עוגת שוקולד גבוהה עם קרם
לא פעם אנחנו מוצאים את עצמנו במצב שבו אנו רוצים לפנק את עצמנו או את האנשים היקרים לנו בעוגה מדהימה, כזו שתשאיר חותם של טעם מתוק בלבבות כולם. עוגת שוקולד גבוהה עם קרם היא בדיוק הפינוק המושלם שיביא אתכם לתוצאה מעלפת שמריחה וריח של שוקולד עם כל ביס. הבצק האוורירי יחד עם הקרם הנימוח יוצרים שילוב מושלם שלא ניתן לסרב לו. אז אם אתם אוהבים שוקולד, אתם הולכים ללקק את האצבעות מהעונג!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: קל–בינוני
- מספיק ל: 10 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנשקע בתהליך ההכנה, חשוב לדעת אילו רכיבים מדהימים ידרשו לנו על מנת ליצור את העוגה האגדי הזו. מדובר ברכיבים פשוטים שנמצאים לרוב בכל בית. אז הנה הם:
- 450 גרם שוקולד מריר לאפייה
- 200 גרם חמאה מרוככת
- 300 גרם סוכר
- 6 ביצים
- 150 גרם קמח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 450 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 2 כפות קקאו ללא סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
שלבי ההכנה
כעת ניגש לשלב ההכנה של העוגה המדהימה הזו. חשוב להקפיד על סדר פעולות מדויק על מנת להגיע לתוצאה מושלמת.
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד על רותח מים, עד לקבלת תערובת חלקה.
- מניחים בתערובת את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וטורפים היטב לאחר כל הוספה.
- מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח בנפרד ומוסיפים לתערובת. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית בקוטר 24 ס"מ ואופים במשך 30 דקות.
- מוציאים, מצננים ושמים בצד.
- קצפים את השמנת המתוקה עם הגבינת מסקרפונה עד שהתערובת יציבה.
- מוסיפים את הקקאו ותמצית הווניל ומערבבים בעדינות.
- חותכים את העוגה לשניים ומניחים בין השכבות את הקרם, ולאחר מכן מכסים את כל העוגה בחלק העליון.
- אחסנים במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.
אפשרויות חלופיות
למי שמעדיף עקביות של קרם אחרת, אפשר ליצור תתי סוגים של קרמים: למשל, ניתן להוסיף לתערובת שוקולד מריר גם שוקולד חלב או חלבה, ויש המוסיפים טעמים כמו מנטה או אגוזים קצוצים לתוספת של מתיקות ואופי נוסף. עבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ואת החלב בשמנת צמחית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא נגמרנו כאן! יש עשרות דרכים לשדרג את העוגה המושלמת הזו. הנה כמה רעיונות שיעשו את ההבדל:
- פרוסות שוקולד מריר או חלב מעל הקרם להעשיר את הטעם.
- פירות טריים כמו תותים או בננות לתוספת מרעננת.
- קישוט עם אגוזי לוז קצוצים או שקדים קלויים שיתנו קונטרסט טעים.
- רוטב שוקולד חם שיזלגו על השולחן להרגיש לגמרי חגיגה של שוקולד.
בשלב הזה אתם בוודאי מתים לטעום את העוגה… אני בהחלט מבינה אתכם. מכל הידע שלי, אני לחלוטין ממליצה לכם לנסות את המתכון הנפלא הזה. ובכן, זה הזמן לשלוף את המזלג ולבוא לחגיגה.
שאלות ותשובות
איך מתאימים את המתכון לפרווה?
כדי להפוך את העוגה לפרווה, פשוט הימנעו משימוש בחמאה. אפשר להשתמש בשמן קוקוס או במרגרינה. תשתדלו להשיג מרגרינה איכותית ממקורות טהורים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, ניתן להקפיא את העוגה. מומלץ לחצות אותה לחצאים לפני ההקפאה, כך שתוכלו להפשיר רק כמות רצויה.
מה לעשות אם אין לי גבינת מסקרפונה?
אם אין גבינת מסקרפונה, אתם יכולים להמיר אותה בשמנת חמוצה באותו הכמות או בסוג אחר של גבינה רכה.
איך מקבלים טקסטורה אוורירית בעוגה?
חשוב להקפיד על ערבוב התערובות בצורה טובה ולא מידי, ולא לפספס את שלב ההכנה עם ביצים קרות לזמן ממושך.
מה לעשות אם העוגה נופלת?
אם העוגה נופלת, ייתכן שזה בגלל חום גבוה מדי או זמן אפייה ארוך. תמיד תשתמשו במדחום טעים או פשוט תבדקו עם קיסם.
למה יש להשתמש בתבנית קפיצית?
היי, למעשה תבנית קפיצית היא הבחירה הטובה ביותר לעוגות גבוהות, מכיוון שהיא מאפשרת להוציא את העוגה בקלות מבלי שהעוגה תתפרק.
איך אפשר לדעת מתי העוגה מוכנה?
בוצעים את מבחן הקיסם. אם הקיסם יוצא יבש, היא מוכנה. אם יש עליו שוקולד רטוב, תנו לה עוד כמה דקות.
האם כדאי להוסיף קקאו לתערובת?
כן, אם אתם רוצים להגביר את טעם השוקולד, הוסיפו לקקאו מלא לתערובת.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד 5 ימים. מומלץ לאכול אותה מהכנה טריה, אבל היא גם טעימה לאחר יום או יומיים.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
לגמרי, יש המון שאוהבים את הטעם המתוק יותר של שוקולד חלב. זה לגמרי לגיטימי ומקובל לחלוטין!
עכשיו, כשמיצינו את השאלות, הגיע הזמן שלכם לפנק את המשפחה והחברים בעוגה האגדי הזאת. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות sociales ולעודד גם אחרים לזכות בשפע הטעמים והעונג!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
