עוגיות טחינה עם שמן – מתכון מושלם, אגדי וקל להכנה!
מדי פעם יש מתכונים שמצליחים לשבור את הרשת. עוגיות הטחינה עם השמן הן באמת באותן קטגוריות. מדובר בממתק מדהים, שמעניק תחושת נימוחות ואווריריות בכל ביס. כשאתם לוקחים את העוגיות הללו מהתנור, הריח המטורף שנישא באוויר יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. לא תאמינו כמה זה קל להכנה! הן גם בריאות יותר מרוב העוגיות הקלאסיות, אז אין סיבה לא לאכול שפתיים עסיסיות בלי ייסורי מצפון. יאללה, לא נבזבז עוד זמן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות.
- רמת קושי: קל.
- מספר מנות: 20 עוגיות.
הרכיבים הדרושים
למרות שהרכיבים עשויים להיראות פשוטים, כל אחד מהם תורם למשהו מיוחד בדינמיקה של העוגיות. מהרגע הראשון שתבחנו את הרשימה, תגלו שהטעמים האדירים מדהימים. זה הזמן להזמין את כל הקרובים אליכם וטיפה לשפשף את הידיים.
- 1 כוס טחינה גולמית (מדהים כמה שזה בריא ולא משמין)
- 1/2 כוס שמן קוקוס או שמן זית (הכי טעים שיש באיכות גבוהה)
- 1/2 כוס דחוסה של סוכר חום (שנותן לעוגיות טעם מתוק ונעים)
- 1/2 כוס קקאו איכותי (אפשר גם לגוון עם שוקולד מריר מגורר)
- 1/2 כפית מלח (מייצב את הטעמים)
- 1/2 כפית קינמון (להוסיף עומק טעמים)
- 1/2 כפית סודה לשתייה (לנפח את העוגיות לתוך אוויריות מרשימה)
- 1 כוס קמח חיטה (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מעט סוכר לקישוט (רק כדי לשגע אותנו)
ונכון, אלו רק כמה רכיבים. אבל אם אין לכם טחינה או שאתם לא אוהבים את הטעם, אתם תמיד יכולים לנסות עם חמאת בוטנים. או אולי להוסיף אגוזי פקאן קצוצים? התוצאות יהיו מעלפות!
שלבי ההכנה
לאחר הכנת חומרי הגלם, הגיע הזמן להתחיל במלאכה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הטחינה והשמן עד שהתערובת מתאחדת לאוהל חלק.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד שהסוכר נמס.
- מניחים קקאו, מלח, קינמון וסודה לשתייה ומערבבים עד שהתערובת סמיכה.
- לאט לאט מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת כף עץ או עם הידיים.
- בתוך תבנית מנייר, מניחים כדורי עוגיות קטנים (בערך בגודל של כפית), ומשטחים מעט כל כדור.
- מפזרים מעט סוכר על כל עוגיה.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהן מתייצבות.
- ממתינים מעט לפני שמוציאים את העוגיות מהתבנית (הן רכות בהתחלה ובהמשך יתקשו).
כל שלב הוא כמו מצעד של רגעים טעימים. ההכנה קלה ומהנה, אז קחו את הזמן ותהנו מהדרך. אני תמיד מנסה לשתף את הנוכחים שלי במטבח, ובמיוחד מי שיודע לצחוק על תקלות, כי בסופו של דבר, מה זה החיים ללא קצת צחוק?
כמובן, אם תרצו לגוון את העוגיות, ישנם שדרוגים אפשריים שאתם בהחלט צריכים לשקול.
תוספות ושדרוגים
אני, באופן אישי, חובב נוטלה – ואם אתם כמוני, אל תהססו למרוח ממנה על העוגיות אחרי שהן יוצאות מהתנור. לא פחות ממושלם!
אפשרות נוספת היא להוסיף צימוקים או שוקולד צ'יפס שיתפו אתכם במגע החם של המתוק.
רוצים לנסות משהו מעניין? הוסיפו טעמים כגון פיסטוקים או קקאו עם בהגזמה, על מנת ליצור עוגיה שונה לחלוטין.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום טחינה?
אם אתם רוצים לגוון, ניתן לשים חמאת בוטנים או משקלים שונים של אגוזים טחונים. כל דבר שיתן את האופי זה ממש מעולה.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! עוגיות הטחינה באמת שורדות בהקפאה. כל פעם שאתם צריכים ממתק, פשוט הוציאו מהקפאה ותנו להם כמה דקות בחוץ.
כמה זמן מחזיקות העוגיות במצב רגיל?
לרוב, העוגיות יישארו טריות עד שבוע ימים אם לא יתחסלו קודם.
האם ניתן להכין את העוגיות עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח תפו”א או קמח שקדים אלו חלופות מעולות.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! פשוט השתמשו בשמן קוקוס ושמרו על מרכיבים הטבעיים.
האם אני יכול לשים סוכר קוקוס במקום סוכר חום?
כן, סוכר קוקוס יכול להוסיף גוון טעמים מעניין!
מה מרקם העוגיות לאחר האפייה?
העוגיות צריכות להיות מעט רכות בעדינות וכשהן יתקררו הן יתייצבו.
האם אני יכול להשתמש בשוקולד מריר קצוץ במקום קקאו?
בוודאי! זה יתן טעם שוקולדי באופן אגדי ומיוחד.
האם אני יכול לשים מעט מלח רגיל במקום מלח ים?
מאוד אפשרי. כל מלח יוסיף איזון בין המתוק לטעים!
מה לעשות אם העוגיות שלי פריכות מדי?
כדאי לבדוק את זמן האפייה או להוסיף מעט יותר טחינה או שמן.
וכך, בעזרת הכללים הללו, אתם מוכנים לייצר עוגיות טחינה מדהימות שיחזיקו אתכם מסוקרנים לכל bite וbite. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות – ואל תשכחו להזמין את החברים להגיע ל"הפסקת טעימות".
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
