מקורי. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות – כי מרק כזה חייב להימנע מהסודיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
