סלט גזר מרוקאי מבושל הוא מנה עשירה בטעמים ובתבלינים, קלה להכנה ומרשימה מאוד. הסלט הזה מושלם כתוספת לכל ארוחה, וגם מי שלא אוהב גזר יתקשה לעמוד בפניו. המתכון הזה פשוט להכנה ומספק תוצאה טעימה ומלאת ניחוחות.
זמן הכנת המתכון (סה"כ 40 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג גזר, קלוף וחתוך לפרוסות עבות
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, כתושות
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית קינמון
- 1/4 כפית כורכום
- 1/4 כפית פלפל חריף (אופציונלי)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
שלבי ההכנה
- מביאים סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את פרוסות הגזר ומבשלים עד שהן מתרככות אך עדיין שומרות על צורתן, כ-10 דקות. מסננים ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מזהיב וריחני, אך לא נשרף.
- מוסיפים את הכמון, הפפריקה, הקינמון, הכורכום והפלפל החריף (אם משתמשים) למחבת. מערבבים היטב ומבשלים את התבלינים כ-1-2 דקות כדי לשחרר את הניחוחות.
- מוסיפים את פרוסות הגזר המבושלות למחבת ומערבבים בעדינות עד שהן מצופות היטב בתבלינים ובשום.
- מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם, מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד 2-3 דקות, עד שהגזר ספג את כל הטעמים.
- מסירים מהאש ומניחים לסלט להתקרר לטמפרטורת החדר.
- מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לכלי הגשה ומקשטים בעוד קצת פטרוזיליה או כוסברה טרייה אם רוצים.
חלופות למרכיבים
- ללא פלפל חריף: ניתן לוותר על הפלפל החריף אם לא אוהבים חריף.
- גרסה מתוקה: ניתן להוסיף מעט דבש או סוכר לתיבול לקבלת טעם מתוק יותר.
- תוספות ירקות: אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו פלפל אדום קלוי או חומוס מבושל לקבלת סלט עשיר יותר.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- גזר: עשיר בבטא-קרוטן, ויטמין A ונוגדי חמצון, טוב לעיניים ולעור.
- שום: מכיל תכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-ויראליות, טוב לחיזוק מערכת החיסון.
- תבלינים: מכילים נוגדי חמצון ותכונות אנטי דלקתיות.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף גרגירי רימון או צימוקים לקבלת טעם מתוק ומרקם מעניין.
- לפזר מעט אגוזי מלך קצוצים מעל הסלט לפני ההגשה לקבלת קראנץ' נוסף.
- להגיש עם יוגורט טבעי בצד להשלמת המנה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הסלט מראש? בהחלט! הסלט אפילו משתבח לאחר יום במקרר כשהטעמים נספגים. יש לשמור בכלי אטום במקרר.
האם אפשר להקפיא את הסלט? לא מומלץ להקפיא את הסלט כי הגזר עלול לאבד את המרקם הפריך שלו.
מה עושים אם הסלט יוצא חריף מדי? ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או קצת יוגורט טבעי כדי לאזן את החריפות.
האם ניתן להשתמש בגזר צבעוני? כן, גזר צבעוני יוסיף צבעים מרהיבים וטעמים מגוונים לסלט.
האם אפשר לוותר על התבלינים? התבלינים הם שמעניקים לסלט את טעמו הייחודי, אך ניתן להתאים את הכמות לפי הטעם האישי.
איך מגישים את הסלט בצורה חגיגית? ניתן להגיש את הסלט על מגש יפה, לקשט בפטרוזיליה טרייה וגרגירי רימון לקבלת מראה מרשים.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים? בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים כמו זעתר או הל לקבלת טעמים שונים.
מה עושים אם הגזר מתבשל יותר מדי? יש להקפיד לבשל את הגזר עד שהוא מתרכך אך עדיין שומר על מרקם מעט פריך. אם מתבשל יותר מדי, ניתן לקררו במים קרים מיד לאחר הבישול.
האם אפשר להשתמש בתרד במקום פטרוזיליה וכוסברה? כן, תרד קצוץ יכול להיות תחליף מצוין ויוסיף ערך תזונתי לסלט.
האם ניתן להוסיף מיץ תפוזים במקום מיץ לימון? בהחלט! מיץ תפוזים יוסיף טעם מתוק יותר ומרענן לסלט.
לסיכום
סלט גזר מרוקאי מבושל הוא מנה עשירה בטעמים, קלה להכנה ומרשימה מאוד. נסו את המתכון, תהנו מהסלט ושתפו עם חברים ובני משפחה כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהטעמים הנפלאים.
