עוגת גבינה של בתי מלון
דמיינו את הרגע הזה, בו אתם יושבים במלון יוקרתי לאחר יום עמוס של טיולים, ואתם זוכים בפינוק בלתי נגמר – עוגת גבינה של בתי מלון. כל ביס של עוגה נימוחה ומשגעת ממלא את הפה בטעמים שמעלים חיוך על הפנים. לא יכול להיות יותר מושלם מזה! אנחנו לא רק מדברים על עוגה פשוטה כאן; אנחנו מציבים על השולחן משהו מדהים, אגדי וממכר, שהשוקלים הם לא רק חלב, סוכר, וגרם של קמח – אלא אהבה, תשוקה, וכל מה שמזכיר את החוויה האידילית שהמלון מציע.
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סך הכל: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כשאנחנו מדברים על עוגת גבינה כפי שמכינים בבתי מלון, חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים שיביאו לתוצאה אוורירית ונימוחה. כל רכיב תורם טיפה למסע הקסום הזה, ולכן אל תתפשרו!
- 250 גרם ביסקוויטים פתי בר או תחליף ללא גלוטן
- 125 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס שמנת מתוקה (אם רוצים על גרסה טעימה יותר)
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 180 גרם ממרח פירות יער או תוספת אחרת לפי הטעם
לא מזמן, נשאלתי האם ישנה גרסה טבעונית לעוגת גבינה זו. התשובה היא, בהחלט! ניתן להמיר את הגבינה עם גבינת קשיו או טופו. תשתמשו בסוכר קוקוס או דחף טבעי אחר, ובמקום ביצים, קינוס או בננה משומשת יעשו את העבודה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להפוך את החלום למציאות. בואו נתחיל עם ההכנה המפתיעה.
- מחממים תנור ל- 160 מעלות צלזיוס.
- מעבדים את הביסקויטים לפירורים דקים ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית (כזו עם תחתית נשלפת) ומשטחים בשכבה אחידה. דוחסים היטב למשקה.”
- בקערה נפרדת, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את תמצית הווניל והסוכר ונ继续 לערבב.
- לקראת הסוף מוסיפים את השמנת המתוקה והשמנת החמוצה ומערבבים עד שהתערובת חלקה ומשגעת כל כך שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות.
- יוצקים את התערובת על הביסקוויטים ומניחים בתנור.
- אופים במשך שעה, עד שהתערובת מתייצבת אך עדיין חצי רכה במרכז.
- מניחים להתקרר לטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות. נכון, זה קשה! אבל סבלנות משתלמת.
אחרי שהתפתלתם מיום העבודה והבישול, הגיע הזמן להנות! העוגה המעלפת לא רק מתעוררת למראה טוב; היא גם משאירה טעם מופלא בפה. לחיים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
נתחיל עם קטגוריית ההפתעות. רוצים להוסיף טוויסט לעוגה? כמה רעיונות שאני מציע לכם:
- למעלה ניתן לשים קוביות פירות טריים כמו תותים, או תערובת של פירות יער.
- אפשר להזרים ממרח שוקולד או טחינה מלוחה על כל העוגה.
- שימוש בקורנל המיוחדים כמו ציפוי שוקולד מריר או סוכריות צבעוניות מתאים לכל חגיגה.
- לגרסה ללא חלב, השתמשו ברסק תפוחים במקום ביצים וכך תפעלו לקישור לכל הטעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן! אפשר להקפיא את העוגה בקיפאון, אבל זכרו להפשיר אותה במקרר כמה שעות לפני הצריכה.
מה זה גבינת שמנת? גבינת שמנת היא גבינה רכה וויסקוזית שמוסיפה טעם עשיר ומרקם קרמי לכל מתכון, משימוש בבצקים ועד לעוגות גבינה.
האם ניתן להשתמש בגבינות אחרות? ניתן להמיר גבינת שמנת בגבינות רכות אחרות, אבל דאגו לחקור איך כל אחד מהם מתנהג בתנור.
אני לא אוהב מתיקות, האם ניתן להפחית סוכר? כן! אפשר לשים פחות סוכר, או להמיר אותו לכל מיני דחפים טבעיים.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש? בהחלט! ניתן להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר למשך לילה.
האם העוגה מתאימה לילדים? כן, מדובר בעוגה של הרבה שמחה עם מרקם נימוח וטעים.
מה קורה אם עושים לי עוגה זה רוחבית ולא מסודרת? העוגה תהיה מעולה בכל מקרה! המרקם שלה יתפוס ויתמכו בזה בסוף.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה? כאשר העוגה מתייצבת אך רכה במרכז.
למה צריך לקרר במשך 4 שעות? זה הזמן הדרוש כדי שהטעמים יתמזגו שיתפו פעולה ויהפכו אותך למושלם.
איך מגישים את העוגה בצורה מסודרת? לאחר ההקפאה-ופשירה, חתכו טרפזים קטנים, חתכו פינויים וקישטו כדי שהעוגה תקסים עם אופן המסיבה.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולפנק גם אותם בעוגת גבינה מדהימה של בתי מלון. אין ספק, הם י agradecer א לכם על המתנה המושלמת הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
