"`html
עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן וללא סוכר
מי לא אוהב עוגת גבינה? המורכבות של הטעמים, המרקם הנימוח, והפירורים הפריכים מצליחים תמיד לגעת בלבבות שלנו. עכשיו תארו לכם את השילוב המופלא של עוגת גבינה עם פירורים מתוקים, ללא גלוטן וללא סוכר. מתכון פשוט, שיכול להתממשק עם הטעמים שאתם הכי אוהבים, יאפשר לכל אחד ואחת מכם ליהנות מנתח גבינה משגע, שאף אחד לא יאמין שהוא גם בריא! מתכון מושלם לכל ועדה, יום הולדת או סתם לפנק את עצמכם בסוף השבוע, ובשום אופן לא צריך לשבור את הכלל ולהתפשר על הטעם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים עם המתכון המדהים הזה, נסתכל על הרכיבים שיביאו את העוגה הזו לחיים. כל רכיב כאן הוא אגדי, בייחוד כשחושבים על כך שהכל מגיע ללא גלוטן וללא סוכר.
- 250 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם קוטג'
- 3 ביצים
- 150 מ"ל חלב/ חלב שקדים
- 120 גרם דחוסי תמרים טבעיים (או ממתיק אחר ללא סוכר)
- 50 גרם קמח שקדים
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 כף תמצית vanille
- 100 גרם אגוזי מלך טחונים (או בוטנים, אם זה מה שיש בבית)
- קורט מלח
מרכיבים חלופיים
אם אתה צמחוני או טבעוני, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים, טופו רך או בליל חלב קוקוס. למי שמעוניין בגרסה דלת פחמימות, ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס. רק שימו לב שהמרקם עלול להשתנות מעט.
שלבי ההכנה
בהתאם למתכון שלי, אני מתכוון להדריך אתכם בכל שלב בתהליך כמו סבתא שמשתפת בסודותיה לצאת עם עוגת גבינה ממכרת. מוכנים?
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במיקסר, מערבבים את גבינת השמנת עם קוטג' עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים את החלב, דחוסי התמרים, קמח השקדים, אבקת הסודה לשתייה וונגיליה. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- בעזרת כף, לוקחים חצי מהעיסה ושמים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים את אגוזי המלך הטחונים על העיסה בתבנית.
- לוקחים את השארית של התערובת ומניחים מעל אגוזי המלך בצורה אחידה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לחלוטין.
- אחרי שהעוגה התקררה, מכניסים למקרר למשך לפחות שעתיים לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים
כדי להפוך את העוגה הזו לעוד יותר מדהימה, ניתן להוסיף פירות יער טריים או רוטב שוקולד מעל. אפשר לגוון עם קומפוט פירות, כמו קומפוט תפוחים או אגסים, ולהניח על העוגה לפני ההגשה. אם רוצים קראנצ' נוסף, נסו לפזר שוקולד מריר קצוץ.
שאלות ותשובות
מה הסוד לעוגה גבוהה ואוורירית?
הסוד הוא להקפיד לא לערבב יתר על המידה את התערובת אחרי הוספת הביצים. ערבוב יתר יכול להקשות על העוגה.
אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! רק הקפידו לעטוף את העוגה היטב בניילון נצמד, כדי שלא ייכנסו אליה ריחות מהמקרר.
מה ניתן לשים במקום גבינת השמנת?
אפשר להשתמש בטופו רך, או בכל גבינת קרם טבעונית. התוצאה תהיה שלא תרגישו בהבדל, ואם מישהו יגיד לכם אחרת, אז פשוט תבקשו ממנו לטעום שוב.
האם יש שיטה טובה ללקק את האצבעות אחרי שהעוגה מוכנה?
אם אתם אוהבים שוקולד, בהחלט כדאי להוסיף על העוגה שוקולד מומס, זה משגע!
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כפי שאמרתי, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים או טופו רך. תיהנו מעוגה לא פחות ממושלמת!
ממה כדאי להימנע כשמכינים את העוגה?
הימנעו מהוספת סוכר, כדי לשמור על המתכון בריא כמו שתכננתם. דחוסי תמרים הם פתרון מצוין.
כמה זמן מומלץ לאפות אם כותבים חצי מהמתכון?
אם אתם מכינים חצי מהכמויות, קחו בחשבון שהזמן יפחת מעט וכדאי לבדוק אחרי 20 דקות.
מה ניתן לשים בתחתית העוגה אם אין אגוזי מלך?
אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן טחונים עם חמאה או שמן קוקוס. תוצאה מעלפת!
האם ניתן לשלב בעוגה דגנים אחרים?
אכן, אפשר לשים קוואקר ללא גלוטן כדי להעניק למרקם של העוגה טוויסט מעניין!
כיצד ניתן לשמור על טעם מושלם אחרי קירור?
הרעיון הוא לא להשאיר את העוגה במקרר יותר מדי זמן, והשיטה האידיאלית היא לחמם מעט לפני ההגשה.
זהו, אתם מוכנים עכשיו! אני בטוח שתאהבו את העוגה הזו בדיוק כמו שאני אוהב. אל תשכחו לשתף עם כולם – להפיץ את האהבה זה הכי חשוב!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
