מרק עדשים ירוקות מרוקאי: מסע טעמים מהמטבח המרוקאי
שום דבר לא משווה את התחושה של מרק חם ומנחם בימים קרירים. וכשמדובר במרק העדשים הירוקות המרוקאי, הכינו את עצמכם לפינוק מדהים של טעמים, ריחות ומשגעים. זהו לא סתם מרק, אלא מנה שמזכירה בבית של סבתא, שממלאת את הבית בניחוחות משכרים וטעמים אגדי. המתכון הזה מספק חוויה ממכרת שגרמה גם לי ללקק את האצבעות כל פעם מחדש. המילים הקרות לא יכולות לתאר כיצד בכל כף שנטעמת את המרק, אתה מרגיש כאילו אמא שלך עוטפת אותך בחיבוק חם של אהבה.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמטבח המרוקאי פוגש את העדשים הירוקות, מתקבלת מנה מושלמת של נימוחות, רכות ובנוסף, תוספת בריאותית שיכולה לשמח כל חיך. הרכיבים הם פשוטים וזמינים:
- 1 כוס עדשים ירוקות, שטופות היטב
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 4-5 כוסות מים
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל חריף לפי הטעם
- לזרים: פטרוזיליה קצוצה
אז נכון שאין דבר יותר טוב מהמרק של סבתא, אך אם אתם חפצים בגיוון, אפשרות טבעונית בטוחה קיימת. פשוט עבדו עם שמן קוקוס במקום שמן זית, ואין שימוש בעוף או בשר במרק. התוצאה לא תפגע!
שלבי ההכנה
- 1. חממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- 2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שישחים מעט.
- 3. מוסיפים גזר, סלרי ושום, ומערבבים כ-5 דקות נוספות.
- 4. מפזרים את הכמון והפפריקה, ומערבבים עד שהטעמים משתלבים.
- 5. מוסיפים את העדשים יעברו חלק מהסחוס.
- 6. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על להבה נמוכה.
- 7. מבשלים במשך כ-40 דקות או עד שהעדשים רכות ומתפרקות.
- 8. מסננים את המרק, מעבירים הכל למעבד מזון, וטחנים לאחידות.
- 9. מעבירים את המרק חזרה לסיר, טועמים ומוסיפים מלח, פלפל ומיץ לימון.
- 10. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
כשהמרק מוכן, חובה להכין לחם טרי ליד, כי אחרת זה לא יהיה אותו דבר. הלחם סופג את כל הטעמים המדהימים שנשארו בצלחת. זו חוויה לא נגמרת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז אחרי שטעמנו את המרק המושלם, כמה תוספות ושדרוגים יגרמו למנה הזו להיות עוד יותר אגדי? נסו להוסיף:
- קצת שמן זית מעל לפני ההגשה לטעם מפנק.
- חתיכות קטנות של עגבניות מיובשות לתוספת חמצמצה.
- קצת יותר תיבול עם כוסברה קצוצה.
- מעושרים מעט קימל או זרעי צהוב להעצמת הטעמים.
- חתיכות אבוקדו רכות – זה מוסיף קרמיות מרעננת!
אם יש לכם שאריות מהמרק, אל תדאגו לשמר את הטעמים! המרק נשאר טעים גם למחרת, או בימים שאחריו. מספיק להחמם על חום נמוך ולטעום שוב את השיגעון!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשים עגבניות בתוך המרק? כן, בהחלט! עגבניות יוסיפו חמצמצות נעימה ומרקם של רכות. תוכלו להשתמש בעגבניות טריות או בשימורים, רק זכרו להוריד חלק מהמים.
מה לעשות אם הגיעו אורחים פתאומיים? אפשר להכין כפול מהמרק ולהכין מעט פיתה או לחם. כולם יתאהבו במנה הזו!
מתי הכי טוב להכין את המרק הזה? מרק עדשים הוא מושלם במהלך החורף, אך אפשר להכין אותו כל השנה. אני ממליצה להכין כשרוצים פינוק חם.
האם ניתן לשמור את המרק במקפיא? בהחלט! המרק נשאר באיכות טובה בהרבה שבועות, רק שמרו אותו בשקית או בקופסה אטומה.
איך אפשר להקפיץ את המרק אם הוא יוצא סמיך מידי? פשוט מוסיפים עוד מים לקראת סוף הבישול ומערבבים.
איזה סוג של עדשים כדאי לשים במתכון הזה? עדשים ירוקות הן המומלצות, אך אפשר לנסות עדשים חומות או יום בהיר עם ירוקות.
למה לשים לימון במרק? הלימון מוסיף חומציות ומרענן את הטעמים. אין דבר טוב יותר מלחם, מרק ולימון!
אפשר להכין את המרק הזה ביום שבת ולאכול אותו למשך השבוע? בהחלט! תכינו כמות כפולה, תשימו במקרר ואפילו תדאגו לחמם כל יום.
אם אני לא אוהב את הכמון, אפשר להחליף בתיבול אחר? כמובן! נסו קימל או פפריקה חריפה במקום.
האם המתכון מתאים גם לילדים? כן! מרק עדשים הוא בריא ואפשר לשים בתוכו ירקות רבים שיכולים להתאים לפלטת הילדים.
שנה אחת החורפים, כששוב טעמתי את המרק הזה, החלטתי שאין סיבה לא לשתף אותו גם עם הידידים. כי אוכל זה שמחה, וזה הזמן לנתב את המתכון הזה לדורות שלמים! תהנו, תשתפו עם חברים ואל תשכחו לשלוח הודעה עם תמונות של התוצאות! כעת, חורף והמרק הזה מחכה להיכנס לחייכם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
