פיצה רומאית – חוויה קולינרית שלא תשכחו
דמיינו לעצמכם רגע אחד, את הריח המשגע של פיצה רומאית שמילא את החלל. אתם מגיעים למסעדה עם משפחה או חברים, והפיצה ההיא, העשויה מבצק רך ואוורירי, מגיעה לשולחן שלכם. ברגע הראשון שאתם חוטפים מהפיצה הראשונה, אתם מרגישים כאילו התבגרתם עשרים שנה במדינת האוכל الإيطלקסית. קומץ של עגבניות טריות, גבינת موزרלה מתוחה ופיזור של בזיליקום שמתבדר ברוח. האם אתם מתים כדי לנסות לחזור על זה בבית? אם כן, הגעתם למקום הנכון! היום אנחנו הולכים לגלות כיצד להכין את הפיצה המדהימה הזו, שאי אפשר להפסיק לאכול. מדובר במשהו ממש מעלף!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות
רמת קושי: בינוני
כמות מנות: 4-6 מנות
- חצי שעה להתפחה
- 30 דקות להכנת המרכיבים
- רבע שעה לאפייה
הרכיבים הדרושים
לפizza רומאית خلام שמדבר אל הלב והבטן, אנו צריכים את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לחם
- 325 מ"ל מים חמימים
- מיכל שמרים יבש (10 גרם)
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 2 כפות שמן זית
- 400 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- חופן עלי בזיליקום טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
הפיצה הרומאית הזאת בריאה, היא דלת פחמימות ויכולה להתאים גם לצמחונים ולטבעונים כאשר מחליפים את הגבינה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הפיצה המושלמת:
- בקערה גדולה, ממיסים את השמרים והסוכר במים החמים. ממתינים 10 דקות עד שמתחילה קצף.
- מניחים את הקמח והמלח בקערה נפרדת. מוסיפים את התערובת של השמרים והשמן.
- מערבבים הכל היטב עד שהקמח מתחיל להתאחד.
- על משטח עבודה מקומח, לשים את הבצק עד שהוא הופך לגוש אחיד וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומניחים לו לתפוח בחום במשך חצי שעה.
- מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק התפוח על משטח מקומח, יוצרים עיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
- מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים מעל את עגבניות המרוסקות, מוסיפים מעט מלח ופלפל, ואז מפזרים את הגבינה.
- אופים את הפיצה במשך 15-20 דקות, עד שהגבינה מבעבעת והבצק משנה צבעו לזהבה.
- מוציאים מהתנור, מפזרים מעל את עלי הבזיליקום הטריים ומעט שמן זית.
- מתמצאים עד לכדי התמסרות בפה, חתכו ומוגשים חם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבולות לדמיון כאשר מדובר בפיצה רומאית שלנו. אתם מוזמנים להוסיף מעל תוספות שונות:
- פפרוני, זיתים, פטריות, או ברוקולי
- גבינת פרמזן מגוררת
- רוטב פסטו כבסיס
- תוספות צמחוניות – כמו נבטי אלפלפה או עלי רוקט
כל הצעה של תוספת תורמת לעניין ולחוויה הקולינרית והצלחות בהחלט תעשנה הבדל משמעותי!
שאלות ותשובות
מה עושים אם יש לי קמח דל גלוטן?
אפשר להשתמש בקמח דל גלוטן, אבל כדאי לשים לב שהמרקם לא יצא בדיוק כמו בנוסח הרגיל. נסו להוסיף כמה ביצים, זה עשוי לעזור.
אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק מראש, להשאיר אותו במקרר ולהשתמש בו עד שלושה ימים לאחר מכן.
האם ניתן לאפות את הפיצה על אבן אפייה?
בהחלט! המגע עם אבן האפייה עוזר לבצק להיות פריך יותר. שתפו את הטמפרטורה כך שהאבן מחוממת מראש!
איך אני יודע מתי הפיצה מוכנה?
כשהגבינה מבעבעת וקיבלה צבע זהב, כאשר קרום הבצק פריך, זה הזמן לשלוף אותה מהתנור!
מה ניתן לשים במקום גבינת מוצרלה?
אחת האפשרויות היא גבינת קשיו טבעונית, שמתמוססת ומשאירה טעם מעלף!
אפשר להכין פיצה רומאית בתנור רגיל?
בוודאי, פשוט הקפידו לחמם את התנור היטב לפני השמת הפיצה.
מה כדאי לשתות עם הפיצה?
רצוי לשבת עם כוס יין אדום, כדי שהארוחה תהיה משגעת!
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק?
חשוב להוסיף קמח בהדרגה תוך כדי הלישה עד שהבצק מרגיש נעים וההשתעשעויות עפות!
לפעמים הפיצה יוצאת רכה מדי, איך זה קורה?
אם מוסיפים מים יותר מדי או לא מכניסים אותה מספיק זמן לתנור, היא עלולה לצאת רכה. חשוב להתאים את הכמויות!
כמה זמן הפיצה יכולה להחזיק במקרר?
עד שלושה ימים! הכניסו אותה לשקית אטומה או קופסה ומומלץ לחמם שוב בתנור לפני ההגשה.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים או רשתות חברתיות. אוכל טעים הוא שמחה שאוהבים לשתף! תהנו מרגעים של אושר עם פיצה רומאית בארוחות שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
