"`html
מתכון מופלטה חצי קילו ללא שמרים
סוד הצלחתה של המופלטה הוא בשילוב המושלם בין טקסטורות, ריחות וטעמים שמזכירים את האבולוציה של מאכלים מסורתיים. כשנכנסים למטבח ומכינים מופלטה, זהו לא סתם תהליך, זו חוויה קולינרית מלאה. השיטה שלי להכנת מופלטה מדהימה, ממכרת ולא מצריכה שמרים, כך שתוכלו ליהנות מהמנה הלוהטת והמעלפת הזו בכל רגע שתרצו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן מנוחה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן תמצאו את כל מה שאתם צריכים כדי ליצור מופלטות גבוהות, אווריריות ונימוחות, שלא תשכחו לעולם. כל מרכיב הינו בעל משקל חשוב ביצירת התוצאה הסופית.
- 500 גרם קמח לבן
- 450 מ"ל מים חמימים
- 60 מ"ל שמן זית
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- שומשום לקישוט
- תוספות אפשריות – דבש, ריבה או חמאה מומסת
אפשרויות חלופיות
אם אתם שומרים על תזונה טבעונית, אפשר פשוט להחליף את השומן בשמן קוקוס או בחמאה צמחית. כמו כן, תוכלו להכין גרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח שקדים או קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
לאחר שהשגתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן לגלגל את השרוולים ולהתחיל להכין את המופלטות המושלמות!
- שמים בקערה את הקמח, סוכר ומלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים החמימים בהדרגה תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר שנוצר בצק אחיד, מוסיפים את שמן הזית ולשים היטב כ-5 דקות.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומאפשרים לו לנוח 30 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-8-10 כדורים שווים.
- מרדדים כל כדור לעיגול דק בעובי של כ-2 מ"מ.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומניחים עליה את העיגול הראשון.
- מטגנים כ-2 דקות מכל צד, עד שהמופלטה משגעת וצהובה.
- מניחים את המופלטות המוכנות על צלחת ומשאירים אותן מכוסות כדי לשמור על חום ולחות.
- לפני ההגשה, אפשרה למופלטות להירטב בשוב עם דבש, ריבה או חמאה מומסת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המופלטה יכולה להיות בסיס נהדר למגוון תוספות. אנחנו יכולים להציע להוסיף לתוכה גבינה בולגרית או לפתוח אפשרות למילויים כמו תרד וגבינה, בשר טחון או פסטו. החיבור בין הרכות של הבצק לטעמים החזקים עושה פלאים עבור כל טעם.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק יוצא יבש?
כדאי להוסיף מעט מים ושמן זית וללוש מחדש. חשוב שהבצק יהיה גמיש אך לא דביק.
האם אפשר להכין מופלטות עם קמח מחלבונים?
בוודאי! אפשר לשלב קמח חלבונים אבל יש לשים לב למרקם הבצק ולוודא שהוא לא מתקשה מדי.
האם ניתן לשמור את המופלטות במק congelator?
כן, אפשר להקפיא את המופלטות המוכנות. הקפיאו בין שכבות של נייר אפייה.
אילו רטבים מתאימים למופלטות?
רוטב תמרים, יוגורט עם שום או פשוט חמאה מומסת – כל אחד מהם ייתן נגיעה אחרת.
מה הטעם של המופלטות אחרי הקפאה?
לאחר הקפאה וחימום מחדש, הן עדיין נותרות טעימות, מעט רכות ודומות לטריות.
כמה זמן ניתן לשמור מופלטות במקרר?
תמלאו אותן בקופסה סגורה ויכולת להחזיקן טריות עד 3-4 ימים.
האם ניתן להכין מופלטה ללא סוכר?
בהחלט! פשוט ניתן לשים מלח במקום במידה ואתם נמנעים מסוכר.
מה יכולים להיות הקצוות אם אני רוצה להפוך את המופלטות ליותר מיוחדות?
נסו להוסיף תבלינים כמו קינמון, קקאו או אפילו פתיתי קוקוס למילויים.
באילו מקרים כדאי להוסיף יותר מים?
אם הבצק מרגיש יבש או לא מתאחד כראוי, תוסיפו מים בהדרגה.
איך יוצא שהבצק יוצא דביק מדי?
אם הבצק דביק, יש לפזר מעט קמח ולעבוד עליו עד שהוא יהפוך לרך אבל לא דביק.
בתוך כל בעיה מסתתר פתרון ויש תמיד מקום לעשייה יצירתית במטבח. אחר כך, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולשמח גם אחרים!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
