אין ארוחה חגיגית של סבתא בלי הסלט המדהים והאגדי הזה – סלט תפוחי אדמה במיונז! המנה הזו היא אחד המאכלים הכי מנחמים שיש, ולמרות הפשטות שלה, היא תמיד מצליחה להיות הכוכבת של השולחן. תפוחי אדמה רכים עם מיונז קטיפתי, ירקות פריכים, ותיבול מדויק שמביא את הכל יחד למנה ממכרת ומושלמת.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה. רמת קושי: קל. מתאים ל-6 אנשים
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (עדיף מזן אדום או צהוב)
- 1/2 כוס מיונז
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 3 כפות חומץ תפוחים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול קטן, קצוץ דק
- 3 מלפפונים חמוצים, קצוצים לקוביות קטנות
- 2 ביצים קשות, קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה:
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני.
- מכניסים את תפוחי האדמה לסיר גדול עם מים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-15 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים אך עדיין יציבים.
- מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר מעט.
- בקערה גדולה, מערבבים את המיונז, חרדל הדיז'ון, החומץ ושמן הזית עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.
- מוסיפים לקערה את תפוחי האדמה, הבצל הסגול הקצוץ, המלפפונים החמוצים והביצים הקשות הקצוצות.
- מערבבים בעדינות את כל המרכיבים עד שתפוחי האדמה מצופים היטב ברוטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מכסים ומכניסים למקרר לפחות לחצי שעה כדי שהטעמים יספגו היטב.
- לפני ההגשה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
גרסה טבעונית וללא גלוטן:
רוצים להפוך את המתכון לטבעוני? החליפו את המיונז במיונז טבעוני והשתמשו בביצה קשה טבעונית (ניתן למצוא במרכולים המתמחים או להכין בבית מקמח חומוס). כל שאר המרכיבים טבעיים וללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של סלט תפוחי אדמה במיונז:
- מקור טוב לפחמימות: תפוחי אדמה הם מקור מצוין לפחמימות שמספקות אנרגיה לאורך זמן.
- עשיר בויטמינים: תפוחי האדמה מכילים ויטמינים כמו ויטמין C וויטמיני B.
- חלבון איכותי: הביצים מספקות חלבון איכותי ושומנים בריאים.
- מקור לסיבים תזונתיים: המלפפונים החמוצים והבצל מוסיפים סיבים תזונתיים שתורמים לתחושת השובע ולעיכול תקין.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
- אפונה ירוקה: הוסיפו אפונה ירוקה מבושלת לקבלת צבע וטעם נוסף.
- שום כתוש: הוסיפו שן שום כתושה לרוטב לתוספת חריפות עדינה.
- גרגירי רימון: הוסיפו גרגירי רימון לקבלת טעם מתוק-חמצמץ ומראה צבעוני.
- עירית קצוצה: פזרו עירית קצוצה מעל הסלט לפני ההגשה לקבלת טעם רענן ומראה יפה.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להכין את הסלט מראש? בהחלט. סלט תפוחי אדמה במיונז אפילו משתפר כאשר הוא יושב במקרר כמה שעות ונותן לטעמים להספג. אפשר להכין אותו יום קודם.
איך למנוע מתפוחי האדמה להיות רכים מדי? כדי להימנע מתפוחי אדמה רכים מדי, חשוב לא לבשל אותם יותר מדי זמן. בדקו אותם אחרי 15 דקות בישול. אם הם רכים אך לא מתפוררים, הם מוכנים.
מה לעשות אם הסלט יוצא יבש מדי? אם הסלט יוצא יבש מדי, פשוט הוסיפו עוד מעט מיונז ושמן זית עד לקבלת המרקם הרצוי.
האם אפשר להשתמש במיונז דל שומן? כן, אפשר להשתמש במיונז דל שומן, אך הטעם עשוי להיות מעט שונה ופחות עשיר.
האם ניתן להוסיף ירקות אחרים לסלט? כן, בהחלט. אפשר להוסיף גזר מגורר, סלרי קצוץ או אפילו פלפלים אדומים לקבלת טעמים וצבעים נוספים.
האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה קלופים? מהניסיון שלי, עדיף להשתמש בתפוחי אדמה קלופים כדי לקבל מרקם חלק יותר, אך ניתן להשאיר את הקליפה אם אוהבים.
איך למנוע מהבצל להיות חריף מדי? אם הבצל חריף מדי, אפשר לשטוף אותו במים קרים אחרי הקיצוץ ולהניח במסננת לכמה דקות.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים? כן, אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם האישי, כמו פפריקה מעושנת או כמון.
איך ניתן לשדרג את המנה למנה חגיגית יותר? למנה חגיגית יותר, אפשר להוסיף כמה גרגרי קוויאר מעל הסלט או לפזר ביצי סלמון.
האם אפשר להכין את הסלט ללא ביצים? כן, אפשר לוותר על הביצים או להשתמש בביצים טבעוניות אם מעדיפים גרסה טבעונית.
סלט תפוחי האדמה במיונז הוא מנה קלאסית, טעימה ומנחמת שמתאימה לכל אירוע. נסו את המתכון הזה ותראו איך הוא הופך לחלק קבוע בתפריט שלכם. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם הנהדר הזה לכל מי שאתם מכירים!
