מתכון למיונז מ-0
אין ספק, מיונז הוא אחד הרטבים הנפוצים והאהובים ביותר בעולם. מי לא אוהב להתפנק בסנדוויץ' עם שכבת מיונז עבה ועשירה? או לשדרג סלט עם רוטב קרמי ומושחת? הרבה אנשים חושבים שהמרכיבים מאחורי המיונז הם מסובכים, אבל אני כאן כדי לחשוף בפניכם את המתכון המדהים ביותר להכנת מיונז בבית – כזה שיפיל אתכם מהרגליים! הלב שלכם יתמלא בשמחה כאשר תגלו כמה זה קל, מהיר ומספק. זהו מתכון שמדבר על טעמים, על טקסטורות, על חוויות! כשאתם מכינים את המיונז הזה, תרגישו כמו שפים מקצועיים במטבח שלכם. אז בואו נתחיל במסע המיוחד הזה!
זמן הכנות, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן תמצאו את המרכיבים הטריים והטעימים שיאפשרו לכם להכין את המיונז הכי טעים שיש. המיוחד במיונז הזה הוא שניתן לשחק עם המרכיבים ולהתאימם לטעמים שלכם. אבל קודם כל, נתחיל עם הבסיס.
- 1 ביצה טרייה (הבאה עדיף להיות בטמפ' החדר)
- 1 כף חרדל איכותי (כדי להביא את העומק והקצת תיבול)
- 1 כוס שמן (שמן זית או שמן קנולה)
- 1-2 כפות מיץ לימון או חומץ לחילופין (כדי להוסיף חמצמצות)
- מלח לפי הטעם
- עלי בזיליקום קצוצים (אופציונלי, לשדרוג טעמים)
חשוב לציין שהמיונז הזה הוא תענוג גולש לכולם, ובמיוחד למי שאוהב את הסלטים שלו עם טוויסט מעניין! אם אתם טבעונים, אפשר להשתמש בביצים טבעוניות או טחינה גולמית. זה יספק לכם את המרקם המושלם באופן דל פחמימיות!
שלבי ההכנה
זהו החלק הכי כיף! זה הזמן להוציא את כל המרכיבים ולהתפנק בתהליך ההכנה.
- מניחים את הביצה, החרדל, והמלח בקערה גבוהה.
- מקציפים את התערובת עם בלנדר או מטרפה.
- בהדרגה, מוסיפים את השמן תוך כדי ערבוב. חשוב לערבב כל הזמן כדי לקבל את המרקם האוורירי.
- עוצרים להוסיף את המיץ לימון או החומץ ומערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- טועמים ומוסיפים מלח או מירק לפי הצורך. אם תרצו, הוסיפו גם עלי בזיליקום קצוצים.
- מניחים במיכל אטום במקרר, והמיונז שלכם מוכן!
עכשיו, כאשר אתם מכינים את המיונז המושלם הזה, יש לפניכם אינספור אפשרויות לשדרוג. אני ממליץ להוסיף כמה תבלינים כמו פפריקה או רוטב חריף, כדי להקפיץ את הטעמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
במהלך השנים, התנסיתי ביותר מכמה וריאציות למיונז. אתם יכולים לקצוץ קצת שום ולאסן אותו לתוך התערובת כדי ליצור איולי נהדר. או אולי להוסיף כמה שקדים טחונים ליצירת טעם אגדי! אני גם ממליץ להוסיף מעט רוטב סויה או קוניאק למיונז שלכם כדי לקבל את הקסם האסיאתי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמן זית במיונז?
פעמים רבות אני פוגש אנשים ששואלים על השפעות השמן. שמן זית ייתן טעם קצת יותר חזק, אז כדאי לבדוק אם אתם אוהבים את זה.
מה לעשות אם המיונז נפרד?
אם המיונז שלכם נפרד, יש לכם אפשרות להוסיף עוד ביצה חדשה ולהקציף שוב.
האם המיונז בריא?
במידה ואתם משתמשים בשמן זית, המיונז שאפשר להכין ביתר קלוריות בריא יותר ממיונז קנוי.
באיזה מיכל כדאי לאחסן את המיונז?
אני ממליץ על מיכל אטום, זה תורם לשמירה על הטריות.
אפשר לשמור את המיונז יותר מ-3 ימים?
כדאי להשתמש במיונז תוך 3-5 ימים למען בטיחות המזון.
איך לדעת אם המיונז שלי טוב?
האם הוא קרמי, חלק ונושם טעמים של תבלינים? אם כן, אז עשיתם עבודה מעולה!
האם אני יכול להמיר את הביצה במעט טחינה?
כן! טחינה היא אופציה מצוינת ורבים אוהבים אותה גם כי זה ללא ביצים!
איך הוספת תוספות משפיעה על טעם המיונז?
ככל שתוסיפו יותר תבלינים או תוספות, כך המיונז שלכם יהפוך ליותר מיוחד ומעניין!
האם אפשר לעשות את המתכון הזה בבלנדר?
בהחלט! הבלנדר עוזר לערבב את הכל בצורה אחידה.
האם אפשר להכין מיונז בכמויות גדולות?
בהחלט! רק הקפידו לאחסן את זה במיכלים אטומים במקרר.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם למיונז המדהים, אל תהססו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. שתפו את האהבה למיונז ביתי ויחד ניצור תרבות של אוכל איכותי ובריא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
