עוגת גבינה אפויה עם אוכמניות שתשגע אתכם!

עוגת גבינה אפויה עם אוכמניות – מתכון שיביא אתכם למקומות שלא הכרתם

לכולנו יש זכרונות מנות מתוקות ואפויות שהשאירו עלינו רושם שנשאר לעד. עוגת גבינה אפויה עם אוכמניות היא ממש כזאת. היא כוללת את הטעמים האהובים עלינו, ואין כמו לפתוח את הדלת ולצפות באורחים מתנפלים על העוגה המדהימה שהכנו. עוגה זו היא תמצוגה של שילוב טעמים משגע, המתמזגים יחד לכדי מנה שמעלפת בכל ביס. היא אכן מתכון אגדי ואידיאלי לאירועים חגיגיים או סתם כי מתחשק לנו לפנק את עצמנו. אז בואו נתחיל!

זמן הכנה

• זמן הכנת המתכון: 30 דקות
• זמן אפיה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 מנות

הרכיבים הדרושים

לאחר שמתבוננים בעוגה הזו, אחד מהדברים הראשונים ששמים לב זה ההשקעה המרשימה. רכיבים טריים ואיכותיים הם המפתח לעוגה המדהימה הזו. לכן, בואו נדרוש את הטוב ביותר!

• 250 גרם ביסקוויטים טחונים (אפשר מיקול כדור האור או פתי בר)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 600 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
• 250 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה (35% שומן)
• 2 כפיות תמצית וניל
• לקישוט: 200 גרם אוכמניות טריות או קפואות
• סוכר מרוכז או דבש להוספה מעל (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש ב:

• גבינת סויה במקום גבינת שמנת
• שמן קוקוס במקום חמאה
• קוויאר צמחי במקום ביצים

שלבי ההכנה

כשהעניין של עוגה נמצא על הפרק, צריך לזכור לא להלחיץ את עצמכם. העוגה הזאת בעצם מתוקה כמו שאומרים, והיא לעולם לא תפסיד את המושלמות שלה. אז נתאר את השלבים בצורה פשוטה:

1. בצעד הראשון, מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בתוך קערה גדולה, טחנים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה המומסת.
3. מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומהדקים אותה היטב. שימו לב שהבסיס צריך להיות מסודר.
4. אופים את הבסיס במשך 10 דקות בלבד ולא יותר.
5. בזמן שהבסיס נאפה, מכניסים לקערה גבינת שמנת, סוכר, ביצים, שמנת מתוקה ותמצית וניל ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
6. מוציאים את הבסיס מהתנור ומשפכים את תערובת הגבינה עליו.
7. אופים יחד במשך 50 דקות נוספות, עד שהתערובת מתייצבת.
8. מוצאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לחצי שעה לפני שמכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות.
9. לפני ההגשה, ניתן לקשט את העוגה עם אוכמניות ולהוסיף קצת סוכר או דבש מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

גם אם העוגה הזו היא מושלמת כפי שהיא, תמיד אפשר לשדרג ולשפר. כאן כמה רעיונות:

• להוסיף מסקרפונה ולערבב עם הגבינת שמנת ליצירת מרקם נימוח עוד יותר.
• לגוון עם פירות אחרים כמו פטל, תותים או רימון.
• להוסיף קקאו או שוקולד כחול לאוהבי השוקולד.
• להכין קרם קוקוס על מנת לשדרג את המרקם.

שאלות ותשובות

מה עושים אם העוגה מתפרקת בזמן חיתוך? נדמה שזו בעיה מוכרת. אחד הסודות הוא לא להתפתות לחתוך את העוגה לפני שהיא התקררה לגמרי. המתנה לשלוש שעות לפחות הייתה עשויה לשפר את החיתוך.

האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! עוגת גבינה אפויה יכולה להיות מקפאת תבשילים כמו פרח משוגע, רק שימו לב לא לאקזמת את השכבת אוכמניות.

מה אפשר לעשות אם אין אוכמניות זמינות? אפשר להחליף את האוכמניות בכל פרי אחר, לטעום אותם או לשים אותם לתוספות מעל.

האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן? כמובן! יש ביסקוויטים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם.

מה עושים אם העוגה לא מתייצבת? זה יכול להיות בגלל שהיא לא נשמרה מספיק זמן במקרר. במקרים כאלה, ייתכן שתרצו להוסיף מעט מזון מקי (ג'לטין) בפעם הבאה.

האם אפשר לשמור אותה במקרר כמה ימים? בהחלט! היא נשמרת במקרר בצורה טובה במשך שלושה עד ארבעה ימים.

האם אפשר להחליף את הגבינה בגבינות אחרות? כן, לכל גבינה יש טעם משלה, ואין סיבה לא לנסות. גבינת מסקרפונה או גבינת ריקוטה עשויות לעבוד היטב!

האם מתכון זה מתאים לאירועים מיוחדים? לחלוטין! עוגת גבינה היא קלאסית לכל סוגי האירועים.

כמה זמן תיקח לי להכין את כל התהליך? ככלל, המנה כולה לוקחת בערך שעתיים, כולל האפיה וההמתנה שהעוגה צריכה.

מה עושים כשלא עומדים בנושא של קלוריות? פשוט קחו חתיכת עוגה קטנה, תהנו ממנה, ובתיאבון ! אפשר גם לנסות לצמצם את כמות הסוכר בעוגה.

אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן להתפנק בעוגת הגבינה הזאת ולשתף עם כולם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה