עוגת גבינה של פעם אופירה
מחפשים את המתכון שיעשה לכם את השבוע? עוגת גבינה של פעם, של אופירה, היא התשובה המושלמת! יש משהו במתיקות העוגה הזו שמשיב אותנו לעולם של ימים נעימים, כשכל ביס טומן בחובו נוסטלגיה מדהימה. ריח חמים של גבינה, של פירורי ביסקוויטים מקורמלים ושכבת קרם שמפנקת את החיך, כל זה בסך הכל עדות לכמה פשוט ואגדי אפשר לעשות משהו כל כך טעימח. כל כך משגע שאי אפשר להפסיק לאכול! זו לא עוגה שסתם מכינים לשבת, זו העוגה שמושכת את כולם למטבח, מהסבתא ועד הנכדים. נתפוס את הדמיון, נתרכז בצבעים ובמרקמים, נפרט את המתכון המיוחד הזה ונכין יחד עוגת גבינה שכולם ינגבו את האצבעות!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
העוגה הזאת דורשת את המרכיבים הפשוטים והזמינים ביותר. למרות שזהו מתכון קלאסי, הוא מאפשר גם שינויים ושדרוגים בהתאם לטעמים האישיים שלכם. בואו נ了解 את המרכיבים המדהימים!
- 300 גרם ביסקוויטים פתי בר (או כל ביסקוויט אהוב אחר)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת נפוליאון רזה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 3/4 כוס סוכר (או מי שרוצה דל פחמימות יכול להשתמש בממתיק טבעי)
- 2 ביצים
- 2 כפות קמח תפו”ח
- מיץ מחצי תפוז (או לימון למי שאוהב חמוץ)
- 1 חבילת סוכר וניל
- לציפוי: ריבת פירות יער או פירות טריים
שדרוגים ומרכיבים חלופיים
שדרוגים הם הקסם של כל מתכון. אפשר לשדרג את העוגה בעזרת תוספות מגוונות. למשל, ניתן להוסיף לתערובת הגבינה שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים. גרסה טבעונית? פשוט השתמשו בגבינת שקדים או טופו במקום גבינת נפוליאון. קחו את זה קיצוני יותר ותשנו את הביסקוויטים בבסיס עם ביסקוויטים ללא גלוטן! לא תאמינו כמה זה יכול להיות מפתיע ומיוחד!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להפוך את כל החומרים לכדי עוגת גבינה חלומית! מדובר בתהליך פשוט, ובלי גודש של כלים מלוכלכים בדרך. בואו נתחיל!
- מפרקים את הביסקוויטים למעבד מזון עד שנוצרים פיסות קטנות מאוד.
- ממיסים את החמאה ומערבבים עם הביסקוויטים עד שהכול מתאחד.
- באמצעות הידיים, משטחים את התערובת בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ כך שיתקבל בסיס אחיד.
- מעבירים את התבנית למקפיא למספר דקות להקפאה.
- בקערה גדולה מקציפים את גבינת הנפוליאון עם הסוכר, סוכר הווניל ומיץ התפוז.
- בסיס התערובת מיקרומרית ונותנים לבסיס להתערבב היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקפלים בעדינות, ללא ערבוב מיותר.
- שמים לתערובת קמח תפוחי אדמה ומערבבים בצורה יסודית.
- מוציאים את הבסיס מהמקפיא ומוזגים לתוכו את התערובת שהכנו.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 50 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- מסננים מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט, ואחר כך מעבירים למקרר כדי לקירור של 4 שעות לפחות.
- מעטרים בריבת פירות יער או פירות טריים לפני ההגשה, ומוכנים להפתיע את האורחים!
עכשיו, לאחר ששלחנו את העוגה למקרר ונתנו לה להתקרר, יש לנו זמן לחשוב על התוספות והאלכוהול שאפשר לשתות לצד העוגה. אפשר לחשוב על תה חם עם לימון או יין אדום. במסגרת גזירת היין אפשר לשקול גם קינוחי קרם עם טעמים ותוספות מעניינות.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי גבינת נפוליאון?
אפשר להשתמש גבי גבינת מסקרפונה, או גבינת שמנת אחרת כאופציה מעולה.
האם אפשר להכין את העוגה עם דיאטות?
בוודאי! ניתן להמיר את הסוכר בממתיקים כמו סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים אחרים.
אני בעניין של טעמים. אפשר לשים תמצית וניל במקום סוכר הווניל?
אתם צודקים! תמצית וניל יכולה לשדרג את העוגה מאד!
האם זה בסדר לשים יותר פירות מעל העוגה?
בדיוק ככה! פירות טריים יכולים להוסיף טעם בריא ומצוין!
איך שומרים את העוגה במקרר?
מומלץ לעטוף את העוגה בניילון נצמד או לשים בקופסה אטומה, כך שתשמור על טריותה.
באיזו טמפרטורה אני צריכה לאפות?
160 מעלות זה אידיאלי, שכן זה שומר על עוגה גבוהה ולא מייבש אותה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
העוגה תישאר טרייה במקרר בין 4-5 ימים.
מה ניתן לעשות אם העוגה לא התייצבה?
אין לחץ! אפשר להחזיר אותה לתנור לעוד 10-15 דקות.
גם כדי לפנק, איך זה להכין אותה מראש?
בהחלט! פנקו את האורחים שלכם בהכנה מראש, כך שיתפנקו בעונש ונחמד אחרי יום ארוך!
מתי הכי טוב לאכול את העוגה הזו?
כשהיא קפואה או קרה לאחר קיץ חם, תאפשר לכם רעננות מדהימה מכל ביס וביס!
אתם משוגעים על עוגת גבינה עם שכבות, נכון? אל תתביישו לשתף את המתכון הזה עם חברים, בפייסבוק, באינסטגרם, בכל מקום, ובעיקר – נצלו את ההזדמנות לפנק את עצמכם! ממתינים לשמוע את הסיפור שלכם אחרי הביס הראשון. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
