עוגת גבינה ללא גלוטן של סבתא
עוגת גבינה, אחד הקלאסיקות היותר אהובות במטבח שלנו, בלי קשר לדור או גיל. כל ביס מעביר אותנו לעולם הילדות – לניחוחות של סבתא שעמלה במטבח, לשיחות משפחתיות סביב השולחן, ולזכרונות שמשאירים אותנו עם חיוך על השפתיים. היום, אתם הולכים ללמוד להכין עוגת גבינה מדהימה, ממכרת, ושלא רק שהיא **מעלפת**, היא גם נטולת גלוטן! מי לא רוצה ליהנות מקינוח כזה שמעורר המון אהבה? אז אתם מוכנים? בואו נצלול יחד אל תוך מתכון שלעולם לא תשכחו!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מכילה: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה המושלמת הזו, נשתמש בכמה רכיבים בסיסיים שיהפכו את הקינוח למשהו **אגדי** שגורם לכולם ללקק את האצבעות.
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 150 מ"ל שמנת מתוקה (38% שומן)
- גרידת לימון מלימון אחד
- 200 גרם קמח שקדים (ללא גלוטן)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- לטופינג: ריבת פירות או פירות יער טריים
טיפים לרכיבים חלופיים
עורכים טיול בעולם מגוון – אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינת קוטג', כדי לשמור על עוגה פחות חריפה ויותר אוורירית. ואם יש לכם אורחים טבעונים, ניתן להשתמש בגבינת אגוזי מלך או בתחליף גבינת סויה. בחרו את מה שמתאים לכם ותהנו מגרסה ייחודית!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים שלנו מוכנים, ממשיכים עם השלבים הפשוטים שיביאו אתכם לעוגת גבינה **הכי טעים שיש**. זה הזמן להפעיל את המיקסר ולאפשר לזמן לעשות את הקסם שלו!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים גבינת שמנת וסוכר בעזרת מיקסר עד שהן מתערבבות היטב.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, מערבבים אחרי כל הוספה.
- מוסיפים תמצית וניל, שמנת מתוקה וגרידת לימון ומערבבים היטב שוב.
- נ סי את כל החומרים היבשים – קמח שקדים, מלח ואבקת סודה לשתייה.
- שמים את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בגובה של 25 ס"מ.
- אופים במשך 40 דקות עד שהעוגה מתייצבת ומעט נשכבת במרכז.
- ממתינים עד שהעוגה מתקררת לטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר לפחות לשעתיים.
- לפני ההגשה, מכסים בריבת פירות או פירות יער טריים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
העוגה הזו כ"כ גמישה, שאפשר להוסיף לה כל מה שתרצו ולהשתולל בכיף! רוצים להפוך אותה למטורפת עוד יותר? הוסיפו קוביות שוקולד מריר או אגוזי לוז קצוצים לתוך התערובת. זה ייתן לה באמת את הנגיעה של ה**משגע**.
אוהבים טעמים מרעננים? הוסיפו למעלה שכבת של פירות חתוכים, כמו תותים או מנגו – שזו רעיון שכולם יאהבו! ואם בא לכם לגוון במרקם, תוכלו לשים בין השכבות של עוגת הגבינה קרם קוקוס דל שומן. **מושלם**!
שאלות ותשובות
מה הכוונה בעוגת גבינה ללא גלוטן?
עוגת גבינה ללא גלוטן מתייחסת להכנה שמסננת את כל רכיבי הקמח המופקים חיטה, ומשתמשת במקום זה בקמח שקדים שזהו קמח טבעי וטעים.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
במקרר, עוגת גבינה ללא גלוטן יכולה לשמור על טריותה במשך חמישה ימים. רק אל תשכחו לשמור אותה מכוסה כדי שתשמור על הקטנה שלה!
האם אפשר להכין עוגת גבינה ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוכר תחליפי כמו סוכר קוקוס או דחפים כמו אגבה או דחפים.
מה לעשות אם זו הפעם הראשונה שאני מכין עוגת גבינה?
לא להילחץ! זו חוויה כייפית. תעקבו אחרי ההנחיות ועדיף להכין אותה עם חבר או בן משפחה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
עוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת, אך אם היא מתנהגת לשוטף מעט כשנוגעים בה – זה הסימן שהמרכז עדיין אוורירי.
ובכן, אני יכול להחליף את קמח השקדים בקמחים אחרים?
בהחלט. ישנן אפשרויות כמו קמח קוקוס או תערובות קמח ללא גלוטן אך יש לקחת בחשבון שהמרקם עשוי להשתנות.
מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
אפשר לשים תחליפי גבינה טבעוניים, כמו גבינת שקדים או טופו מעובל ויש בכיף.
האם ניתן להשתמש בתבנית עגולה?
כמובן! תבנית עגולה תעשה עבודה מוצלחת באותה מידה. רק חשוב לשים לב לזמן האפייה.
מה ניתן לשים מעל העוגה?
שכבת פירות, ריבת פירות, שוקולד או קרם קוקוס – האפשרויות אינסופיות!
חוץ מזה, מה אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת, היא כנראה לא שהתה במקרר הרבה מספיק.כון לתת לה להתקרר כמה שעות נוספות.
עכשיו שהכנתם את העוגה המדהימה הזו, הגיע הזמן לחלוק את המתכון עם משפחה וחברים! שתפו במוקדים החברתיים שלכם ותנו לכולם להרגיש את הייחוד של עוגת הגבינה הזאת! שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
