מתכון לדברי מאפה מדהימים עם קמח תפוחי אדמה
בואו ונשוחח רגע על קמח תפוחי אדמה. כמה מכם מכירים את הקסם המופלא שהוא מביא למטבח? זהו קמח שמשתמשים בו כמעט בכל מקום, אבל ברגע שהופכים אותו לחלק מהמתכון, מתחילים להבין את המשמעות האמיתית של טעם מטורף. במאמר הזה אנחנו הולכים לדון במתכון שיגרום לכם לאהוב את קמח תפוחי האדמה ברמות שלא ידעתם שהן אפשריות. מדובר בדברי מאפה שנמסים בפה, עם טעמים משגעים שילכו מצוין עם כל תוספת שתבחרו! מתכון זה הוא תוצאה של ניסוי וטעייה, ויש בו אלמנטים שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, גם אם אתם יכולים לשרוף מים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מתכון עבור: 4-6 מנות
אז מה אנחנו הולכים להכין? מדובר במעדן מדהים של פריקסה מטוגן, שמבוסס על קמח תפוחי אדמה, עם תוספות שאתם יכולים להוסיף לפי טעמכם האישי. האמת היא שאין על המתכון הזה, הוא פשוט מושלם ובתכלס – הכי טעים שיש!
הרכיבים הדרושים
- 3 כוסות קמח תפוחי אדמה
- 1/2 כוס מים חמים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (למי שאוהב)
- 1 כוס גבינת פטה מפוררת או גבינה צהובה גרוסה (לפי טעמכם)
- שיני שום קצוצות (לפי הטעם)
- 2 ביצים
- שמן לטיגון
אתם תוהים אם אפשר לשדרג את המתכון הזה? חד משמעית! תוכלו להתנסות עם גבינות שונות, לחם בתנור וגם למלא בפירה תפוחי אדמה או תרד. בחירה של תוספות שונה לכל פריקסה בהחלט מעניקה למאפים הללו מימד אחר לגמרי.
שלבי ההכנה
- מניחים את קמח תפוחי האדמה בקערה גדולה.
- מוסיפים את המים החמים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
- מוסיפים שמן זית, מלח ואגוז מוסקט ולשים שוב עד שהכל מתאחד.
- מניחים את הבצק בצד למשך 10 דקות.
- בזמן שהבצק נח, בקערה נפרדת, מכים את הביצים ומוסיפים אותן לתערובת של הגבינה והשום.
- מעבירים כף מהתערובת של הגבינה לתוך הבצק ומערבבים היטב.
- מחממים שמן בסיר טיגון עמוק.
- כשהשמן חם, יוצרים מהבצק קציצות קטנות ומטביעים בשמן. מטגנים כל צד במשך 3-4 דקות עד שהן משחימות.
- מניחים את הקציצות המטוגנות על נייר סופג כדי לספוג שאריות שמן.
- מניחים את הקציצות על צלחת ומקשטים עם טחינה, סלסה או כל דבר שנראה לכם משגע.
מאכל זה דורש כשרון מסוים, אבל עם הניסיון שלי, כל אחד יכול להיות שף מקצועי! רק זכרו – לא לבשל את עצמכם עד קצה גבול היכולת… עדיף לכם לבשל את הקציצות היטב ולטפח את עצמכם תוך כדי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחד מהדברים המשגיעים לגבי המתכון הזה הוא שניתן לשדרגו מספר פעמים ולהתנסות בטעמים שונים. השדרוגים הפופולריים כוללים:
- מילוי עם בצל מקורמל מעלף.
- תוספת של עשבי תיבול כגון פטרוזיליה או כוסברה.
- ציפוי עם פירורי לחם לפני הטיגון לקבלת טקסטורה פריכה.
- מילוי עם פירות ים או קבב צמחוני.
- במקום טיגון, אפשר גם לאפות את הכדורים בתנור – מתקבל שינוי מדהים.
- להוסיף לתערובת המילוי חצילים קלויים או פטריות.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק יוצא קשה מדי?
התחילו להוסיף עוד מים חמים, לאט לאט, עד שהבצק מגיע למצב נוח לעבודה.
אפשר להחליף קמח תפוחי האדמה בקמח אחר?
כן, אבל קמח תפוחי האדמה נותן שפה וטעימה שאין לה תחליף. נסו ולא תתחרטו.
האם אפשר להכין את המאפה ללא ביצים?
בהחלט! רק הקפידו להוסיף משהו אחר שיחזיק את המרכיבים, כמו דחוסות חומוס.
מה ניתן לעשות עם שאריות?
חבילה את השאריות בנייר אלומיניום ושמרו במקרר – אחרי כמה ימים תוכלו להשתמש בהן בשקשוקה או כמילוי אחר.
האם חייבים לטגן את המאפה?
לא חייבים, תכינו את זה בתנור! תן לשלוחה לאפות במשך 20 דקות ב-180 מעלות.
איך מתבלים את המאפה?
ניתן להתמקד בטחינה, עשבי תיבול, ולפעמים גם עם תבלינים כמו כמון ולימון.
מהו הזמן המומלץ לאכול את המאפה?
כמובן שזה הכי טעים ישר אחרי הטיגון! אבל אם לא יכולתם להתאפק, המלאה בהחלט תישאר יאכלו גם ביום הבא.
איך יודעים שהשמן חם מספיק?
טוב, יש לנו כמה שיטות – ניתן לטבול בעדינות קצה של עץ בשמן ולראות אם מתפוצצים בועות, זה אומר שהשמן מוכן!
האם אפשר להכין גרסה טבעונית למאפה?
בהחלט, החליפו את הביצים בּחצי קופסה של רסק תפוחים, זה עובד מצוין!
מה ניתן להגיש עם המאפה?
מומלץ ללוות בתוספות כמו טחינה, סלט ירקות טרי או חומוס – הכל משתלב מצוין!
אנחנו מקווים שהמתכון הזה יכניס לכם הרבה טעמים חדשים למטבח. שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה וכל מי שמוכן להכין את המנה המדהימה הזו. פנקו את עצמכם מזה, ותזכרו – האוכל הוא אהבה! תיהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
