מתכון לבצק פריך מלוח במילוי משגע
התחילו לחלום ולדמיין את עצמכם טועמים פריט לאכול שבו הבצק מתמוטט עם כל ביס, נימוח ממש בפה, בשילוב עם מילוי עשיר שלא תוכלו להפסיק לאכול. מדובר בבצק פריך מלוח שאפשר לשלב בו שלל טעמים, והוא כל כך מדהים, שאתם תמצאו את עצמכם גומרים כמות שאמנם נחשבת למעלפת, אך בהחלט משתלמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש לנו כאן
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל במלאכת הכנת הבצק הנפלא הזה, חשוב לדאוג שיהיה לנו את כל מה שאנחנו צריכים. גרסה זו היא גרסה קלאסית, אך אפשר גם לגוון ולהתאים אותה לטעמים האישיים של כל אחד ואחת מכם, או לגמרי להזמין את הפרטנר לצלחת שלכם!
- 200 גרם קמח רגיל
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1/2 כפית מלח
- 2-4 כפות מים קרים
- 1 ביצה (לא חובה – אפשר גם וריאציה טבעונית)
- למילוי: גבינת פטה/קוטג' (לפי הטעם), אוליב מהולנדית קצוצה, תבלינים בטעם שלכם, אולי טיפה פטרוזיליה קצוצה?
כמובן שאפשר לשדרג את המילוי. לדוגמה, אם תוסיפו עלי תרד קצוצים או אפילו עגבניות מיובשות, תקבלו שילוב שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו. אז תנו לדמיון שלכם לדהור!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים פרוסים לפנינו כמו תוצרי טבע במסלול תחרות, הגיעה השעה לשלב את הידיים שלנו בכל העניינים המטורפים האלה!
- למערבב קמח ומלח בקערה גדולה.
- להוסיף את קוביות החמאה ולפזר עד שהתערובת מזכירה גרגרי חול.
- אם בחרתם להשתמש בביצה, עכשיו הזמן להוסיף אותה, ולערבב כראוי.
- להוסיף את המים בהדרגה וללוש את הבצק עד שהוא מתאחד. לא ללוש יותר מדי!
- לכסות בניילון נצמד ולשים במקרר למשך 20-30 דקות.
- לשמן תבנית אפייה עם חמאה או מרגרינה בריאה ותשאלו את עצמכם לאן נעלמו כל המילים בצדסט.
- לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לשפוך את הבצק על משטח עבודה מקומח ולרדד לעלה בעובי 0.5 ס"מ.
- לחצות את הבצק לפי גודל השכבות בתבנית.
- למלא במילוי שאהבתם ולכסות בשכבת בצק נוספת.
- לצלוף בגבוה או לערבב ביצה עם מעט מים ולמרוח על הבצק כדי לקבל צבע זהב מושלם.
- לאפות במשך 25 דקות, עד שהקצוות משחימים ואתם מתמלאים בריחות שטסים באזור.
ובכן, נכון שהתהליך לא כזה קשה, אך הוא דורש קצת סבלנות ואהבה. לחשוב על כל אתגר במהלך הבצק הזה, כעל דיאלוג עם החומרים, ובמיוחד עם המילוי המרגש שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מעסיקים את המחשבה שלכם מה אפשר לשדרג? קחו בחשבון:
- תוספת של גבינת מוצרלה מושכת שיכולה להשתלב במילוי במידה ואתם חובבי גבינות.
- אפשר לשדרג את המילוי עם פנקייקי קישואים דחוסים שיחדשו את החוויה.
- להוסיף פלפל חריף עבור האומץ שינסוך את הטעמים.
- אם אתם אוהבים פירות יבשים, תוספת של כמה קמצוצים של צימוקים או תארחנה פרוסות של תמרים לקבל מִסלוּל טעמים משגע.
שאלות ותשובות
איך להפוך את המנה לגרסה טבעונית?
האפשרות היא להחליף את החמאה בשמן קוקוס או מחית אבוקדו. הבצק ייצא לכדי רך ונעים.
אפשר להחליף את קמח החיטה? מה עם קמח שקדים?
כן, קמח שקדים ייתן לבצק טעם אגדי, אך הוא סופג יותר נוזלים, אז תוודאו שהבצק לא יתקבל נוזלי מדי.
מה קורה אם השכבות נדבקות? איך ניתן לחלץ אותן בתבנית?
באופן כללי, ממדים עם דיווה ובצק לא נדבקים. אם צריך, היו מתוחכמים והשתמשו במעט קמח עודף כשמרדדים.
האם ניתן להקפיא את הבצק לעתיד?
בהחלט. לקחו ושמרו את הבצק המגולל בניילון נצמד. כשהגעו למצב חירום, חסכו אותו ברגע של צמאון למשהו טוב.
איזה פתרון существует לניפוי החומרים?
אם אין לכם מסננת, אפשר להשתמש במצקת או אפילו להעביר בעדינות בין כפות למנוע גושי קמח.
באיזה סוג גבינה כדאי להשתמש במילוי?
הכי טעים עם גבינת פטה או גבינת ריקוטה, אך כאמור, אם אתם מתגלים עם גבינה חדשה, למה לא? תמצאו את החיבור המושלם!
יש חלופות לארוחה קלילה?
סלטים! שילוב של סלט ירקות טריים עם הבצק הוא צעד מרהיב, ומשדרג את החוויה לארוחה נפלאה.
מה לדאוג לבריאות הבצק?
להשתמש בחמאה בריאה או שמן זית, ולהשקיע בכל מיני ירקות מולאו, במיוחד אם אתם שואפים לבצק עם תוספות בריאות.
האם ניתן להכין את הבצק עם קמח מלא?
בהחלט! קמח מלא ייתן לבצק טעם עמוק יותר, אך אצללא לשכוח להוסיף קמצוץ יותר מים.
אם אני רוצה להעדיף פחמימות דלות, מה לעשות?
כדאי להיות יצירתיים עם תחליפים כמו קמח קוקוס או קמח קַלְקַס לטעמים שלא מרגישים חוסר בניחוח.
והכי חשוב, אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו ברשתות החברתיות והביאו גם לאחרים ליהנות מטעמים מדהימים כמו של סבתא עם טוויסט אישי! ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
