נתח מספר 5 – המנה שתשגע את כולם!
קיימות לא מעט מנות מעולות שעושות את דרכן אל לבבותינו, אבל אין ספק שנתח מספר 5 הוא אחד מהן. מדובר בבשר טעים, עשיר בטעמים, שברגע שאתם לוקחים ביס ממנו, אתם פשוט מרגישים שהגעתם לגן עדן הקולינרי. תארו לעצמכם את המפגש בין טעמים מזינים למרקם נימוח, את ההרגשה שמשיית האוכל המושלמת נמסה בפה – והרי לכם אחת המנות המדהימות שיש!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הנתח מספר 5 המושלם, אנו צריכים לאסוף מספר רכיבים שיביאו את המנה הזו למקומות שלא חשבתם עליהם. זה יכול להיות הדרך שלכם לשדרג את הארוחה ולהפוך אותה למשהו אגדי.
- נתח מספר 5 – בערך 1 ק"ג, ברמה של רוסטביף או פרגית, תלוי במה שמתחשק לכם
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לטבעות
- 1 בצל סגול, חתוך לרבעים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומוקפצים לקוביות
- עשבי תיבול – רוזמרין, טימין או אורגנו (לפי הטעם)
- 150 מ"ל יין אדום (אל תדאגו, שאר היין אפשר לשתות עם הארוחה)
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמחפש גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הנתח בחתיכות טופו או נתחים צמחיים אחרים. כמובן, רצוי להוסיף טעמים עם תבלינים כמו קימל ופפריקה. זה גם דל פחמימות – יופי של רעיון!
שלבי ההכנה
כעת ניגש להכנת המנה המעלפת הזו. אפשר לחוש את התכונה באוויר, כל ריח של תיבול נישא והופך את היתר סקרנים ממילא.
- חממים מחבת גדולה על להבה גבוהה ומוסיפים את שמן הזית.
- מניחים את הנתח במחבת ומטגנים אותו כ-5 דקות מכל צד עד שהוא משחים.
- אנחנו מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים מעט.
- מניחים את הירקות המוכנים מסביב – גזר, בצל ותפוחי אדמה.
- מוסיפים את מלח, פלפל ועשבי התיבול שבחרתם.
- יוצקים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 1.5 שעות, עד שהבשר רך ואוורירי.
- כאשר המנה מוכנה, גוזרים את הנתח ומשמשים עם הירקות והרוטב.
ובכן, יש לכם כאן מנה משגעת שתשאיר את כולם פעורי פה, וחקיקה של טעמים שהייתם מייחלים אליהם. אבל אם רוצים לשדרג עוד יותר, הנה כמה רעיונות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לקחת את המנה שלכם לשלב הבא, ניתן להוסיף שלל תוספות או שדרוגים.
- קצת פפריקה חריפה מעל לקבלת טעם יותר אמיץ.
- פרוסות פטריות מקורמלות, שיהפכו את המנה לפשוט מדהימה.
- חצי כפית סוכר חום תטיב עם פירות היער לצד הבשר, תאמינו לי.
- למנה מעוררת אנרגיה תוכלו להוסיף קינואה מבושלת כמוקש מתחת לנתח.
- אוהבים חמצמצות? הוסיפו כמה טיפות חומץ בלסמי.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהנתח התבשל כמו שצריך?
למצוא את מרקם הגבעה המושלם. כשהבשר רך ונשבר, זהו סימן מצוין שהמנה מוכנה.
האם אפשר לשדרג את המנה עם רטבים נוספים?
בוודאי! רטבים כמו רוטב סויה או חרדל יכולים להוסיף עושר נוסף למנה.
האם ניתן להקפיא את הנתח לאחר הבישול?
בהחלט, אבל כדאי לקרר אותו קודם. זה יתן טעמים טובים יותר לאחר ההקפאה.
מה לעשות אם הבשר יבש?
כדי לתקן את זה, הוסיפו רוטב לשדרוג המנה ובהצלחה תביאו את הלחות בחזרה!
כמה זמן אפשר לאחסן את המנה במקרר?
כדאי לאחסן במשך שלושה עד ארבעה ימים לכל היותר.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה שלא מכילה בשר?
בוודאי! ניתן להשתמש בפטריות שיטאקי כתחליף מצוין!
מה עושים אם אין לי יין אדום?
אין בעיה! אפשר לשים מים או מרק עוף במקום.
האם אני יכול להכין את המנה יום קודם?
כן, זה יעזור לנתח לספוג את הטעמים. חימום מחדש הוא קל!
איך מכינים מנת ניגוד טובה עם הבשר?
סלט ירוק עם מתבל פרי תבשיל יכול להוות את הניגוד המושלם.
האם ניתן לשטח את הבשר לאחר הבישול?
מומלץ לחכות קצת לאחר הבישול ולא לגעת בבשר כשהוא חם.
אז אחרי כל זה, אתם חייבים לנסות את המתכון הזה – זהו מתכון מושלם להגשה ברגעים מיוחדים או סתם כי מתחשק לכם לפנק את עצמכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות ולספר לחברים! תהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
