עוגיות קוקוס מרוקאיות
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- לכמה מנות: כ-15 עוגיות
נכנסתם לחדר, וריח הקוקוס והוניל מתחיל למלא את האוויר. הרגע הזה בדיוק הוא זה שמשגע את כל החושים שלכם. עוגיות קוקוס מרוקאיות הן לא סתם מתכון, אלא חוויה שמתגלגלת ממסורת עתיקה ונמשכת לעד היום. מדובר בניחוח החם והמתוק שממלא את כל הבית, וטעם אגדי שמשאיר אתם מחכים לפעם הבאה שתכינו אותן. מדובר באותן עוגיות שאמא וסבתא היו מכינות בכל אירוע משפחתי.
הרכיבים הדרושים
נתחיל עם הרכיבים. חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים – זה מה שעושה את כל ההבדל.
– 3 כוסות קוקוס מגורד (מרוקאי כמובן, הכי טעים שיש!)
– 1 כוס סוכר (כדי להמתיק את כל היום)
– 4 ביצים (כי אין כמו עוגיות אווריריות)
– 1 כף תמצית וניל (למגע מושלם של טעם)
– 1 כוס קמח (כי בלי זה אי אפשר)
– קורט מלח (למעט נגיעת טעם איזון)
– 1 כפית אבקת אפייה (לגוון ולעזור לעוגיות להתרומם)
אם אתם רוצים לפרגן יותר, אפשר להוסיף קצת קוקוס קלוי למה שבאמת ייתן פיצוץ של טעמים.
שלבי ההכנה
כי מתכון טוב הוא כמו סיפור טוב – מלא בתשוקה וצבעים מדהימים.
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. תנור חם הוא תנור נוח – ומשווע להכניס אליו את המתכונים המדהימים האלו.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקוקוס המגורד והסוכר. ריח של סוכר וקוקוס מתערבבים יחד – חוויה ממכרת בהחלט.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ותמצית הוניל בעזרת מזלג עד שהן מתמזגות היטב, ממש מעלפות.
4. מוסיפים את התערובת הרטובה לקערת הקוקוס ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. מנפים את הקמח, אבקת האפייה וקורט המלח יחד ומוסיפים בהדרגה לתערובת הקוקוס והביצים, תוך כדי ערבוב.
6. יוצרים כדורים קטנים בגודל של כף יד פרוסה באצבעות קמיצה, ומניחים אותם על תבנית מצופה נייר אפייה.
7. מכניסים לתנור ואופים כ-10-12 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות קצת להשחים.
בשביל אלו שרוצים לנסות משהו אחר, אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים לתערובת, או אפילו חתיכות קטנות של שוקולד. אלו יהיו עוגיות קוקוס מרוקאיות עם טוויסט משגע.
עכשיו, כמה מילים על החלופות. כן, יש כאלו שגם הן מדהימות. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ברסק תפוחים (כ-4 כפות עבור 4 ביצים) וזה יעניק לכם עוגיות נימוחות שמתאימות לכל אחד.
שאלות ותשובות
אפשר להימנע מהקוקוס? אני לא אוהב/ת קוקוס
כן, אפשר להחליף את הקוקוס בפתיתי שקדים או במוצר אחר שמתחשק לך. אמנם הטעם יהיה שונה, אבל גם זה משגע.
מה לעשות אם העוגיות לא משחימות?
אולי סתם לנסות לתת להן עוד כמה דקות בתנור, לפעמים משק הבית שלך אוהב קצת יותר זמן חימום.
האם ניתן להוסיף רכיבים נוספים?
בטח! אגוזים, שוקולד, יש המון אפשרויות. אל תחששו להתנסות וליצור עוגיות שמיוחדות רק לכם.
אפשר להחליף את הסוכר ברכיב יותר בריא?
כן, ניתן להשתמש בסוכר חום או דבש, אך זכרו שהטעם והמרקם ישתנו מעט.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך כשבוע.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט אפשר להקפיא. הקפאה תעזור לשמור על הטריות של העוגיות.
העוגיות יצאו מעט יבשות, מה לעשות?
נסו להוסיף לתערובת קצת רסק תפוחים בפעם הבאה, זה יוסיף מעט לחות.
האם צריך לקרר את העוגיות אחרי האפייה?
כן, אפשר לתת להן להתקרר על רשת כדי שיהיו יותר קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים.
אפשר להשתמש בתמצית וניל אמיתית?
לא רק שאפשר, אלא שזה מומלץ ביותר לטעם מושלם וברמה גבוהה.
איך יודעים שהביצים טריות?
יש טריק קטן – אם הביצה צפה במים זה סימן שהיא לא טרייה. אם היא שוקעת ונשארת על הצד, אז היא בסדר גמור לשימוש.
ועכשיו אחרי שסיימתם לקרוא את המתכון הנפלא ומעלף הזה, אני ממש ממליץ שתשתפו אותו עם החברים ברשתות החברתיות. אף אחד לא הולך להתנגד לעוגיות הקוקוס המרוקאיות האלה. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
