ניוקי פרווה חלומי – המתכון המושלם והממכר
אין כמו ניוקי שמוגש עם רוטב על בסיס עגבניות או שמן זית. המנה הזאת היא פשוט חוויה קולינרית מדהימה, שמשגעת את החיך והופכת כל ארוחה לחגיגה של טעמים. את הניוקי אפשר להכין בכל כך הרבה דרכים, ולעיתים הן כוללות תוספות כמו פטריות, תרד או אפילו גבינות צמחיות. מדובר במאכל שאפשר להכין ולהתנסות בו גם עם ילדים, ועם מקוריות אין סוף!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינוני. מכין ל: 4 מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן בישול: כ-30 דקות
- רמה: בינונית, אבל לגמרי שווה את המאמץ
- מנות: להנאה של 4 אנשים, זה תלוי כמובן כמה רעבים אתם!
המרכיבים הדרושים
ליצירת ניוקי אגדי ומעלף, אנו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 300 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 1 ביצה (אפשר להחליף ב-לשא, שידוע כתחליף ביצה מצויין)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמני זית בכמות מספקת לרוטב
- 1 צרור בזיליקום טרי
- 300 גרם עגבניות בשלות (אפשר לשלב גם עגבניות מיובשות)
- 2 שיני שום קצוצות
שלבי ההכנה
הכנה של ניוקי שמנת קלאסית היא אומנות. הבא נצא לדרך עם שלב אחרי שלב וניצור לנו את המנה המדהימה!
- מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח עד שהם רכים.
- מניחים לתפוחי האדמה להתקרר מעט, ואז מקלפים אותם.
- מעבירים את תפוחי האדמה לקטש עבה ומחברים עם הקמח, הביצה ומעט מלח.
- מעבדים היטב עד שהתערובת מתאחדת ויוצרת בצק רך.
- חולקים את הבצק לחלקים קטנים ומחברים כל חלק לגלילים בעובי של כ-2.5 ס"מ.
- חותכים את הגלילים לחתיכות בגודל של כ-2 ס"מ.
- משתמשים בקצה של מזלג כדי ליצור חריצים על הניוקי, מה שיתפוס את הרוטב בצורה מושלמת.
- ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. מבשלים את הניוקי עד שהם צפים, ואז מעבירים אותם לקערה עם שמן זית.
- לאחר מכן, הכינו את הרוטב על ידי טיגון השום בשמן זית והוספת העגבניות. מבשלים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- שמים את הניוקי המוכנים ברוטב, מוסיפים כמובן את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים בעדינות כך שצרפו טעמים מרהיבים.
והרי יש לכם את הניוקי בו נצחק למזלג! תוספות אפשריות יכולות להיות פטריות מוקפצות, תרד סלטי, או אפילו כדי לעצב את המנה – לא לשכוח, זה חייב להיות נראה מושלם!
שדרוגים ותוספות אפשריות
האם כבר קיבלתם רעיונות?! ישנם כל כך הרבה תוספות שיכולות ליצור גוונים שונים למנה שלכם:
- אם אתם חובבי פירות ים, נסו להוסיף מחית של סרטנים לרוטב.
- כמובן שבזיליקום אפשר להחליף בכוסברה או נענע.
- אם אתם מכינים כרוכה מהצומח, הוסיפו גבינת סויה או חלבון צמחי אחרים.
- חשבתם על להוסיף רוטב לעגבניות בשלות עם תיבול של תיבול ים תיכוני? זה יהיה מושלם!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הניוקי עשויים כראוי?
אם הניוקי צפים במים, זה סימן שהם מוכנים! אל תביישו לבדוק אותם, ואפילו לטעום אחד.
מה עושים אם הבצק יוצא דליל מדי?
אם הבצק יוצא רטוב מדי, תוסיפו קמח בהדרגה עד שמתייצב. ובינתיים תחשוב על מערכת יחסים עם קמח, היא תהיה קפדנית!
האם אפשר להכין את הניוקי מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הניוקי ולשמור אותם במקפיא בעטיפה. הם יישמרו במשך חודשיים.
מה עושים עם הניוקי אם יש נשארים?
יהיה זה פשע להשאיר נשארים! אבל אם זה יקרה, אפשר להקפיא ולחמם שוב, או לחפש מתכון לתבשיל חדש עם הניוקי.
האם אפשר לשדרג את הרוטב?
כמובן! על בסיס העגבניות אפשר להוסיף גם קוויאר ימי או סרטנים שונים שיש לכם בבית.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כן! יש להחליף את הביצה בגרסה של חומוס או לשיאת. זה נותן טעם מצוין ומושלם!
האם הניוקי עמידים בפני הקפאה?
ניוקי יכולים להיבש בקפיאה, אז ניתן להקפיא על דף סיליקון ולוודא שיהיה מעט מרווח ביניהם.
איך אפשר לגוון את הטעמים?
נסו להוסיף מעט אגבה או חלקי ירקות קצוצים לרוטב. הרעיון הוא לשחק עם הרטבים כדי להתאימם לטעמים שלכם.
למה אני מקפיא את הניוקי?
כדי לשמור על הטריות, כאשר הם קפואים, הנמיך את חום הבישול, והניוקי יקפצו ישירות למים רותחים.
באיזה שמן מומלץ להשתמש?
שמן זית הוא האפשרות המונצחת, אבל רצוי גם לשלב עם שמן קוקוס או שומשום להקנות טעמים שונים.
ומה עם כל הטעמים המגניבים שחשבתם עליהם? זהו הזמן להרתיח מים, לקצוץ עשבי תיבול, ולהתכונן לארוחה הכי טעימה שיש. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי מתכון כזה לא שומרים לעצמנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
