עוגיות חמאה משגעות שאין להן תחליף – בלי ביצים!
לפני שאתם פותחים את המקרר ומתחילים לחפש ביצים, דעו לכם שיש פתרון נהדר! עוגיות חמאה מדהימות, שהן רכות, נימוחות, וממכרות עד לשמיים – ולא תצטרכו להשתמש בביצים. מדובר בעוגיות שמזכירות את הטעמים הקלאסיים של סבתא, אבל עם טוויסט חדש ומרענן. אם אתם מכינים עליהן את התה של אחר הצהריים או מוסיפים אותן לפיקניק של יום שבת, תגלו שהן נמכרות כמו לחמניות חמות. הן פשוט אגדי!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן קירור: 1 שעה.
- רמת קושי: בינונית.
- מספר מנות: 20-24 עוגיות.
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים כדי לייצר את החוויה המדהימה הזו. עוגיות החמאה הללו דורשות כמה מרכיבים פשוטים, שהרבה פעמים יש לכם כבר בבית.
- 250 גרם חמאה רכה (לא מומסת!)
- 150 גרם סוכר
- 50 גרם סוכר חום (למגע נוסף של טעם)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 350 גרם קמח רגיל
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1/4 כפית מלח
- שוקולד צ׳יפס או אגוזים קצוצים (באופן אופציונלי) – למשדרגים שביננו
גרסאות חלופיות
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את החמאה השמנת ב-250 גרם של מרגרינה טבעונית. ישנן אפשרויות נוספות כמו חמאת אגוזים שיכולה להוסיף טעם נוסף. ואגב, אם אתם סובלים מקשיי בטן עם גלוטן, תמצאו קמח תפו״ח שהוא לא מכיל גלוטן ויכול לעבוד גם עם המתכון הזה!
שלבי ההכנה
לאחר שהרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את ההרפתקה שלכם במטבח:
- חמים, כמו בוקר אביבי, חממים את התנור ל-180 מעלות.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן והסוכר החום עד שהתערובת פעמיים היא חלקה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה ומלח.
- איטה, מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת החמאה ומערבבים עד שהכל מתמזג.
- אם בחרתם להוסיף שוקולד צ׳יפס או אגוזים קצוצים, עכשיו זה הזמן לשים אותם בספל ולערבב היטב לתערובת.
- מעבירים את התערובת למקרר למשך שעה לפחות. כן, זו לא טעות. ההמתנה משתלמת!
- בעזרת כף, יוצרים כדורים בגודל כדור טניס ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות מתחילות להתייצב, אבל עדיין שהן רכות במרכז. המשך הבשלה ייתן להם את המרקם הנימוח.
- מניחים לעוגיות להתקרר על הרשת לפני שמתקפלים לאכול אותן.
עכשיו כשעשינו את כל השלבים, אפשר להתחיל לחכות בסבלנות – אבל היזהרו, ריח העוגיות שהולך למלא את הבית יכול להפוך את השהות במטבח ללא נגמרת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגיות חמאה הללו יכולות להיות בסיס מצוין! רוצים לשדרג? הוסיפו צימוקים, פירות יבשים או אפילו קקאו לתערובת. אם אתם ממש מחפשים לפרוץ גבולות, איך על שוקולד לבן עם פירות יער? יאללה, תנו לדימיון שלכם להשתולל!
והכי חשוב – אל תשכחו לשתף עם החברים! כדי שהם יוכלו ליהנות מהשגעון הזה גם.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגיות אחרי האפייה?
עוגיות האלה נשארות טובות עד שבוע אם שומרים אותן בקופסה אטומה. אם אתם רוצים להאריך את חיי המדף שלהן, אפשר להקפיא אותן – פשוט חותכים ומאחסנים בשקית קפיצה.
האם אפשר להשתמש בסוכר חום בלבד?
תשובה היא כן, כמובן! מדובר במרכיב עיקרי ואם אתם אוהבים את הטעם שלו – קדימה!
מה אם אין לי קמח לבן?
אל דאגה! אפשר להמיר אותו בקמח תפו״ח או קמח חומוס. בכך תקבלו עוגיות שהן גם טעימות וגם בריאות!
האם אפשר להכין עוגיות בלי סוכר?
בוודאי! ישנן תחליפים כמו סירופ מייפל או תמרים קצוצים שאפשר להשתמש בהם כחומר מתיקה.
איך אפשר להפוך את העוגיות ליותר שוקולדיות?
באופן קלאסי, הוספת קקאו לפנצר או הוספת שוקולד צ׳יפס, פשוט משגע!
האם יש צורך להקפיא את העוגיות?
לא, אבל הקפאה יכולה לעזור לשמור על המרקם בהמשך. אתם יכולים גם להקפיא כדורים מוכנים לפני האפייה!
האם זה בטוח לשמור על העוגיות בטמפרטורת חדר לאורך כמה ימים?
כן, בתנאי שהן שמורות בקופסה אטומה. הן יחזיקו מעמד!
האם אני יכול לשתף את המתכון עםילדים?
בהחלט! זה מתכון נהדר וכיפי להכנה עם הילדים שלכם, הם יזכרו את החוויה הזו לדורות!
מה קורה אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
פשוט השתמשו בקמח תפו״ח או קמח אחר ללא גלוטן. אפשר לשמור על אותה מדידה!
האם עוגיות האלה מתאימות לכולם?
כמובן! הן מתאימות לרוב הדיאטות – פשוט שימו לב לתחליפים ולמרכיבים שאתם מוסיפים.
זמן לסיים את המתכון ולהפיץ אותו! אל תשכחו לשתף עם החברים ולבקש מהם לספר איך יצא! העוגיות האלה עומדות לשנות את חייהם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
