סופריטו עוף ללא טיגון – מתכון מדהים ובריא

סופריטו עוף הוא תבשיל טעים ועשיר שמגיע מהמטבח הספרדי, ומתאפיין בשימוש בתבלינים עזים וירקות. במתכון הזה, נגיש לכם גרסה קלה ובריאה ללא טיגון, שתשמור על הטעמים הנפלאים אך תחסוך בכמות השמן.

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ הזמן: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מתאים ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים:

• 6 חלקי עוף (ירכיים ושוקיים)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 פלפל ירוק, חתוך לרצועות
• 2 עגבניות בינוניות, מגוררות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 1 כוס ציר עוף או מים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט

שלבי ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד וגדול על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה עד שהשום משחרר את הריח שלו.
4. מוסיפים את רצועות הפלפל האדום והירוק וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות עד שהפלפלים מתרככים.
5. מוסיפים את העגבניות המגוררות ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות עד שהעגבניות מתרככות ונוצר רוטב.
6. מוסיפים את חלקי העוף לסיר ומערבבים היטב עם הרוטב.
7. מתבלים בפפריקה מתוקה, כורכום, כמון, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב.
8. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים על אש בינונית-גבוהה כ-5 דקות עד שהיין מתאדה קצת.
9. מוסיפים את ציר העוף או המים ומביאים לרתיחה.
10. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה לסיר.
11. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה-בינונית כ-45 דקות עד שעה, עד שהעוף ותפוחי האדמה רכים והטעמים התבשלו יחד.
12. מסירים מהאש ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

מרכיבים חלופיים:

אפשר להחליף את תפוחי האדמה בבטטות או גזר לקבלת טעם מתוק ועדין יותר. לגרסה ללא אלכוהול, אפשר להחליף את היין הלבן במיץ לימון מהול במים.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• העוף מספק חלבון איכותי ועשיר בברזל.
• הפלפלים והעגבניות עשירים בוויטמינים ונוגדי חמצון.
• השום והבצל תורמים לבריאות הלב ומערכת החיסון.
• המנה דלה בשומן יחסית בגלל השימוש המועט בשמן.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון:

• ניתן להוסיף זיתים ירוקים או שחורים לקבלת טעם עשיר נוסף.
• אפשר להוסיף כרובית או ברוקולי לעוד ירקות במנה.
• מגישים את המנה עם אורז לבן, קינואה או פירה תפוחי אדמה לקבלת ארוחה מלאה.

שאלות ותשובות על המתכון:

האם אפשר להשתמש בחלקי עוף אחרים?

כן, אפשר להשתמש בחזה עוף, כנפיים או כרעיים לפי העדפה אישית.

האם אפשר להחליף את היין במשהו אחר?

אפשר להחליף במיץ לימון מהול במים או במיץ תפוזים לקבלת טעם פירותי ומעט חמוץ.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

בהחלט, המנה משתפרת אחרי יום במקרר, כשהטעמים מתבשלו יחד.

מה אפשר להגיש לצד המנה?

אורז לבן, קינואה, קוסקוס או פירה תפוחי אדמה יהיו תוספות מצוינות למנה הזו.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים לתבשיל?

כן, גזר, בטטה או קישואים יכולים להשתלב היטב בתבשיל.

איך לשמור את שאריות המנה?

יש לשמור במקרר בכלי אטום עד 3 ימים או להקפיא עד חודש.

האם אפשר להחליף את ציר העוף במים?

כן, אך ציר העוף מוסיף טעמים עשירים יותר למנה.

האם אפשר להשתמש בעגבניות משומרות?

כן, ניתן להשתמש בעגבניות משומרות כתושות במקום עגבניות טריות.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?

כמובן, אפשר להוסיף תבלינים כמו טימין, רוזמרין או עלי דפנה לפי הטעם האישי.

האם אפשר להכין את המנה בטוסטר אובן?

אפשר, אך יש לוודא שהטמפרטורה והזמן מותאמים לבישול אחיד של כל המרכיבים.

לסיום, אם נהניתם מהמתכון שלנו, נשמח אם תשתפו אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות! בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה