סלט קינואה עם עדשים שחורות וחמוציות – הטעם שיגרום לכם להתאהב בכל ביס
לא הרבה מנות מצליחות לשלב כל כך הרבה טעמים ומרקמים בצורה כל כך מושלמת כמו סלט הקינואה המדהים הזה. מדובר בקומפוזיציה בצבעים ובמרקמים, שמשלבת בין קינואה אוורירית ועדשים שחורות בעלות מרקם נימוח וחמוציות פירותיות שנותנות את הטוויסט המושלם. הם אומרים שהאוכל הוא המראה של השף שלו, אבל במקרה שלנו, אנחנו לא רוצים שתסתכלו על המנה הזו – אנחנו רוצים שתביסו אותה! הגיע הזמן להרגיש את השעועית פנימית שלכם ולהסביר לגירעון שבסלט עד כמה מדובר במשהו מרהיב. לא נדרשת קשר לטבעונות או לדל פחמימיות כדי להבין שמדובר במנה משגעת!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות מנות: 4-6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- מתאים ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נסקור את כל הרכיבים שצריך להצליח לבצע את הסלט המדהים הזה. מדובר ברשימה שמחברת אתכם לטעמים, לריחות ולמרקמים השונים שיביאו את הסלט למופע טעמים של ממש!
- 1 כוס קינואה (כוס מדידה, 240 מ"ל)
- 1 כוס עדשים שחורות, המבושלות (או כמחצה) תלוי בהעדפה שלכם
- 1/2 כוס חמוציות מיובשות
- 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (ניתן להחליף באגוזי מלך)
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
סלט הזה הוא באמת מאוד גמיש. הנה כמה רעיונות לדרכים לשדרגו או להתאימו לצרכים שלכם:
- להפוך אותו לגרסה טבעונית: הסלט הוא טבעוני כבר עכשיו!
- ללא גלוטן: החומרים הנמצאים כאן עשויים להיות גם ללא גלוטן בעצמם, אז אין בעיה בכך.
- להוסיף אבוקדו: סחתיין על המרקם והעסיסיות!
- להוסיף ירקות טריים: מלפפון, גזר או אפילו עגבניות שרי יכולים להביא צבע וטעם נוספים.
שלבי ההכנה
עברו את השפעות העישון, הקפיצו את החור המרגש של המטבח שלכם והגיע זמן להכין את המנה שכולם ידברו עליה!
- שוטפים את הקינואה תחת מים זורמים כדי להיפרד מהמרירות הטבעית.
- מכניסים את הקינואה לסיר עם 2 כוסות מים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך כ-15 דקות, או עד שהקינואה סופגת את כל הנוזלים.
- בתום הבישול, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 5 דקות נוספות.
- בינתיים מבשלים את העדשים במים עם מלח כ-15 דקות ועד שהן רכות אך לא מפוררות.
- מסננים את העדשים ומעבירים לקערה.
- מוסיפים לקערה את החמוציות, האגוזים והפטרוזיליה הקצוצה.
- כאשר הקינואה מוכנה, מעבירים אותה לקערה להוסיף את יתר החומרים.
- במיכל נפרד, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח, פלפל וכמון (אם בחרנו להשתמש).
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- נותנים לסלט לנוח קצת במקרר לטעמים להפוך לאגדי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
סלט הקינואה והעדשים הוא בסיס מצויין, וכך יש מקום לרעיונות נוספים להתחלת ההתלהבות:
- חמאת שקדים או חמאת אגוזי לוז – למי שאוהב טעמים חזקים ומנחמים.
- פרוסות דקיקות של צנונית לחריפות נוספת.
- תוספת של פטה או גבינת צאן משפיעה על עם האיחוד המושלם.
- לפני ההגשה, ניתן לפזר מעל גרגירי רימון. הכסף יבריק על הסלט כמו עדשה ובסוף תהיה סיבה לחגוג.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור על הסלט לאורך זמן?
אם אתם רוצים לשמור את הסלט ליותר מיום, אני ממליץ לשים את הרוטב בנפרד ולטפח את הסלט רק כשאתם רוצים לאכול אותו. הוא יישאר טרי ליותר זמן وבלי להרטיב.
למה אתה ממליץ לשטוף את הקינואה?
ראוי ורצוי לשטוף את הקינואה כדי להיפתר ממקצת מחומרי הטעם המריר, וכדי שהיא תהיה נהדרת באמת.
אפשר להכין את הסלט לפני יום?
בוודאי! זה רק משפר את הטעמים. אתם יכולים להכין אותו יום לפני הגעתכם לזרם התהודה של האנשים בסלון.
מה דעתך על להוסיף ירקות טריים?
זה מסקרן לחלוטין! השילוב הזה מוסיף צבע וקרנצ'יות, ואני ממליץ לא לפסול כל דבר מעניין.
מה הקינואה המומלצת להכנה?
יש מגוון סוגי קינואה מומלצים. קינואה לבנה היא הנפוצה ביותר, אך גם קינואה אדומה או שחורה יוצרות חוויה אמנותית שונה.
האם יש אפשרות לכלול מוגבלויות דיאטטיות במתכון הזה?
בהחלט! כמו שציינו, כל מה שאתם צריכים זה להקדיש תשומת לב לקווים שלכם ולתת למותגים שלכם את הכבוד המגיע להם.
איך מתמודדים עם אדישות של אנשים כלפי הסלט?
לפעמים האוכל מתחיל בגישה, בעיקר בנושא הבריאותי. תנו לאנשים לטעום את הסלט, ואז הם לא יצליחו לסרב להשאר!
מה השיפועים המומלצים לרוטב?
השפעות רבות יכולות לשדרג את הסלט! הרחיבו את מגוון הטעמים עם חומץ בלסמי, דבש או אפילו מתיקות של סוכר קוקוס.
אפשר להביא את הסלט לעל האש?
זה מתקן מעולה! הסלט הזה יקבל את התוספות המעושנות הנדרשות ויעלה עם הייעוד המושלם כל כך.
מדוע קינואה היא כזו בריאה?
קינואה משופעת בחלבונים, מכילה כמות לא רעה של סיבים תזונתיים ומספקת גם הטרמינולוגיה המקצועית הרבה במונחים של בריאות.
אחרי המתכון הזה, אני מקווה שלא רק שבחרתם להוסיף אותו למאגר המתכונים שלכם, אלא גם תשתפו אותו עם חברים! יש בעדינות, במלוא הצליל שבו כל פרט מתוקרג לפיתוי! תהנו מהקינואה עם עדשים שחורות כך שתכללו כל פרט שנוגע לסלט המושלם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
