עוגיות מכונה מרוקאיות – של קרין גורן
אי לכך, כשמתעורר הרצון להכין עוגיות מכונה מרוקאיות, אי אפשר שלא להרגיש את התשוקה והחום בבית. זהו תהליך מלא בקסם ובניחוחות הפורצים מהתנור. עוגיות אלו מתפרקות בנעימות בפה ומביאות איתן זכרונות של מסורות משפחתיות, חגיגות, ושמחה בכל ביס. מדהים מה שברגעים הללו, כאשר אנו מתרגשים לקראת השלב שבו נוציא את העוגיות מהתנור, השפתיים שלנו מתבקשות ללקק את האצבעות, והלב מתמלא בשמחה. העוגיות הללו הן לא רק קינוח; הן חוויה, והן מושלמות למפוגג מתחים השגרתיים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מתכון עבור: 12-15 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו שהסבתות שלנו ידעו, למתכון הזה צריכים להיות רכיבים פשוטים, אך התוצאה היא מעלפת. כל מי שטועם מהעוגיות הללו מדי פעם, ירגיש את הערסל הנעים של טעמים ומרקמים. אוקי, בואו נתחיל עם המרכיבים!
- 500 גרם קמח
- 250 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- תמצית וניל – מס' טיפות
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (כגון: שקדים או פיסטוקים)
לכל מי שרוצה להינות מגרסה טבעונית של מתכון זה, אפשר להמיר את החמאה בממרח קקאו איכותי ואת הביצים בזרעי פשתן טחונים עם מים. כדאי לדעת שכך גם נשמרים הערכים התזונתיים, ומתקבל קינוח בריא, דל פחמימות.
שלבי ההכנה
הכנת העוגיות האלה היא למעשה מדע מדויק, אבל יחד עם זאת, יש בהן חופש אומנותי. אתם מוזמנים לשים את הפאנץ' האישי שלכם בתהליך. בואו נצעד יחד לקראת המנה המושלמת!
- מניחים את החמאה הרכה והסוכר בקערה, ומערבבים היטב עד שהמסה הופכת לאוורירית.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים יחד עם תמצית הווניל.
- מוסיפים את התערובת המופרדת לתוך קערת החמאה ומערבבים בעדינות.
- מניחים את הקמח, האבקת סודה והקינמון, ומערבבים עד שהתערובת מדויקת.
- יוצרים כדורים קטנים עם הידיים ומניחים את האגוזים הקצוצים מעל כל כדור.
- בעזרת מכונת עוגיות מרוקאית, לוחצים על הכדורים ומקנים להם את הצורה היפה והמוכרת.
- מניחים בתבנית עם רפידות אפייה ואופים בחום של 180 מעלות במשך 15 דקות.
- כאשר העוגיות זהובות ומגיעות לחום מדהים, מסירים מהתנור ומניחים להן להתקרר.
זמן האכילה מתקרב, העוגיות האלו מתחילות לעבוד על הקסם שלהן, וכולנו רוצים בכך! עד הרגע שהן יוצאות מהתנור, אנו אבודים בהתרגשות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, כאשר ההכנה מתקרבת לסופה, אפשר לפתח את המתכון ולשדרגו ככל האפשר. לכל מי שאוהב להתנסות, הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף שוקולד מריר צ׳יפס לתוך התערובת למי שאוהב מתוק.
- לגרסה עם פרי, ניתן לשלב קוביות קטנות של רסק תפוחים.
- שדרוג נהדר נוסף הוא להוסיף קליפת תפוז מגוררת, שתחזק את הטעם.
החיים הם על איזה עונג נוסף אז אתם מוזמנים להיות שובבים ולהגשים את רעיונותיכם!
שאלות ותשובות
כיצד אני שומר את העוגיות כך שיישארו רכות?
שמרו את העוגיות בקופסת פלסטיק אטומה, הניחו בתוכה פיסת לחם. זה עוזר לשמור על לחותן.
האם אפשר להחליף קמח חיטה בקמח אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח שקדים, קמח קוקוס או קמח ללא גלוטן, אך יש להתאים את הכמויות בהתאם.
מה אפשר להוסיף לעוגיות כדי להפוך אותן למעודנות יותר?
תוספת של האגוזים המיוחדים כמו פיסטוקים או אגוזי לוז עושה את ההבדל.
האם אפשר להכין את העוגיות כך שיתאימו לדיאטה?
בוודאי! ניתן לצמצם את כמות הסוכר או להשתמש בסוכר חום דל קלוריות.
מה הזמן המומלץ לאכילת העוגיות?
בעיקר כאשר הן חמות! אבל לא תתנגדו גם כאשר הן מתקררות, הן עדיין מדהימות.
האם ניתן להכין את העוגיות מראש?
בהחלט, תוכלו להכין את התערובת מראש, לשמור במקרר, ולאפות בגישה בה אתם רוצים ללקק את האצבעות!
מה עושים אם אין לי מכונת עוגיות?
במקרה הזה, אפשר להשתמש בכף כדי לעצב בידיים וליצור עוגיות.
האם העוגיות מתאימות לכל הגילאים?
בהחלט! עוגיות אלו נחשבות לפופולריות בין ילדים ומבוגרים כאחד.
איך אני יכול לדעת אם העוגיות מוכנות?
כאשר השוליים מתחילים להתייבש והחלק העליון זהוב – זה הזמן המדויק להסירן!
מה כדאי להגיש עם העוגיות?
מומלץ להגיש עם תה או קפה, או סתם לבד כי הן מדהימות בפני עצמן!
וכשאתם ממתינים לתוצרת, אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים וחברה ברשתות החברתיות. זה לגמרי משגע, ושווה שתכלול אותו בתפריט שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
