ברוכים הבאים למסע קולינרי שלא ישכח מהר! אנו עומדים לשתף אתכם במתכון מושלם לשעועית ירוקה בסגנון מרוקאי, שעבר הפוד התמות מהמטבח של הסבתות שלנו וטובל בטעמים מדהימים שמעניקים לכם תחושת טעם אגדי. מהנסיון שלי, מנה זאת היא לא רק ממכרת אלא גם מעלפת, ומבטיחה להשאיר אתכם משתוקקים לעוד.
זמן הכנת המתכון
- 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
המתכון הזה מתאים לחגיגה משפחתית, ומביא עימו את הטעמים של בית אמא רחוק בחזרה לבתים שלנו. באם אתם מחפשים מנה מרעננת אך מסורתית, שעועית ירוקה בסגנון מרוקאי היא הבחירה המושלמת עבורכם. המנה משלבת בתוכה תבלינים ומרכיבים שנהוג להשתמש בהם במטבח המרוקאי, והופכת להיות מנה שאנשים לא יוכלו לשכוח.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם שעועית ירוקה טריה
- 4 עגבניות בשלות, קטנות לקוביות קטנות
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 3 שיני שום כתושות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
- 30 גרם פטרוזיליה קצוצה דק
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית או דלת גלוטן, אפשר להחליף את מיץ הלימון בחומץ תפוחים ואת השמן זית עם שמן קוקוס. המרכיבים האלה יעניקו למנה טוויסט מרענן ועדיין ישמרו על האופי המרוקאי שלה.
שלבי ההכנה
כאן נתחיל בשלבים המדויקים להכנת המנה המדהימה הזו:
- נשטוף את השעועית ירוקה ונסיר את הקצוות שלה. נחתוך כל שעועית לחתיכות בגודל 3-4 ס"מ.
- נרתיח מים בסיר גדול, ונוסיף את השעועית. נבשל אותה במשך 5-7 דקות עד שתהיה רכה אך עדיין קריספית.
- בינתיים, נחמם שמן זית במחבת רחבה. נכניס את השום הכתוש ונטגן עד שהוא יזהיב ויפיץ ריח משגע.
- נוסיף את קוביות העגבניות ונבשל 3-4 דקות עד שהעגבניות יתרככו ויהפכו לרוטב טעים.
- נוסיף את הפפריקה המתוקה, הכמון, המלח והפלפל. נבשל עוד 2 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שהטעמים ייחדרו לתוך הרוטב.
- נוסיף למחבת את השעועית המבושלת, ונערבב היטב עם הרוטב.
- נבשל את הכל על אש בינונית-נמוכה במשך 10 דקות נוספות, עד שהשעועית תספוג את כל הטעמים המופלאים.
- נוזיף מיץ לימון טרי מעל הכל ונערבב קלות.
- נגמור עם פיזור הפטרוזיליה הקצוצה מעל, וניתן למנה לנוח 5 דקות לפני הגשה.
כשמדברים על תוספות ושדרוגים למנה, יש המון אפשרויות. אפשר להוסיף גרגירי חומוס מבושלים כחלק מהמנה, או להוסיף מעט צימוקים לתוספת נועזת אם אתם אוהבים שילוב טעמים של מתוק. כמו כן, אפשר להגיש את השעועית עם לחם מרוקאי טרי, הידוע גם בשם חובזה – זו תוספת מושלמת ללטף את הרוטב ולהספיג את כל הטעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את השעועית הירוקה בשעועית אחרת?
בהחלט! אפשר להשתמש בשעועית אדומה או לבנה, אך יש לקחת בחשבון שהטעם והמרקם יהיו שונים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
כמה ימים במקרר היא אפשרות מצויינת, עד 3 ימים. מומלץ לשמור בקופסה אטומה.
מה ניתן להוסיף כדי להפוך את המנה למאוד מיוחדת?
אפשר להוסיף נתחי עוף או רצועות בקר וליצור מנה עשירה ומזינה יותר.
האם אפשר להשתמש בשעועית קפואה?
כן, בהחלט ניתן להשתמש בשעועית קפואה והיא תשמר את הטעם המדהים.
האם אפשר להכין מנה זו מראש ולהגיש קר?
כמובן. מנה זו טעימה גם כשהיא מוגשת קרה, ולכן היא מתאימה לפיקניקים ולחגיגות.
איך ניתן להפוך את המנה למנה עיקרית?
אפשר להוסיף קוסקוס, אורז לבן או קינואה וליצור ארוחה משביעה ומלאה בטעמים.
מה השמרים כן חשובים לתיבול?
השום, הפפריקה והכמון הם הבסיס לטעם המרוקאי ולכן חשובים ביותר.
איך מגישים את המנה בצורה הכי יפה?
חמם בסיר שטוח והניח על צלחת הגשה שטוחה ומעוצבת עם פטרוזיליה מעוררת תאבון מעל.
מהי הדרך הכי טובה להוסיף את התבלינים?
בעדינות ובהדרגה, כדי לוודא שהטעמים משתלבים בצורה חלקה וללא השתלטות של תבלין אחד על כל הטעמים.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! אם הילדים רגישים לתיבול חזק, ניתן להפחית את כמות התבלינים ולקבל מנה נפלאה שכולם אוהבים.
מקווה שנהניתם מהמסע המרוקאי המיוחד שלנו! אם אהבתם את המתכון או יש לכם שאלות נוספות, כדאי לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
