עוגת וניל גבוהה ליום הולדת
עוגת יום הולדת היא לא סתם קינוח. היא יותר כמו מסיבת ריקודים של טעמים וטקסטורות, שמזמינה אותנו להצטרף לחגיגה. מי לא רוצה להרשים את האורחים עם עוגת וניל גבוהה שלקחה את כל הלבבות בפשטות ובאוויריות שלה? מדובר באגדה של טעמים, עוגה שכאילו עפה מתוך חלומות מתוקים, משגעת ברכותה ונימוחותה, שאתן ורבות אחרות ייבשנה בעתיד. דווקא בזה קסמה של העוגה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-15 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 מנות
כבר אפשר להתחיל לתפוס את הריח המדהים שעולה מהעוגה כשהיא מתבשלת בתנור, ולא צריך להיות מומחים כדי להבין שמדובר ברגעים מיוחדים שמצדיקים את ההשקעה. ככל שנכנס למאמץ, נצא עם משהו אגדי.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לחלל הכנתה של עוגה המדברת בעצמה, נוודא שהחומרים המרכיבים אותה נמצאים באותה קופסה. בשיטה זו, מגיעים לשיא המתוק בצורה שהכי מתאימה לנו:
- 250 גרם חמאה רכה
- 400 גרם סוכר
- 5 ביצים בינוניות
- 500 גרם קמח
- 2 כוסות חלב
- 15 גרם אבקת סודה לשתייה
- 1 כוס של תמצית וניל איכותית
- לציפוי: 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות סוכר ואפילו קקאו לקישוט!
במקרה ואתן רוצות להפוך את המתכון לטבעוני, אפשר לשדרג את הביצים עם חצי כוס רסק תפוחים, והחמאה יכולה להיות מוחלפת בשמן קוקוס. ככה תקבלו עוגה בריאה אבל לא פחות מדהימה!
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שיש לנו את כל העצים השונים בבחירה של מתכון קלאסי כזה, בואו ניגש לשלבי ההכנה. זה הזמן להפעיל את כל החושים:
- נחמם את התנור על טמפ' של 180 מעלות.
- ב bowl (קערה) גדולה נערבב חמאה עם סוכר בעזרת מיקסר עד שהתערובת תהיה אוורירית ומעט צהבהבה.
- נוסיף אחת אחרי השנייה את הביצים, כאשר כל אחת מכניסה עוד צעד לתוך הרגשת שמחה.
- נתפר את תמצית הווניל לתוך הבלילה, והטעמים יתחילו לכסות את החלל.
- נניח קמח ואבקת סודה לשתייה בהדרגה בתהליך, נשמור על תנועות רכות ומדויקות!
- כשהמרקם הופך נעים ונשפך, נוסיף את החלב לאט לאט ונערבב עד שהתערובת עשויה להיכנס להנאה.
- נמזוג לתוך תבנית אספניות שומנית ואפייה של עוגת מעלי שווה.
- נאפה כ-45 דקות, או עד שהקיסם יוצא יבש ונשארים חשק כובי!
- לאחר מכן, נשאיר את העוגה להתקרר במשך שעה לפחות.
- מצפים אותה בשמנת מתוקה, מסודרים באופן ציורי כיד הדימיון!
- מוסיפים קקאו לקישוט כדי להוסיף מגע של חושניות.
הבנתן? כאשר שהגשנו את העוגה, כולנו נדע ללקק את האצבעות ולא ממהרות לעזוב! וכל מנה מספקת את אושר בילדים ובמבוגרים כאחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אל תתביישו להוסיף עוד צבעים וטעמים לעוגה המטריפה הזאת. כמה רעיונות מעניינים:
- שדרגו עם פירות טריים בין השכבות – תותים, דובדבנים או פירות יערית יכולים להפוך את העוגה למרעננת במיוחד.
- תוספת קומפוט גזר או תפוחים תביא טוויסט מעניין.
- הוספת אגוזי לוז קצוצים או שקדים יוסיפים קראנץ' לאורח החיים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את עוגת הווניל?
בהחלט! עוגת הווניל נשמרת היטב במקפיא. מומלץ לחתוך את העוגה לחלקים ולעטוף כל חלק בניילון נצמד. כשאתן רוצות להפשיר, פשוט הוציאו אותה כמה שעות לפני ההגשה.
מה עושים אם העוגה ספגה הרבה נוזלים?
אם העוגה ספגה מים או נוזלים, אפשר לשים אותה על רשת לייבוש למשך כמה שעות. אפשר גם להוציא אותה לתנור על טמפרטורה נמוכה כדי לייבש מעט.
האם אפשר להשתמש בקורנפלור במקום קמח?
בהחלט! אפשר לשדרג את המתכון בקורנפלור על מנת להפוך אותו ליותר רך ואוורירי, אך יש לשים לב להשתמש בו באיזון עם קמח כדי לקבל את התוצאה המושלמת.
האם אפשר להכין את העוגה בלי תמצית וניל?
אחת ההמלצות היא כמובן לשמור על תמצית הווניל, אך אם אין, אפשר לשים לבנת תמצית שקדים או משהו אחר שמקנה טעם מתקתק.
האם אפשר להכין אותו בשוקולד במקום וניל?
כמובן! פשוט לשלב קקאו בתערובת ולקבל עוגת שוקולד נהדרת.
מה עושים אם אני לא אוהבת מתוק?
אפשר להפחית את הסוכר במתכון או לשלב גבינת מסקרפונה קלה על מנת להפוך את המתכון למרענן יותר.
מאיזה גיל אפשר לתת לילדים לאכול עוגת יום הולדת?
למרבית המקרים, עד גיל 2-3 אפשר לתת מעט, אבל זה תלוי בכל ילד. כדאי לבדוק את התגובות של כל ילד למתוק.
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר קיסם יוצא יבש מהמרכז, ואם העוגה קפיצית למגע.
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
בהחלט! אם העוגה מכוסה, היא יכולה להישאר טרייה במקרר עד 4 ימים.
איזה קישוטים אפשר לעשות על העוגה כדי שהיא תיראה מסיבית יותר?
תוספת של פירות, סוכריות גם מוסיפה הרבה צבע. אפשר גם לאפות חצי קצפת בקצה.
להכין את העוגה המדהימה הזאת הוא תהליך לא רק של טעמים, אלא של חוויות. כל חיתוך, כל ביס, יוצר זיכרונות. אז אל תשכחו לחלוק את המתכון המושלם הזה עם חברים ורשתות חברתיות כדי שהן גם יוכל לחוות את ההנאה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
