עוגיות חמאה ללא ביצים
מישהו פעם אמר שהחיים הם כמו עוגיות – לפעמים אנחנו זקוקים למתוק, לפעמים לחמוץ, ולפעמים לשילוב של שניהם. אבל כשזה מגיע לעוגיות חמאה, אנחנו רוצים שהן יהיו מתוקות, פריכות ונמסות בפה. מדמיינים את הריח? תארו לעצמכם קופסה מלאה בעוגיות חמאה, שאף אחד לא יכול לעמוד בפניהם! במיוחד כשזה מגיע לעוגיות חמאה ללא ביצים – מתכון שיגרום גם לאלה שמחפשים אלטרנטיבות טובות יותר לטעום את השמחה.
עוגיות חמאה הן תמיד הבחירה הטובה, אך כשזה מגיע לגרסה ללא ביצים, אנחנו פתאום פוגשים משהו מדהים! הן הופכות להיות טבעוניות, בכל זאת. אז, האם אתם מוכנים לצלול לתוך המתכון המושלם הזה? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 20 עוגיות
- זמן הכנה: 20 דקות.
- זמן אפייה: 15 דקות.
- רמת קושי: קל.
- מנות: 20 עוגיות.
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל את המסע הקולינרי שלנו, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים למתכון המושלם הזה. אתם לא תאמינו כמה קל להרכיב את העוגיות המהממות האלה. כל רכיב מוסיף טעם ומרקם שמשגע את החיך!
- 200 גרם חמאת טחינה (שתהיה בטמפ' החדר)
- 100 גרם סוכר (אפשר חום או לבן, תבחרו את המועדף עליכם)
- 200 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח של חיטה מלאה או תחליף ללא גלוטן)
- 2 כפיות אבקת סוכר (לזריקה אחרונה, כדי שהעוגיות ייראו מדהימות)
- 1 כפית סודה לשתייה (כדי לעזור לעוגיות לעלות)
- 1 כפית תמצית וניל (לתוספת של ניחוח אגדי!)
- 1/2 כפית קינמון (מוסיף נגיעה חמה)
- 2-3 כפות חלב צמחי (אם צריך)
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, בואו נשקול כמה אפשרויות חלופיות. אפשר להשתמש בשמנת קוקוס במקום חמאת טחינה, וזה יהיה מהניו-יוק! ואילו חלב שקדים או סויה יכולים להוות תחליף מצוין לחלב הצמחי. אם אתם מחפשים גרסה קטוגנית, הוציאו את הסוכר על ידי החלפתו בממתיק דל קלוריות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, התחילה האמנות! זה הזמן להעפיל על הכמיהה המתוקה שלכם. מתכון זה הוא קל במיוחד – יש בו שלבים פשוטים, שמאפשרים גם למתחילים לצלוח אותו בהצלחה ואף ליהנות מהתהליך.
- חממים את תנור האפייה ל-180 מעלות צלסיוס.
- מערבבים את חמאת הטחינה עם הסוכר במיקסר עד שהתערובת הופכת קרמית.
- מוסיפים את תמצית הווניל והקינמון ומערבבים היטב.
- במקרה שהמרקם לא חלק, הוסיפו חלב צמחי בהדרגה עד שהמרקם הופך נעים.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח עם הסודה לשתייה.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה במנות קטנות ומערבבים בעדינות.
- יוצרים עיגולים קטנים מהתערובת ומשאירים מקום ביניהם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים עליו אבקת סוכר באותה המידה.
- אופים במשך 15 דקות – אין צורך להזהיב אותן לגמרי, הן צריכות להיות רכות ושמנוניות.
- מוצאים מהתנור ומניחים להן להתקרר לפני ההגשה.
כעת אתם רואים את העוגיות האלה מתחילות להתגבש? הן באמת גבוהות ומתפשטות כל כך טוב, שהן נפלאות! אל תשכחו להניח להן להתקרר לפני שנתח לנשנוש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפעמים שדרוגים קלים יכולים להפוך מתכון מממכר למושלם. אם אתם רוצים לרענן קצת את המתכון, יש עמוס של אפשרויות! ניתן להוסיף חתיכות שוקולד מריר כדי שהעוגיות יהיו משגעות מבלי להרגיש שונה מדי. אפשרות נוספת היא לשלב אגוזים קצוצים או פירות יבשים, כמו צימוקים או דובדבנים, לשדרוג טעמים. אתם יכולים גם להתנסות בשימוש בקמח שקדים במקום הקמח הרגיל. זה יתן עוגיות הרבה יותר אווריריות ונימוחות, ומי לא אוהב עוגיות כאלה בסך הכל?
שאלות ותשובות
מהו מקור המתכון?
המתכון הזה הוא השראה שהגיעה ממסורת של הכנת עוגיות בבית, אך בגרסה מלהיבה שמתאימה יותר לשיטות בישול מודרניות וטבעוניות.
האם אפשר לשנות את סוג החמאה?
כן, בהחלט. תוכלו להשתמש בחמאת קקאו או בשמנת קוקוס, וזה ישפיע על הטעם אך ייתן תוצאה טעימה.
האם העוגיות נשמרות לארוך זמן?
בהחלט. ניתן לשמור אותן בקופסה אטומה בטמפ' החדר למשך כשבועיים.
מה עושים אם העוגיות יוצאות קשות מדי?
אם העוגיות יוצאות קשות, זה בדרך כלל בעקבות אפייה יתרה. כדאי לשים לב לזמן האפייה ולשלוף אותן כשהן עוד רכות.
האם אפשר להכין את העוגיות עם קמח אכיל אחר?
כמובן! ניתן לנסות קמח חיטה מלאה, קמח תפו”א, או קמח קוקוס. השילובים יכולים להיות מצוינים!
כיצד להמיר את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן, כמו קמח שקדים או התערבות של קמחים לבחירה.
האם אפשר להוסיף מוסיפים אחרים לעוגיות?
בוודאי! ניתן להוסיף בוטנים קצוצים, שוקולד מריר או כל פירות יער שתרצו.
איך להחליף את הסוכר במתכון?
אתם יכולים להשתמש בכל ממתיק שאתם אוהבים, כמו סירופ מייפל, דחוס או סוכר קוקוס.
האם יש צורך בשימוש במיקסר?
לא חובה! אפשר לערבב ביד, זה ידרוש יותר זמן, אבל התוצאה תהיה לא פחות טובה.
מהו טמפרטורת האפייה המומלצת?
הטמפרטורה המומלצת היא בין 180 ל-200 מעלות צלסיוס, תלוי בתנור שלכם.
טוב, חברים, אם עוגיות חמאה ללא ביצים האלה לא גרמו לכם להזיל ריר, אני לא יודע מה כן! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל מי שצריך קצת חמאה בחיים שלו, גם אם הוא טבעוני! שתפו חברים, תנסו ותיהנו – ובתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
