עוגיות מדהימות עם שמן ללא ביצים
באיזה עולם אנו חיים בו אפשר להתרגש מעוגיות? ובכן, בעולם שאני מכיר, עוגיות הן לא סתם קינוח – הן חוויית חיים! זהו רגע בו כל מה שצריך זה כוס חלב או קפה, וסניפ קטן של העוגיה המושלמת שמשגעת את כל החושים. והעוגיות הללו? הן אגדה בפני עצמה. מדובר בעוגיות משגעות, מתוקות, נימוחות וכולם יכולים להכין אותן בקלות, גם בלי ביצים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כשהחלטנו לחקור את עולם העוגיות, התחלנו לעבור על כל המרכיבים שיכולים להפוך את המנה למושלמת. והאמת? לא צריך הרבה! הנה מה שצריך בשביל עוגיות שאין סיכוי שלא תתמכרו אליהן:
- 2 כוסות קמח חיטה (או קמח כוסמין לשדרוג)
- 1/2 כוס שמן צמחי (הכי טעים עם שמן קוקוס)
- 3/4 כוס סוכר חום (שמתקבל ממרכיבים טבעיים, כמו הסוכר של אמא)
- 1/2 כוס קקאו איכותי (למפץ שוקולדי)
- 1/2 כפית קינמון (כדי להוסיף נגיעה של חום)
- 1/2 כפית סודה לשתייה (מנפחת את העוגיות למרקם האוורירי)
- 1/4 כפית מלח (כן, גם מלח – זה חייב להיות באיזון)
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (או שוקולד ממרית – למי שמעדיף)
- 1/2 כוס מים (לרכות מושלמת)
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחונים או טבעונים, אתם יכולים להשתמש בשמני קוקוס אורגני, או קמח שקדים עבור עוגיות בריאות יותר. כן, זה גם אפשרי! ניתן גם לשדרג את המתכון עם מיני שדרוגים כמו שוקולד מריר, פירות יבשים, או אפילו קינמון נוסף. יוצר טעם אגדי!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לקפוץ למלאכת הכנת העוגיות הקסומות הללו. בכל שלב חשוב לעבוד בשקט ובאהבה, להתמקד בטעמים ובמרקמים, ולראות איך כל מרכיב מתמזג עם الآخر.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה גדולה את הקמח, הקקאו, סוכר, סודה לשתייה, קינמון ומלח ומערבבים אותם היטב.
- מוסיפים לקערה את השמן ומערבבים עד שהקמח סופג את השמן.
- מדליקים מים לאט לאט עד שהתערובת אחידה ולא דביקה.
- אחר כך מוסיפים את האגוזים או השוקולד המריר ומערבבים שוב.
- עם כף או בידיים, יוצרים כדורים בגודל של כפית ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים לעוגיות להתבשל לתוך 12-15 דקות עד שהן משחימות.
- מעבירים את העוגיות לטמפון כדי להתקרר, ואז אפשר להגיש.
שדרוגים ותוספות
בכדי להפוך את העוגיות למושלמות, אתם יכולים לשקול להוסיף שוקולד צ׳יפס, פירות יבשים כמו תמרים או חמוציות, ואפילו קמצוץ מלוח קטן שיביא לאיזון מתוק ומלוח. כל שדרוג נוסף רק יוסיף לעונג! ואם תרצו, אפשר גם להכין גרסה ללא גלוטן ע"י שימוש בקמח תפו”א או קמח שקדים. זה יוצא אגדי!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום השמן? השמן בהחלט הכרחי בשביל המרקם. ניתן לשים שמן קוקוס כחלופה. זה שם את המנה במלוא עוצמתה. אפילו חמאת אגוזים יכולה להתאים.
האם אפשר להוסיף רסק תפו”א? בוודאי! רסק תפו”א יוסיף לעוגיות מרקם נימוח ומעט מתיקות.
כמה זמן אפשר לאחסן את העוגיות? אם תצליחו לאכול אותן מהר, הן יכולות להחזיק כמה ימים בקופסה סגורה היטב. אני ממליץ לשמור אותן במקפיא, כדי לשמור על הטריות.
מה אפשר לשים במקום הסוכר החום? אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או סירופ מייפל. מתיקות טבעית, יעניק לעוגיות את הטעם המשגע.
האם ניתן להכין את העוגיות בצורה טבעונית לגמרי? לחלוטין! אם תשתמשו בשמן קוקוס ומים במקום ביצים, כל המנה תהיה טבעונית.
מה ניתן להוסיף כדי להפוך את העוגיות לבריאות יותר? אם תסירו חצי מכמות הסוכר ותוסיפו כמון לאיזון – זה יפנה לעוגיות בריאות במיוחד.
למה מוסיפים מלח בעוגיות מתוקות? מלח הוא מרכיב מון מאזן שעושה פלאים בטעמים. הוא ממש משפר את המתיקות.
איך מומלץ לשמור על העוגיות שהכנו? את העוגיות אפשר לאחסן בקופסה סגורה היטב בחדר. אפשר גם להקפיא בעיתוי קצר.
למה חשוב לא לעלות על זמן האפייה? עוגיות שעברו את זמן האפייה יכולות להפוך לקשות ולא נימוחות. זה מה שהורג את השוס!
האם אפשר לאפות את העוגיות על רשת? בהחלט. מניסיון, זה פותח את העוגיות כמו בפלא והן נשארות אווריריות.
בתור אנשים שאוהבים לעטוף את העוגיות הקסומות הללו בפשטות, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות. לא משנה אם תכינו אותו לשישי בערב או ספונטנית באמצע השבוע – העוגיות הללו ללא ספק ילוו אתכם בכל רגע. תהנו, ושיהיה לכם מלא נעים במטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
