עוגיות שוקולד צ'יפס על בסיס שמן – המתכון המושלם!
דמיינו לעצמכם את הקסם הזה של עוגיות שוקולד צ'יפס שהרגע יצאו מהתנור. הריח המדהים ממלא את החלל, והעוגיות, חמות ונימוחות, שוכבות על השולחן, מחכות רק לכם. כשמעליהם שוקולד חם שהתמוסס בעדינות, פיתוי קשה במיוחד ללכת לאכול אחת… או שתיים. אז כמובן, מתכון זה לא יכול להיות טכניקת בישול רגילה. היום אנו מציגים מתכון חדשני ועשיר – עוגיות שוקולד צ'יפס על בסיס שמן. בדיוק כמו בעוגיות של סבתא, רק שפה אנחנו מוסיפים טוויסט מעניין – השמן מחליף את החמאה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין עוגיות שוקולד צ'יפס על בסיס שמן, יש לבחור רכיבים איכותיים. זה מה שיעניק לעוגיות את הטעם המושלם והמרקם האוורירי. בכדי להבטיח שהתוצאה תהיה מדהימה, אנו צריכים את הדברים הבאים:
- 150 גרם שמן קוקוס (או שמן רגיל)
- 100 גרם סוכר חום
- 75 גרם סוכר רגיל
- 1 ביצה + 1 חלמון
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד צ'יפס (או שוקולד מצופה)
במהלך שנים רבות של אפייה, למדתי כי שמן קוקוס מוסיף טעם אגדי ועדין, שמספק לעוגיות טוויסט מדהים ומיוחד. אם ושמנת קשרכם עם מוצרי חלב, תוכלו בהחלט ללכת על שמן רגיל.
לאלו מכם שמחפשים אלטרנטיבות, אפשר להמיר את הביצה בעץ תפוח או בזרעי פשתן מעורבים במים – זה יעניק מרקם נימוח ומרגש.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את המסע הכמו קסום לעבר העוגיות המושלמות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים היטב את השמנים והסוכרים עד שהסוכר מתחיל להתמוסס.
- מוסיפים את הביצה, החלמון ותמצית הווניל, וטורפים שוב עד שהתכולה אחידה.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, סודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עם ספולית.
- לאחר שהתערובת מאוחדת, מוסיפים את שוקולד הצ'יפס ומערבבים כדי שזה יתפזר בצורה טובה בתערובת.
- בעזרת כף, לוקחים כמות מהבצק ויוצרים כדורים בגודל של כף ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בין 10-12 דקות עד שהעוגיות יפגעו בצבע זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר לחלוטין.
- שולטים על עצמכם ולא אוכלים את כולן בבת אחת!
אני חייב לומר, זמן האפייה הזה הוא קריטי. עוגיות אלו עלולות להפוך לנוקשות אם אך ורק תוציאו אותן מאוחר מידי – אך אם תשמרו עליהם, תקבלו עוגיות גבוהות ונימוחות, שנמסות בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שכל שף יודע, תוספות יכולות לשדרג כל מתכון. ישנם אין ספור דרכים להוסיף לעוגיות אלו עוד נגיעות של טעם:
- אגוזי לוז קצוצים – תוספת פריך משוגעת!.
- קקאו – לערבב מעט קקאו לתערובת לקבלת עוגיות שוקולד שחור מצוין.
- שוקולד חלב נוסף או שוקולד מריר – להפוך את המנה למושלמת במיוחד.
- פירות יער – להוסיף פרי יבש או יוגורט גרנולה כדי לקבל עוגיות רכות במיוחד.
- תוספת קינמון – לשדרוג טעם מפתיע.
שילוב של מרכיבים ייחודיים יכול להעניק לכל אחד מכם את העוגיות המושלמות! תנסו, זה משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן זית?
שמן זית יכול לשמש, אך הוא מעניק טעם קצת שונה. אני ממליץ להשתמש בשמן שמרטיב את העוגיות ונותן טעם ניטרלי, כמו שמן קנולה או חמניות.
מה עושה את העוגיות לאווריריות?
הסודה לשתייה מסייעת בהפקת גזים במהלך האפייה, ובכך מעניקה לעוגיות את המרקם המושלם והנימוח שאנחנו אוהבים.
אפשר להכין את העוגיות בלי סוכר חום?
בהחלט! אם תרצו, תוכלו רק להשתמש בסוכר לבן – זה יקנה לכם את המתיקות, אך לא את העומק הנוסף של טעם שהסוכר החום מעניק.
מה התוצאה אם לא אופה את העוגיות מספיק?
העוגיות עלולות להיות רכות מדי ולא תופסות את הצורה – עדיף להוציא אותן מוקדם ולא לאפות יותר מדי.
אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, ניתן להקפיא את העוגיות לאחר שהן התקררו, הן ישמרו מצוין. פשוט הכניסו לתוך קופסה אטומה.
למה יש לעוגיות טעם מדהים כל כך?
קודם כל, שימוש ברכיבים איכותיים זה המפתח. שנית, השילוב של טעמים ורמות מתיקות יחד משיג את הטעם הנפלא.
מה אני יכול למלא בעוגיות?
אה, אפשר למלא עם שוקולד חלב או מריר, פרלין, פצפוצי קלמנטינה פשוטים או קקאו. כל דבר שתבחרו, רק תדאגו לא להיות קמצנים.
האם המתכון בריא?
שמנים צמחיים יכולים להיות בריאים יותר כאשר הם מגיעים ממקורות איכותיים. עדיין מדובר בעוגיות, לכן מומלץ להנות מהן במידה.
כמה זמן נשארות העוגיות טריות?
הן יכולות להשאר טריות למשך שבוע בתוך קופסה אטומה, אם יש לכם את הסבלנות לא לאכול את כולן בבת אחת!
האם ניתן להכין את העוגיות בלי ביצים?
בהחלט! תוכלו להמיר ביצים בחלופה כמו פחית רסק תפוחים או תערובת של זרעי פשתן ומים – זה יכול להופיע כאילו לא היו שם ביצים בכלל.
אז הישארו על הקצה של המושב שלכם, הכינו את העוגיות האלו ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהטעם המדהים והמשגע הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
