"`html
עוגת גבינה מענגת עם פירות יער של קרין גורן
עוגת גבינה, אה, החוויה המושלמת! כשחושבים עליה, מייד עולה היצרן של מה שנחשב לעוגת הגבינה הכי טעימה שיש. מה שמדהים בעוגה הזו הוא שהיא גם קלאסית וגם חדשנית בעת ובעונה אחת. עוגת גבינה עם פירות יער? זה סיפור שמתחיל עם תוספת של תמציות בטעמים ואי לכך נדרשת לכם מנות נוספות לחבר'ה. הביס הראשון, שכולל את השילוב של הגבינה הקצפתית והרכה יחד עם חמצמצות הפירות, הוא מעלף במובן האמיתי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
בשביל להכין את העוגה המושלמת הזאת, נזדקק למספר רכיבים שיביאו לידי ביטוי את הטעמים הממכרים ואת הכוונה לשדרג את החוויה שלנו. הנה הרשימה:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- לימון – מיץ של חצי לימון
- חצי כוס שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- 200 גרם פירות יער טריים (או קפואים)
- 300 גרם ביסקויטים (פרפא) או בסיס אחר לפי העדפה
- 100 גרם חמאה מומסת
וזה לא נגמר כאן! לשדרוגים נוספים, אפשר לשקול תוספות כמו שוקולד מריר קצוץ, אגוזי לוז קצוצים או אפילו כוסמת אפויה לגרסה בריאה יותר.
שלבי ההכנה
השלב הראשון הוא שלב לא כל כך מסובך, ותמיד יש מקום להפתעות. כך עושים זאת:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במעבד מזון, טוחנים את הביסקויטים עד שהם מגיעים למרקם דק ונעים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- שמים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ולוחצים כדי ליצור בסיס שטוח.
- בקבוצה נפרדת, מקציפים את הגבינה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, עם ערבוב קל בין כל ביצה.
- מוסיפים את מיץ הלימון והשמנת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים שכבת גבינה מעל בסיס הביסקויטים בתבנית.
- מפזרים את פירות היער מעל התערובת ומשאירים מעט לקישוט.
- מכניסים לתנור ואופים כ-50 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור במשך 30 דקות.
- מעבירים את העוגה למקרר לכמה שעות כדי שתתייצב עוד יותר, עדיף לילה שלם.
הערות על תחליפים
אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינה הגלילית בגבינת קזאו או תחליף שמנת על בסיס אגוזים. הביסקויטים יכולים להיות מבוססים על שיבולת שועל!
תוספות ושדרוגים
עוגת הגבינה המדוברת יכולה לשדרג את עצמה עם תוספות שונות. אתם מתקשים להחליט? אין בעיה! אני ממליץ על שוקולד מריר קצוץ דק, להדגיש את המתיקות עם דבש או סירופ מייפל על גבי כל פרוסה. וגם, תנסו לשים פירות טריים נוספים מעל לקישוט, כמו תותים או קיווי שנראים משגעים בכל קיץ.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה?
בהחלט! אתם יכולים לשמור את העוגה במקרר עד 5 ימים. יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט. העוגה מתאימה להכנה מוקדמת. פשוט עטפו את החצי הנותר בניילון נצמד והניחו במקפיא.
מה עושה את העוגה כל כך רכה?
העבודה עם הגבינה האיכותית והקצפת העבודה עושים את הבדל בין עוגה ממכרת לבין עוגה קשה.
מה אם רוצים גרסה ללא סוכר?
אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים אחרים במקום סוכר רגיל.
אפשר לכלול פירות אחרים בעוגה?
בוודאי! פירות כמו אגסים או אפרסקים יכולים לעתים ליצור שילובים מעניינים ומכינים.
האם ניתן להכין את הבסיס ללא ביסקויטים?
בהחלט! ניתן להשתמש באובי של אגוזים טחונים עם תמרים כבסיס בריא יותר.
אפשר להכין את זה בלי תנור?
נכון, יש מתכונים שמציעים להכין עוגת גבינה קרה. אם תרצו, תוכלו לחפש מתכונים כאלה.
האם עוגה כזו מתאימה לילדים?
בדיוק כך! היא מושלמת למשל כקינוח במסיבות ימי הולדת.
מהי הדרך הכי טובה להגיש את העוגה?
מומלץ לקשט עם פירות טריים, רטבים או גבינה קצפת נוספת למראה מרהיב.
למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
כי הוא פשוט מדהים! איזו מכונה קצרה ומרעננת שיכולה כבידת ממכר בין כל המתכונים, ולאחר הביס הראשון – תבינו שזו פיסת מראה משגעת של מתוק!
כשהתנור מושלם, והטעמים ממכרים, אתם לא יכולים להחמיץ את העוגה הזו! שתפו עם חברים, תכניסו בחוג של הקולגות בעבודה ותנו למישהו אחר לנסות!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
