עוגת אגוזים וקינמון עם שמנת חמוצה
דמיינו את הקסם שמתרחש בזמן שהעוגה הזו מתבשלת בתנור – ריח מתוק, חמים ומופלא שמתפשט על פני הבית, שגורם לכולם להתאגד סביב השולחן, מחכים בקוצר רוח לטעום מהעוגה האגדית הזו. עוגת אגוזים וקינמון עם שמנת חמוצה הוא לא רק מתכון, אלא זיכרון מתוק של חגיגות משפחתיות ושל רגעים משמחים, וכשאתם פורסים את העוגה, כל פרסה משמיעה את הצליל האוורירי שהיא נוצרה בו. מדובר בעוגה מדהימה שמשלבת את כל הטעמים הנכונים: אגוזים פריכים, קינמון חם וחמאתי, ושמנת חמוצה שמוסיפה רכות נימוחה. תתכוננו לזה, כי אחרי שתטעמו, לא תוכלו להפסיק!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהרעב משתולל לנו בבטן, בואו נדבר על המרכיבים הדרושים שיעשו את העוגה הזו למושלמת. תתפלאו כמה קל להשיג את כל מה שצריך!
- 2 כוסות קמח חיטה מנופה
- 1 כוס סוכר חום כהה
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 3 ביצים בינוניות
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (שקדים, אגוזי לוז או מה שאתם אוהבים)
- 1/2 כוס דחוסה של סוכר חום לתערובת קינמון
- 1/4 כוס קינמון טחון
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- רבע כוס מים חמים
חומרים חלופיים
במקרה שאתם מחפשים גרסה טיפה שונה, אתם יכולים להתנסות עם מרכיבים אחרים. לדוגמה, לשדרג את העוגה לגרסה טבעונית על ידי שימוש ב"קרם קוקוס" במקום שמנת חמוצה וביצים. אם אתם מתכננים להפחית בפחמימות, ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה – תגלו שניתן לשמור על כל הטעמים המעלפים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשהמרכיבים כולם מדברים על יצירה, הגיע הזמן להתחיל במלאכת הכנת העוגה. המדריך הזה ישאיר אתכם עם טעם משגע בפה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, ואופים את התבנית עם מעט חמאה או שמן.
- בקערה גדולה, מערבבים את הסוכר והשמן עם כף עד שהתערובת סמן נוזלית וחלקה.
- סוחטים פנימה את הביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים עד שהשילוב קיבל תוצאה אחידה.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, מלח, סוכר חום וקינמון.
- איטרנו את התערובת היבשה לתוך התערובת הנוזלית עד שזה התערבב היטב.
- יוצרים חמישה חורים בתערובת ומניחים בהם אגוזים קצוצים, מקפלים בעדינות לתוך התערובת.
- מעבירים לתבנית ואופים בתנור כ-40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר לפני החיתוך.
הסוד להצלחה
לכל אחד מכם יש את הסודות הקטנים שלו למתכון הזה. הניסיון שלי אומר שככל שהעוגה מתקררת יותר, היא נהיית רכה יותר ומלאה בטעמים. אל תמהרו לחתוך ותחכו עד שהיא לגמרי מתקררת, כי זה משגע ממש!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להוסיף קצת יותר שוקולד לחיים, תוסיפו לקצפת שוקולד קצוץ לקראת האפייה. רוצים להתפנק? פזרו מעל קצפת בטעם וניל או אפילו גלידה – ותראו איך כולם מתמוגגים מהטעם!
שאלות ותשובות
מה עושה את העוגה כל כך אוורירית?
הסוד נמצא בשמנת החמוצה ובשימוש בסודה לשתייה, שנותנים לעוגה את מבנה האווירית והנימוחים שלה. בנוסף, הקפיצות בהקצפה מפנות אוויר לתוך התערובת!
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דבש או סירופ אגבה. שימו לב שיש לשנות את כמות הנוזלים בהתאם.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
אם העוגה נשמרת היטב באריזת ניילון, תוכלו לשמור במקפיא עד חודש. רק איכשהו, היא לא מחזיקה מעמד כל כך זמן!
האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה?
תשובה חד משמעית – כן, תוספת של שוקולד צ׳יפס תשדרג את העוגה שלכם למעלפת!
איך לדעת האם העוגה מוכנה?
כדאי לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה שלכם מוכנה. אל תהססו לדקור במשך כדי לבדוק מתחת.
למה עדיף להשתמש בקמח מנופה?
קמח מנופה עוזר לשמור על עוגה אווירית על ידי מניעת גושים בשכבת התערובת הנוזלית. זה הטקס הקטנטן שמשפיע על התוצאה הסופית!
אם אוסיף אגוזים, אני צריך להקטין את כמות הקמח?
לא, אבל ככל שתוסיפו יותר אגוזים כך העוגה תצא טיפה פחות גבוהה. עם זאת, מדובר בטעם משגע!
אפשר להכין עוגה מבלי לאפות?
עוגת אגוזים וקינמון לא מתאימה לגרסה ללא אפייה, אבל כדאי להתנסות במרגרינה או קרם קוקוס על מנת לייצר קינוחים קרים!
מה אם רוצים עוגה עם פירות?
אם תוסיפו פירות כמו בננה או תפוחים, עשו זאת בזהירות שמתנות את העוגה הנמוכה.
מה לעשות עם שאריות עוגה?
שאריות עוגה הן אוצר! ניתן להשתמש בהן פשטידות, רטבים לקפה, עוגיות ושאר הגלריה המתוקה.
ופתאום אתם מבינים שזה לא רק מתכון, אלא רגעים בלתי נשכחים ומשמעותיים שסביבם מתרקמים בדיחות משפחתיות וקורטוב של אהבה. אז אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ואת כל המתוקים האהובים עליכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
