איך מכינים סושי מטוגן – המתכון המושלם
תארו לכם את הרגע שבו אתם ממתינים במסעדה, כשכל החושים שלכם ניצבים על רגליהם. הריח המדהים של הסושי המטוגן מתפשט בחלל, ואתם יודעים שכשזה יגיע לשולחן, זה יהיה רגע של קסם. איך מתכון כל כך פשוט הופך לתענוג לגמרי מעלף? עם הכנה קלה, שקצת מסקרנת ולא קשה להעביר אותה במדפסת ולחלק לחברים, אנחנו כאן כדי להסביר לכם את כל הסודות ולהפוך אתכם למקצעיים בסושי המטוגן הנפלא הזה!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- מספיק ל-4 מנות משגעות
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון אוכל, כך גם סושי מטוגן מצריך רכיבים טריים ואיכותיים. בסושי המטוגן הזה נשתמש ביצירתיות רבה, אז בואו נצלול לתוך המצרכים שלנו:
- 200 גרם אורז סושי (אורז קצר)
- 2.5 כוסות מים (לבישול האורז)
- 4 פרוסות דג בקר או סלמון (או טופו לגרסה טבעונית)
- 2 אבוקדו, פרוסים בצורה דקה
- 100 גרם גזר, קלוף ומגורר
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 3 כפות סוכר חום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א) לציפוי.
- 2 ביצים – להדבקת קמח
- 2 כוסות שמן טיגון
- רוטב סויה בצד, להגשה
חשוב לציין שאפשר להחליף את הדג, ולהשתמש בירקות בלבד, או בחלבונים אחרים כמו עוף בגרסה המושלמת והדלה בפחמימות. זה בהחלט מוסיף גוון צמחוני ואפילו בריא למנה הזו!
שלבי ההכנה
אז אחרי שהרכיבים שלנו מוכנים, בואו נתחיל בשלב ההכנה, שתדרוש תשומת לב, אבל במקביל תספק לכם סושי מטוגן מדהים ונשנוש ממכר.
- ראשית, שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים צלולים.
- כעת, מבשלים את האורז בסיר עם 2.5 כוסות מים עד לריכוך מלא.
- אחרי שהאורז מוכן, מוסיפים את חומץ האורז, הסוכר והמלח, מערבבים היטב ומניחים להתקרר.
- לאחר מכן, בוחרים פרוסות דג ומניחים על שטח עבודה עם נייר אופה.
- שמים שכבת אורז על הדג ומעל זה מניחים פרוסות אבוקדו וגזר גרר.
- מקפלים את הנייר בצורה של רול, מהדקים והופכים את הרול כך שיהיה מוכן לציפוי.
- מערבבים את הביצים עם קמח לציפוי אךדביק ומחממים באופן שווה את השמן לטיגון.
- טובלים את הרולים בתערובת קמח וביצים, ומניחים בזהירות בשמן.
- נותנים להם להזהיב ולטגן כ-5-7 דקות מכל צד.
- שמים על נייר סופג לאחר הטיגון כדי לספוג את השמן הדרוש.
בתהליך הפשוט הזה, אתם יכולים לגלות את הקסם של הסושי המטוגן. הוא שומר על כל הטעמים, כשמעליו ישנה הקריספיות המדהימה שעושה אותו לאגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, תמיד יש מקום לשדריגים שלא תשכחו. אם אתם רוצים להוסיף קראנץ' מדהים, אפשר לשים כמה אגוזי פקאן קצוצים מעל למנת הסושי המטוגן לפני הטיגון. אם אתם מעוניינים בחוויה חמצמצה, ניתן להוסיף מעט רוטב סויה, או אפילו רוטב צ'ילי ממתיק. אוהבי התיבול ייהנו מהקצת צ'ילי חריף לגרסה מעניינת, או להוסיף תפוזונים או גזר מוחמץ!
שאלות ותשובות
איך מבשלים את האורז בצורה נכונה?
מומלץ לשטוף את האורז עד שהמים צלולים ואחר כך לבשל על צלחה נמוכה על 10-15 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים.
האם אפשר להכין סושי מטוגן ללא גלוטן?
בוודאי. ניתן להשתמש בקמח תפו”א במקום קמח חיטה וכן בציפוי תפו”א.
מה ניתן לשים במילוי במקום דג?
אופציה מצוינת היא טופו, ירקות מוקפצים, או אפילו נקניקיות צמחוניות!
כמה זמן ניתן לשמור את הסושי המטוגן במקרר?
מומלץ לא לערבב ולשמור במקרר אבל ניתן לשמור עד יומיים, אך הוא יהיה פחות פריך.
האם ניתן לחמם אותו לאחר שבושל?
כמובן, מומלץ לחמם אותו בתנור ולא במיקרוגל כדי לשמור על הקריספיות.
האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
בוודאי, במקום דג אפשר לשים ירקות טחונים, כמו בטטה ואבוקדו, באותה הדרך.
מה המרקם של הסושי המטוגן?
זהו שילוב של קריספי בחוץ עם נימוח ופנימיות שמפוצצת בטעמים מופלאים. נמס בפה!
מה להגיש עם הסושי המטוגן?
אפשר להגיש אותו עם סלט ירקות רענן או רטבים כמו רוטב סויה או צ'ילי מתוק.
האם אפשר להכין את הסושי המטוגן קודם ולהקפיא?
אמנם זה אפשרי, אבל הוא עלול לאבד את קריספיותו, שזו התכונה המרכזית שלו.
מתי כדאי לטגן את הסושי?
כדאי לטגן אותו מיד לפני ההגשה. כך הוא יהיה טרי וקריספי!
בעת הכנת הסושי המטוגן, זו לא רק מנה אלא סעודת שמחה שכוללת בצידה חוויות וזיכרונות. זה הזמן לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם אחרים ייהנו מהחוויה שהכנתם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
