מתכון מענג לריבת בצל מדהימה
לכולנו יש את המתכונים הללו, שמתחבאים לנו בזיכרונות – ריבת הבצל היא אחת כזאת. נדמה שהריח המופלא שיצא מהמטבח של סבתא, כשהמילים החמות שלה התערבבו בריחות המתקת של הבצל, לא נעלמו. ריבת הבצל שלנו היא לא סתם ריבה; זו יצירה אמנותית שמחברת בין מתוק למלוח, בין טעמים לביתיות שעליה רבים מאיתנו חולמים. כאן, נתאר הליך הכנה שמשדר שמחה, חמימות ומהותית – כך ששום מפגש משפחתי לא יהיה שלם בלעדיה.
זמן הכנת המתכון
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 40-60 דקות
רמת קושי: בינונית
מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, הנה רשימת הרכיבים האגדים שדרושים לריבת הבצל המושלמת:
- 3-4 בצלים גדולים (עדיף לבן או צהוב)
- 3 כפות שמן זית איכותי (שימו לב! שמן איכותי ישדרג כל מנת אוכל)
- 150 גרם סוכר חום (הכי טעים שיש)
- 1/2 כוס חומץ בלסמי (אופציה נהדרת!)
- 1/2 כוס מים
- 1-2 עלי טימין טרי
- קורט מלח
- לשדרוג: חרדל דיז'ון או תיבול שונה לטעם אישי
שלבי ההכנה
מוכנים להכנה? הבה נתחיל בעשייה המהנה של ריבת הבצל המדהימה!
- נחמם את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- נחתוך את הבצלים לפלחים דקים (ככל שתחתכו דק יותר, הריבה תצא נימוחה יותר).
- נוסיף את הבצלים לסיר ונטגן אותם עד שהם מתרככים ומשנים צבע.
- נוסיף את הסוכר ונתן לתבשיל להתבשל ולטגן עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
- נpour את החומץ בלסמי פנימה, נבשל הכל יחד 10-15 דקות על חום נמוך.
- לסיום, נוסיף את המים, עלי הטימין והמלח, ונבשל במשך כ-30 דקות נוספות על חום נמוך.
- ברגע שהמרקם מקבל גוון ריבה, נוריד מהכיריים ונתן להתקרר.
- נמעך מעט עם מזלג או עם בלנדר מוט עד להשגת המרקם הרצוי.
- נשמור פעם אחר פעם על התוצאה המדהימה!
מעולה! הריבה מוכנה, אבל רגע, לפני שאתם רוכשים לחם, ישנם כמה דברים מעניינים שאפשר להוסיף.
אפשרויות נוספות ושדרוגים
אז מה עוד אפשר לעשות עם ריבת הבצל? אתם יכולים לשדרג את הריבה בצורה מדהימה:
- אולי להוסיף חרדל דיז'ון לריבת הבצל או אפילו איזה גוון של קימל? זה יכול להפתיע.
- אפשר להשתמש בתערובת של בצל קיץ ובצל סגול לקבלת צבעים נוספים.
- לא מתחשק לכם סוכר? אפשר להשיג מתיקות טבעית באמצעות אגסים מרוסקים!
- תמיד תוכלו לשים את הריבה על נתחי בשר צלויים, זה בהחלט מעלף.
- אולי תוסיפו לפיצה? האהבה בין גבינה לבצל מעולם לא הייתה כל כך מושלמת.
שאלות ותשובות
מה ניתן לאחסן את ריבת הבצל?
ריבת הבצל נשמרת במקרר עד שלושה שבועות אם שמרתם אותה בצנצנת אטומה. ניתן גם להקפיא!
האם ניתן להכין ריבת בצל ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בדי סוכר או דבלים כמו תמרים או אגסים שיביאו למתיקות הטבעית.
כמה זמן לוקח להכין ריבת בצל?
זמן ההכנה אורכו כ-15 דקות וזמן הבישול כ-40-60 דקות.
מהם השימושים המומלצים לריבת הבצל?
מדובר באופציה נהדרת לצד גבינות, על חלה טרייה, בתוך כריכי בשר, או כדיפ עם חטיפים.
האם אנחנו יכולים להכין ריבת בצל מבלי לסנן במים?
מומלץ לנסות לסנן, אך במידי אפשר גם להכין אותה עם מעט מים בבישול ככה שאפשר להגיע לטעמים ישר.
איך המנה מתקבלת במתכונים אחרים?
הריבה משתלבת מעולה בסלטים, על פוקצ'ות, ואפילו על עוגיות! נסו!
יש עדיפות לבצלים לבנים או סגולים?
הבצל הלבן צפוף יותר ואילו הסגול מוסיף צבע וטעם ייחודי. אפשר גם להמליץ לשלב שניהם.
מה קורה אם אנחנו מוסיפים יותר מדי חומץ?
שימו לב, טעם החומץ צפוי להיות דומיננטי מידי – אבל תוכלו לשפר עם הוספת סוכר.
נקודות למחשבה לפני התחלת ההכנה?
מומלץ להיות סבלניים! ככל שהצבע כהה יותר, כך הריבה נהדרת יותר.
איך כדאי להגיש את ריבת הבצל?
היא מושלמת לצד גבינות, בשרים צלויים, וברוטב לשדרוגים ותוספות.
לא נותר לכם אלא להכין, לחוות את הטעמים ולהתענג על כל ביס. ואם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים כדי שגם הם ייהנו מהריבה המדהימה הזאת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
